Geröstete Kartoffelpüree sind eine der einfachsten und leckersten Beilagen. Babykartoffeln werden gekocht, bis sie weich sind, sanft zerdrückt und gebacken, bis sie knusprig und golden sind.
Dieses einfache Rezept erfordert nur wenig Vorbereitung, rösten Sie es einfach und servieren Sie es zusammen mit einem leicht gegrillte Hähnchenbrust und einige Spargel in Speckhülle .
Was sind zerdrückte Kartoffeln?
Bratkartoffeln sind nicht zu verwechseln mit Kartoffelpüree . Es sind ganze Salzkartoffeln, die mit dem Handballen (oder einem Glas) flachgedrückt, mit Olivenöl beträufelt, gewürzt und gebacken werden. Die Ränder werden im Ofen perfekt knusprig, während die Mitte flaumig und zart bleibt. Das Ergebnis ist einfach köstlich!
Wie man zerdrückte Kartoffeln macht
Bratkartoffeln im Ofen sind so einfach zuzubereiten. Für beste Ergebnisse verwenden Sie neue oder junge Kartoffeln, entweder weiß oder rothäutig.
- Kochen Sie die ganzen, ungeschälten Kartoffeln, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Zerdrücke jede Kartoffel mit dem Handballen oder einem stabilen Glas so weit, dass die Haut aufbricht.
- Großzügig mit Olivenöl bestreichen/träufeln und backen, bis die Häute und Ränder knusprig sind.
Servieren Sie als atemberaubende Beilage oder probieren Sie es mit etwas Knoblauch-Sahnesauce für zusätzliche Köstlichkeit!
Gewürze
Die zweite Hälfte dieses Rezepts wird bei sehr hoher Temperatur gekocht, daher ist es wichtig, dass Ihre Gewürze/Gewürze nicht anbrennen. Ich verwende hauptsächlich Salz & Pfeffer mit Olivenöl und etwas getrocknetem Rosmarin.
Knoblauch brennt bei einer hohen Temperatur. Wenn Sie Knoblauch verwenden, würde ich vorschlagen, am Ende einige Minuten mit Knoblauchbutter zu bestreichen oder Knoblauchpulver anstelle von frischem Knoblauch zu verwenden.
Was zu zerdrückten Kartoffeln servieren?
Diese Beilage schmeckt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch und braucht keine Soße. Tatsächlich ist es ohne besser! Servieren Sie knusprige Kartoffelpüree mit Hackbraten , Gegrillte Schweinekoteletts , Rippchen , Slow Cooker Pulled Pork , oder knusprig gebackene Hähnchenschenkel , und toppen mit Pilzsoße !
Sie können den Geschmack mit einer Reihe von leckeren Toppings noch verstärken.
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- ▢.zwei Pfund Baby Kartoffeln
- ▢.3 Esslöffel Olivenöl
- ▢.eins Teelöffel frischer Rosmarin
- ▢.Salz und Pfeffer schmecken
- ▢.Sauerrahm
- ▢.Schnittlauch
- ▢.Speckwürfel
- Backofen auf 450˚F vorheizen. Eine große Backform mit Alufolie auslegen.
- Kartoffeln waschen und 12-15 Minuten auf hoher Stufe kochen oder nur bis sie leicht weich sind. Abtropfen lassen und etwas abkühlen.
- Mit dem Handballen oder einem Glas auf ½ 'Dicke zerschlagen. (Du kannst Kartoffelbrei bis zu 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank lagern... und vor dem Servieren mit dem Rezept fortfahren).
- Eine Pfanne mit Folie auslegen. Jede Kartoffel sehr großzügig mit Olivenöl bestreichen. Rosmarin leicht zerdrücken. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Kartoffeln 30-40 Minuten im Ofen rösten, nach 20 Minuten wenden oder bis sie gebräunt und knusprig sind.
- Nach Belieben mit Toppings servieren.
Wie man zerdrückte Kartoffeln einfriert
Sie können zerdrückte Kartoffeln im Voraus durch Einfrieren zubereiten. Legen Sie sie nach dem Zerschlagen und Ölen einfach in Gefrierbehälter. Dann auftauen, bevor es in den Ofen geschoben wird. Nach dem Backen mit Ihren Lieblings-Toppings belegen und genießen!
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5vonfünfzehnStimmen BewertungRezept Geröstete Kartoffelpüree
Vorbereitungszeit5 Protokoll Kochzeitfünfzig Protokoll Gesamtzeit55 Protokoll Portionen6 Autor Holly Nilsson Oven Roasted Rosemary Smashed Potatoes – Frischer Schnittlauch und Speckstücke lassen diese Seite elegant aussehen, obwohl sie SEHR einfach zuzubereiten ist! Dieses Rezept kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren nur geröstet werden!Zutaten
Beläge
Anweisungen
Rezeptnotizen
Die Nährwertangaben beinhalten keine optionalen Beläge.Ernährungsinformation
Kalorien:198,Kohlenhydrate:27g,Protein:3g,Fett:9g,Gesättigte Fettsäuren:einsg,Natrium:10mg,Kalium:637mg,Faser:3g,Zucker:einsg,Vitamin A:10IE,Vitamin C:29,8mg,Kalzium:18mg,Eisen:1,2mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursVorspeise, Beilage
