Rezept für überbackene Kartoffeln

Überbackene Kartoffeln sind ein einfaches klassisches Rezept, perfekt für Ihr Osteressen, Weihnachten, Thanksgiving oder auch nur für das Sonntagsessen.

einfacher Chip Dip mit Frischkäse

In dieser Beilage werden dünn geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln in eine einfache hausgemachte Sahnesauce geschichtet und zart, golden und sprudelnd gebacken. Kartoffel-Perfektion!



gebackene überbackene Kartoffeln in einer Schüssel mit Kräutern



Ein einfacher Klassiker

Von allen Kartoffelbeilagen aus Ofen Bratkartoffeln zu Perfekte Ofenkartoffeln , nichts sagt Komfort Essen wie cremige Seite von überbackenen Kartoffeln (außer vielleicht cremige Butter Kartoffelpüree ).

Was genau sind überbackene Kartoffeln? Das Wort „Jakobsmuschel“ stammt ursprünglich aus England und ist im Grunde genommen eine Definition dafür, wie die Kartoffel in Scheiben geschnitten wird. Dünne und gleichmäßig geschnittene Kartoffeln werden in eine Auflaufform geschichtet und dann mit einer gewürzten Zwiebelcremesauce bedeckt und gebacken. Das Ergebnis ist dieses herzhafte überbackene Kartoffelrezept!



Zutaten

  • Kartoffeln Yukon-Goldkartoffeln (oder rote Kartoffeln) haben eine zarte Haut und müssen nicht geschält werden (sie halten ihre Form gut). Russet-Kartoffeln oder Idaho-Kartoffeln funktionieren, brechen aber eher auseinander (schmecken aber immer noch gut).
  • Zwiebeln Zwiebeln verleihen diesem Rezept viel Geschmack und sind eine klassische Zutat. Sehr dünn schneiden.
  • Sahnesauce Eine schnelle Sahnesauce aus Mehl, Butter, Milch und Brühe. Wenn Sie Käse hinzufügen möchten, nehmen Sie die Sauce vom Herd und rühren Sie ein oder zwei Handvoll geriebenen Käse ein. Es wird von der Hitze der Sauce schmelzen.
  • Gewürze Einfache Gewürze in diesem Rezept enthalten Salz, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch. Fügen Sie Ihre eigenen Favoriten hinzu, einschließlich Thymian, Rosmarin, Petersilie.

Sauce wird über geschnittene Kartoffeln in einer Auflaufform gegossen

Wie man überbackene Kartoffeln macht

Die Herstellung von überbackenen Kartoffeln von Grund auf braucht Zeit, ist aber einfach. Während echte überbackene Kartoffeln keinen Käse haben, fügen wir manchmal etwas hinzu!

  1. Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
  2. Machen Sie hausgemachte Sauce (Rezept unten)
  3. Kartoffeln, Zwiebeln und Sauce schichten. Abdecken und backen.
  4. Entfernen Sie die Folie und backen Sie etwas mehr. Dieser Schritt erzeugt die köstliche braune Oberseite auf den überbackenen Kartoffeln

WICHTIG 20 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen, damit die Sauce eindicken kann.
Eine Pfanne mit rohen überbackenen Kartoffeln mit Petersilie auf der Seite



Tipps für perfekte überbackene Kartoffeln

  • Kartoffeln in Scheiben schneiden gleichmäßig, um sicherzustellen, dass die überbackenen Kartoffeln gleichmäßig kochen
  • Verwenden ein Mandoline um diesen Job besonders schnell zu machen (a $ 25 Mandoline wie diese macht einen tollen Job und spart Ihnen viel Zeit)
  • ZU Ingwer ist die Grundlage für eine cremige Sauce . Eine Mehlschwitze bedeutet nur, Fett (in diesem Fall Butter) und Mehl zu kochen und Flüssigkeit hinzuzufügen, um eine Sauce zu machen!
  • Wenn Sie sich dazu entschließen Käse hinzufügen zu der Sauce (die diese tatsächlich machen wird Kartoffelgratin ) Nehmen Sie die Sauce vom Herd und rühren Sie 1 1/2 bis 2 Tassen Käse ein (Cheddar / Gruyere sind eine gute Wahl).
  • Jahreszeit die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer zwischen den Schichten.
  • Während des Backens mit Folie abdecken, damit es dämpfen kann und die Willenskartoffeln etwas schneller.

Ein Überkopfbild einer Pfanne gebackener überbackener Kartoffeln mit Petersilie

Überbackene Kartoffeln der Zeit voraus machen

Um diese vorzeitig zuzubereiten (und am Tag des Servierens schnell zu kochen), haben wir das teilweise Backen mit großartigen Ergebnissen getestet.

  • Backen Das Gericht wurde 50-60 Minuten lang abgedeckt.
  • Aus dem Ofen nehmen und cool vollständig auf der Theke (lassen Sie sie bedeckt, der Dampf hilft, das Kochen zu beenden).
  • Gut abdecken und kühlen .
  • Am Tag des Servierens mindestens 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Unbedeckt ca. 35 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist.

