So schneidet man Lauch: Wenn Sie noch nie zuvor mit Lauch gekocht haben, ist es an der Zeit, dieses milde Mitglied der Zwiebelfamilie auszuprobieren. Das Kochen macht sie fast zart im Mund!
Lauch ist so weich, dass er sich praktisch in Suppen, Eintöpfen und Soßen auflöst, den Geschmack bereichert und die Brühe beim Kochen leicht andickt. Wir servieren gerne gerösteten Lauch, Gebratener Lauch mit Parmesan , und sie schmecken fantastisch in Kartoffel-Lauch-Suppe !
Wie schmeckt Lauch
Lauch hat einen milden Zwiebelgeschmack und eine ganz eigene Textur. Sie können in jedem Gericht verwendet werden, das Zwiebeln oder Knoblauch erfordert. Wenn Ihre Familie nicht mag Zwiebeln , können sie Lauch als angenehmer empfinden. Die Arbeit mit Lauch unterscheidet sich jedoch ein wenig von der Handhabung von Zwiebeln, also lesen Sie weiter, um einige Tipps zu erhalten.
wie bekomme ich einen Bleichfleck heraus
Lauch putzen und schneiden
Lauch wächst aufrecht als Stängel, mit einer weißen Unterseite, die nach oben hin dunkler grün wird. Ich persönlich finde, dass diese Form viel einfacher zu handhaben ist als eine harte, rutschige Zwiebel Zwiebeln . Aber zu wissen, wie man Lauch säubert und schneidet, erfordert eine besondere Behandlung, da ihre dicht gepackten Schichten dazu neigen, Sand zu beherbergen. Und an diese Körnung kommt man nicht heran, wenn der Lauch intakt ist. So schneidet man Lauch:
- Schneiden Sie die Wurzel ab und schneiden Sie den dunkleren Teil der Oberseite ab. (Sie können die Spitzen aufbewahren, um Ihre Suppenbrühe zu würzen.)
- Schneiden Sie den weißen und hellgrünen Teil des Stiels in dünne Runden oder Julienne in 2-Zoll-Streifen. Wenn Sie sich fragen, wie man Lauch für eine Suppe schneidet, schneide ich den Lauch normalerweise in Runden.
Lauch reinigen
Ich finde den einfachsten Weg, den geschnittenen Lauch in einer Schüssel mit sauberem kaltem Wasser zu reinigen, um jeglichen Schmutz zu entfernen, und abtropfen zu lassen.
Sie können sie auch vertikal in zwei Hälften schneiden und die Schichten dann zum Reinigen unter fließendem kaltem Wasser auffächern.
Lauch kochen
Im Allgemeinen werden die weißen und hellsten grünen Teile des Stängels verwendet. Geschnittener, gewürfelter oder in Julien geschnittener Lauch gart schneller als Zwiebeln. Sie können sie anbraten oder mit den restlichen Suppen- oder Eintopfzutaten in einen Topf geben. Geschmorter Lauch ist eine köstliche Beilage!
Ich schneide den Stiel vertikal in zwei Hälften und schneide diese in 4-Zoll-Längen. Dann schmore ich sie in Brühe, Butter und einer Prise Salz und Pfeffer. So geschnittene Lauchstücke passen auch wunderbar zu einem herzhaften Schmorbraten und können als Würze neben dem Fleisch auf den Teller gelegt werden.
einfache Getränke zum Bestellen an einer Bar
Versuchen Sie, Lauch zu diesen köstlichen Rezepten hinzuzufügen
- Kartoffel-Lauch-Suppe - klassisch!
- Ofenkartoffel-Suppe - Lauch dazugeben statt mit Schnittlauch zu belegen
- Einfach gerösteter Blumenkohl - eine leckere gesunde Beilage
- Cremige Blumenkohlsuppe - Ich füge gerne Lauch hinzu, bevor ich püriere!
- Gebratener Lauch mit Parmesan – ein absoluter Favorit!
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