Das beste Hackbraten-Rezept

Das ist wirklich das beste Hackbratenrezept, es ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich.

Es besteht aus magerem Rinderhackfleisch, einer Handvoll Gewürzen, Zwiebeln und einer Prise Semmelbröseln. Anschließend wird es mit einem leckeren pikanten Belag im Ofen gebacken.

Nachfolgend finden Sie meine Lieblingstipps für einen hausgemachten Hackbraten, bei dem jeder nach Sekunden verlangt.

Das beste Hackbraten-Rezept, geschnitten auf einem Schneidebrett

Dieses einfache Hackbratenrezept ist ein Familienfavorit und alle vier meiner Kinder haben mir erzählt, dass es eines ihrer Lieblingsfavoriten aus der Kindheit ist! Servieren Sie es mit einer Beilage Kartoffelpüree oder Makkaroni und Käse für die perfekte wohltuende Mahlzeit.

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Zutaten für einen klassischen Hackbraten

Hackfleisch:Für die perfekte Balance von Geschmack und Saftigkeit empfehle ich die Verwendung von 80/20 Hackfleisch.Semmelbrösel:Diese sorgen dafür, dass der Hackbraten zusammenhält und ihm die richtige Konsistenz verleiht. Italienische oder gewürzte Semmelbrösel haben zusätzlichen Geschmack, aber auch Panko-Semmelbrösel funktionieren.Eier: Diese helfen, den Hackbraten zu binden, damit er beim Schneiden nicht auseinanderfällt.Zwiebeln:Gehackte Zwiebeln verleihen dem Hackbraten zusätzlichen Geschmack. Durch das Vorkochen wird sichergestellt, dass der Geschmack nicht zu stark wird.Gewürze:Frische Petersilie sorgt für einen hellen, frischen Geschmack, während italienische Gewürze herzhaft und aromatisch sind. Natürlich sind Salz und Pfeffer für jedes Rezept unerlässlich und tragen dazu bei, den Geschmack der anderen Zutaten hervorzuheben.

Hackbratensauce

Mein Lieblings-Hackbraten-Topping ist ein würziger, pikanter Belag, der karamellisiert und etwas klebrig wird, um den Hackbraten beim Backen zu glasieren.

In dieser Sauce für Hackbraten verwende ich eine Kombination aus Chilisauce und Ketchup (wie meine Mutter es immer gemacht hat) und einer Prise braunem Zucker.

Zutateninfo für das Topping

Chilisauce ist nicht würzig Es schmeckt wie ein sehr pikanter Ketchup mit mehr Würze und weniger Süße. (Finden Chilisoße in der Nähe des Ketchups im Laden). Sie können auch machen hausgemachte Chilisauce .

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Mit Ketchup vermischt ergibt es ein wunderschönes Topping. (Es eignet sich auch hervorragend als 50/50-Mischung mit BBQ-Sauce für Burger und Rippchen.)

Wenn Sie keine Chilisauce haben, verwenden Sie zusätzlichen Ketchup oder, wenn Sie möchten, sogar etwas BBQ-Sauce.

Eier, Semmelbrösel und Milch zu einem Hackbraten verrühren

Variationen und Ergänzungen

Da es sich um ein klassisches Hackbratenrezept handelt, halte ich es einfach, aber Sie können Ihre Lieblingszutaten hinzufügen.

Hackbratenglasur mit braunem Zucker: Verwenden Sie zu gleichen Teilen braunen Zucker und Ketchup mit 2 Teelöffeln Apfelessig, um anstelle des Belags unten eine Hackbratenglasur herzustellen.