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Rezept für überbackene Kartoffeln

Vorbereitungszeit25 Protokoll Kochzeit1 Stunde zwanzig Protokoll Ruhezeitfünfzehn Protokoll Gesamtzeit1 Stunde Vier fünf Protokoll Portionen6 Portionen AutorHolly Nilsson Überbackene Kartoffeln sind der perfekte Kartoffelauflauf! Zarte Kartoffeln in einer cremigen Zwiebelsauce, die in goldener Perfektion gebacken wurde. Drucken Stift

Zutaten

  • ¼ Tasse Butter
  • 1 groß Zwiebel gewürfelt
  • zwei Nelken Knoblauch gehackt
  • ¼ Tasse Mehl
  • zwei Tassen Milch
  • 1 Tasse Hühnersuppe
  • ½ Teelöffel Salz-
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • 3 Pfund weiße Kartoffeln etwa ⅛ 'dick geschnitten
  • Salz und Pfeffer schmecken

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Anleitung

  • Ofen auf 350˚F vorheizen.
Soße
  • Für die Sauce Butter, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze schmelzen. Kochen, bis die Zwiebel weich ist, ca. 3 Minuten. Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen.
  • Hitze reduzieren. Milch und Brühe mischen. Fügen Sie jeweils eine kleine Menge hinzu, um sie zu verdicken. Die Mischung wird sehr dick. Fügen Sie nach und nach etwas Flüssigkeit hinzu, bis sie glatt ist.
  • Sobald die gesamte Flüssigkeit hinzugefügt wurde, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und weiter verquirlen. Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Versammlung
  • Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform einfetten. ⅓ der Kartoffeln in den Boden geben und mit Salz und Pfeffer würzen. ⅓ der Sahnesauce darüber gießen.
  • Wiederholen Sie die Schichten, die mit Sahnesauce enden. Abdecken und 45 Minuten backen.
  • Decken Sie es ab und backen Sie es weitere 35-45 Minuten oder bis es goldbraun und die Kartoffeln weich sind. 3-4 Minuten braten, um eine goldene Spitze zu erhalten.
  • Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Ernährungsinformation

Kalorien:286,Kohlenhydrate:39G,Protein:9G,Fett:elfG,Gesättigte Fettsäuren:7G,Cholesterin:30mg,Natrium:484mg,Kalium:1122mg,Ballaststoff:6G,Zucker:5G,Vitamin A:465IU,Vitamin C:30.8mg,Kalzium:179mg,Eisen:7.7mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.)

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Stichwortüberbackene Kartoffeln KursBeilage Gekochtamerikanisch© SpendWithPennies.com. Inhalte und Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Das Teilen dieses Rezepts wird sowohl gefördert als auch geschätzt. Das Kopieren und / oder Einfügen vollständiger Rezepte in soziale Medien ist strengstens untersagt. Bitte lesen Sie hier meine Richtlinien zur Verwendung von Fotos .

Was ist der Unterschied zwischen überbackenen und überbackenen Kartoffeln?

Kartoffelgratin werden auch als Käsekartoffeln bezeichnet, da die weiße Sauce eigentlich eine Käsesauce ist (und häufig Käse zwischen die Schichten gestreut wird und / oder Paniermehl darüber liegt).

Dieses überbackene Kartoffelrezept kann (natürlich) mit Käse belegt oder mit Käse versetzt werden, aber manchmal mag ich die Einfachheit dieses Rezepts ohne Käse. Die Süße der Zwiebeln und der Milch ist die perfekte Ergänzung zu diesen geschnittenen Kartoffeln!

Können Sie überbackene Kartoffeln einfrieren?

Diese Kartoffeln werden ca. 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle, im Ofen oder in einer Pfanne gut erhitzt! Wenn Sie sie länger einfrieren möchten, können überbackene Kartoffeln eingefroren werden!

Fast jede Auflaufform kann mit ein wenig Know-how perfekt eingefroren werden. Wenn Sie eine Tiefkühlmahlzeit zubereiten, können Sie überbackene Kartoffeln am besten einfrieren, indem Sie sie nicht vollständig kochen, sondern etwas ungekocht lassen. Sobald sie im Kühlschrank abgekühlt sind, portionieren Sie sie nach Ihren Wünschen und wickeln Sie sie vorsichtig ein, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Zum Aufheizen einfach auftauen und fertig kochen, bis die Kartoffeln wieder zart sind!

Das ist zwar eine großartige Option, aber meistens möchten wir Reste einfrieren. In diesem Fall gefrieren diese überbackenen Kartoffeln gut, obwohl ich finde, dass sie beim Wiedererhitzen manchmal etwas auseinander brechen, aber trotzdem gut schmecken!

REPIN diesen fantastischen Auflauf

Eine Pfanne gebackene überbackene Kartoffeln wird mit einem Titel serviert

überbackene Kartoffeln in Auflaufformen mit Text