Gebratener Lauch sind eine schmackhafte Beilage, die jede herzhafte Mahlzeit aus Hackbraten zu Hühnchen Piccata . Die Zubereitungszeit ist schnell und die Zutaten sind einfach – geriebener Parmesan, Butter, Kräuter und Gewürze.
Gebratener Lauch wird beim Kochen weich und karamellisiert und hat einen köstlichen Geschmack, der perfekt dazu serviert wird Im Ofen gebackene Hähnchenbrust oder Salisbury Steak .
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Was sind Lauch?
Lauch ist ein mild schmeckendes Mitglied der Zwiebelfamilie. Sie wachsen aufrecht in Stielen anstelle von Zwiebeln und sind unten weiß und hellgrün, während sie oben zu einem tieferen Grün verdunkeln. Die Schichten sind dünner als bei Zwiebeln.
Auch im Gegensatz zu Zwiebeln funktioniert Lauch im Rohzustand nicht wirklich gut. Sie müssen gekocht werden. Wenn sie es sind, werden sie zart im Mund zergehen und entwickeln einen überraschend reichen und milden Zwiebelgeschmack. Sie können als Zwiebelersatz in jedem warmen Gericht verwendet werden, wie z Kartoffel-Lauch-Suppe!
Lauch schneiden
Lauch ist einfacher zu hacken und zu handhaben als glitschige Zwiebeln. Für gerösteten Lauch sollten Sie die weißen und hellgrünen Teile verwenden (der dunkelgrüne Teil ist tendenziell zäh). Lauch hat oft viel Sand/Schmutz zwischen den Schichten, also reinigen Sie sie gut.
Lauch zubereiten:
- Schneiden Sie das Wurzelende ab und schneiden Sie die harten dunkelgrünen Spitzen ab. (Sie können die Spitzen verwenden, um Suppenfond zu würzen.)
- Jeden Stiel der Länge nach halbieren. Unter kaltem fließendem Wasser fächern, um alle Schmutzpartikel zu entfernen.
Weitere Informationen finden Sie in diesem Leitfaden auf wie man Lauch schneidet .
Wie man Lauch röstet
Dieses Rezept für gerösteten Lauch ist so einfach zuzubereiten und Sie können ihn im selben Ofen braten, in dem Sie Ihr Hauptgericht zubereiten. Hier ist alles, was Sie tun:
- Lauch und Wasser mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform geben.
- Auf der Herdplatte einige Minuten köcheln lassen, dann abtropfen lassen.
- Lauch umdrehen, Butter und Gewürze dazugeben, mit Parmesan bestreuen und fertig backen.
Eine andere großartige Möglichkeit, dieses Gemüse zu servieren, ist mit Kartoffeln – gebratener Lauch und Kartoffeln gehören zu meinen Favoriten. Wenn Sie diesen Weg gehen, müssen Sie Ihren Lauch anders schneiden und vorbereiten:
- Nachdem Sie den Boden und die Oberseite abgeschnitten haben, schneiden Sie ihn in 1-Zoll-Runden.
- Dann die Scheiben unter fließendem kaltem Wasser in einer großen Rührschüssel schwenken, um den Grieß zu entfernen.
- Lauch mit einem Sieb herausheben und gut abtropfen lassen. Dann beim Zubereiten in die Pfanne geben Geröstete Kartoffeln !
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4,72von14Stimmen BewertungRezept Gebratener Lauch mit Parmesan
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeit25 Protokoll Gesamtzeit35 Protokoll Portionen6 Portionen Autor Holly Nilsson Gebratener Lauch ist eine leckere Beilage, die jede herzhafte Mahlzeit aufwertet und verfeinert!Zutaten
- ▢.4 großer Lauch
- ▢.Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢.¼ Tasse geschmolzene Butter
- ▢.⅓. Tasse Parmesan Käse geschreddert
Anweisungen
- Backofen auf 400 °C vorheizen.
- Vom Lauch die Wurzel und die dunkelgrünen Spitzen abschneiden. Der Länge nach halbieren und zwischen den Schichten waschen, um Schmutz/Ablagerungen zu entfernen.
- Lauch mit der Schnittfläche nach unten in eine ofenfeste Pfanne mit ½ Tasse Wasser geben. Abdecken und auf der Herdplatte auf niedriger Stufe etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie leicht weich sind.
- Lassen Sie das Wasser ab und drehen Sie den Lauch um, sodass er mit der Schnittseite nach oben liegt.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit zerlassener Butter und Parmesan beträufeln. 25-35 Minuten backen oder bis der Lauch zart und goldgelb ist.
Ernährungsinformation
Kalorien:125,Kohlenhydrate:8g,Protein:zweig,Fett:9g,Gesättigte Fettsäuren:5g,Cholesterin:24mg,Natrium:168mg,Kalium:106mg,Faser:einsg,Zucker:zweig,Vitamin A:1270IE,Vitamin C:7.1mg,Kalzium:103mg,Eisen:1.3mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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