Braune Soße

Gekochte Zwiebeln in einer kleinen Pfanne neben Hackfleisch für Hackbraten

Wie man Hackbraten macht

Die Zwiebel in einer Pfanne anschwitzen ( pro Rezept unten) .
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Auf einem Backblech einen Laib formen und backen (siehe Garzeiten je nach Größe des Laibs).
Mit der Hackbratensauce belegen und sprudelnd backen.

ein ungekochter, geformter Hackbraten auf einer mit Folie ausgelegten Pfanne

Tipps für den besten Hackbraten

Nicht zu viel mischen: Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel, bis sie gut vermischt sind – zu viel Mischen ergibt einen dichten Hackbraten.Verwenden Sie mageres Fleisch: Verwenden Sie mageres Rindfleisch (aber nicht extra mager). 80/20 ist ideal für den besten Geschmack und die beste Konsistenz ohne zu viel Fett.Fügen Sie Aromen und Feuchtigkeit hinzu: Halten Sie Ihren Hackbraten saftig und aromatisch, indem Sie Gewürze hinzufügen und die Semmelbrösel in Milch einweichen.Überspringen Sie die Kastenform: Verwenden Sie ein Backblech, um dieses Hackbratenrezept zuzubereiten. Eine Kastenform führt dazu, dass der Hackbraten im Bratenfett dampft, anstatt dass er außen schön knusprig wird.Lassen Sie den Hackbraten ruhen: Lassen Sie den Hackbraten ruhen, sobald er aus dem Ofen kommt, damit sich der Bratensaft besser verteilt und er leichter in Scheiben geschnitten werden kann, ohne dass er auseinanderfällt. 2 Scheiben hausgemachter Hackbraten auf einem Teller mit Kartoffelpüree und Brokkoli

2 Scheiben hausgemachter Hackbraten auf einem Teller mit Kartoffelpüree und Brokkoli

Wie lange man Hackbraten kocht

Das folgende 2-Pfund-Hackbraten-Rezept gart bei 350 °F für etwa 55–65 Minuten oder bei 375 °F für 45–55 Minuten. Benutze einen Fleischthermometer um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 160 °F erreicht.

Küchentipp Lassen Sie den Hackbraten immer 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Dadurch bleibt der Saft erhalten und es fällt nicht auseinander, wenn man es in Scheiben schneidet.

Garzeiten für Hackbraten

Wenn Sie die Hälfte eines Rezepts zubereiten (oder es erhöhen), können Sie die unten angegebenen Kochzeiten verwenden, um bei 350 °F zu kochen. Ein Thermometer ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass der Hackbraten durchgegart und dennoch vollkommen zart ist.
Backen Sie ein 1 Pfund Hackbraten insgesamt etwa 45 Minuten backen.
Backen Sie ein 2 Pfund Hackbraten insgesamt ca. 55 Minuten backen.
Backen Sie ein 3 Pfund Hackbraten etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen.

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Wie man Hackfleisch einfriert

Vor dem Kochen : Um den Hackbraten vor dem Garen einzufrieren, legen Sie ihn in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform (oder formen Sie einen Laib auf einer Pfanne). Vollständig einfrieren, gut verschließen. Rohen gefrorenen Hackbraten 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Nach Anweisung backen. Der Hackbraten benötigt wahrscheinlich weitere 15 Minuten Garzeit.

Nach dem Kochen : Nach dem Garen und Abkühlen einzelne Scheiben auf einer mit Backpapier ausgelegten Pfanne einfrieren. Sobald die Scheiben gefroren sind, in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können Sie ganz einfach eine oder mehrere Scheiben zum Aufwärmen nehmen! Einfach in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.

Wie man Hackbraten im Voraus zubereitet

Hackbraten kann wie angegeben zubereitet, mit Frischhaltefolie abgedeckt und vor dem Backen einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Hackbraten 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn es kalt aus dem Kühlschrank kommt, müssen Sie möglicherweise ein paar Minuten Garzeit hinzufügen.

So lagern Sie Hackbratenreste (gekocht)

Bewahren Sie übriggebliebenen Hackbraten bis zu vier Tage im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank auf.

Bewahren Sie den Hackbraten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein. Um ihn im Gefrierschrank aufzubewahren, schneiden Sie den Hackbraten zuerst in Scheiben, damit er leichter auftauen kann, und erhitzen Sie ihn dann im Ofen oder in der Mikrowelle, bis er warm und durchgeheizt ist.

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