Kartoffel-Lauch-Suppe ist das ultimative Komfortessen. Duftender Lauch wird mit Kartoffeln gegart und Hühnerbrühe . Fügen Sie etwas Sahne hinzu und emulgieren Sie für eine aromatische Suppe, die Sie das ganze Jahr über genießen möchten.
Wir lieben es zu machen cremige Kartoffelsuppen , sie sind einfach und beruhigend! Ich finde, dass eine Suppe mit einer Biskuit-ähnlichen Geschmeidigkeit sie so elegant (aber einfach) macht, und die Verwendung der natürlichen Zutaten zum Andicken anstelle von Maisstärke ist immer ein Gewinn. Unsere Favoriten sind Kürbissuppe , Butternut-Kürbis-Suppe , und natürlich diese dicke und cremige Kartoffel-Lauch-Suppe.
wie man Stick und Poke entfernt
Kartoffel-Lauch-Suppe
Kartoffel-Lauchsuppe ist eine klassische Suppe, die unsere Familie seit Generationen zubereitet. Lauch hat einen milden zwiebelartigen Geschmack, der perfekt mit der natürlich süßen Stärke von Kartoffeln kombiniert wird.
Diese untrennbare Kombination wird mit einer köstlichen Hühnerbrühe verstärkt (wenn Sie Vegetarier sind, funktioniert auch Gemüsebrühe). Fügen Sie einen Spritzer Sahne hinzu, um die Aromen abzurunden, und mischen Sie alles glatt.
Wenn diese Lauch-Kartoffel-Suppe für Ihren Geschmack etwas zu dünn ist, stellen Sie sie wieder auf den Herd und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln, um sie zu reduzieren (oder Sie können eine schnelle Aufschlämmung von Maisstärke und Wasser hinzufügen).
Kartoffeln für Suppe
Rotkartoffeln sind aufgrund ihres hohen Stärkegehalts die besten Kartoffeln für Suppen. Ich verwende sie in anderen Suppenrezepten wie Maissuppe und Einfache Crock Pot Schinken-Kartoffel-Suppe . Russet-Kartoffeln zerfallen leichter als andere Kartoffeln (aber = haben eine dickere Schale, also schälen Sie sie unbedingt).
Kartoffelsuppe Textur
Die Textur von Kartoffeln kann als leicht körnig/stärkehaltig beschrieben werden, selbst wenn sie gemischt werden – denken Sie an Kartoffelpüree. Wenn Sie diese Suppe seidig glatt machen möchten, passieren Sie die Suppe durch ein Käsetuch. Durch Absieben habe ich in der Kochschule gelernt, diese Suppe zuzubereiten, aber ehrlich gesagt, für eine einfache Suppe zu Hause glaube ich nicht, dass sie sie braucht, ich genieße die Textur der Suppe, wenn sie gemischt wird.
Lauch schneiden
Wenn Sie Lauch für eine Suppe zubereiten, möchten Sie den weißen bis hellgrünen Teil behalten und die dunkelgrünen Bereiche wegwerfen. Der dunkelgrüne Teil des Lauchs ist oft zäh und bitter. Lauch ist einfach zuzubereiten, aber Sie sollten ihn halbieren, um sicherzustellen, dass Sie ihn gut waschen, da er oft viel Schmutz und Splitt enthalten kann.
- Die grünen Stiele und die Oberseite des Lauchs abschneiden.
- Lauch längs aufschneiden.
- Waschen Sie jede Hälfte (zwischen den Blättern), um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.
- Den Lauch so dünn wie möglich schneiden.
- In Butter anbraten.
Das Geheimnis einer perfekten Lauchsuppe ist das Anbraten ohne Bräunen (verwenden Sie also eine niedrige Temperatur). Dies bringt den süßen Geschmack des Lauchs zur Geltung.
Kartoffel-Lauch-Suppe dient als perfekte einfache Basis für alle anderen köstlichen Ergänzungen, die Sie hinzufügen möchten. Ich liebe es, meine mit frischem Rosmarin, Thymian, Croutons zu belegen oder eine Kartoffel-Lauch-Speck-Suppe mit zerbröckeltem Speck zuzubereiten. Mit diesem Rezept können Sie richtig kreativ werden!
Was man zu Lauch-Kartoffel-Suppe servieren sollte
Dieses herzhafte Gericht ist für sich allein genommen großartig, aber es ist auch eine großartige Vorspeise. Einige meiner Lieblingsseiten für Kartoffel-Lauch-Suppe sind:
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4,72voneinundzwanzigStimmen BewertungRezept Kartoffel-Lauch-Suppe
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeitfünfzig Protokoll Gesamtzeiteins Stunde Portionen10 Portionen Autor Holly Nilsson Kartoffel-Lauchsuppe ist das ultimative Komfortessen. Duftender Lauch wird mit Kartoffeln und Hühnerbrühe gegart. Fügen Sie etwas Sahne hinzu und emulgieren Sie für eine aromatische Suppe, die Sie das ganze Jahr über genießen möchten.Zutaten
- ▢.3 großer Lauch Nur weiss
- ▢.eins Butter kleben
- ▢.zwei Pfund Rotkartoffeln ca. 5 mittel
- ▢.6 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüse
- ▢.eins Tasse Schlagsahne
- ▢.3 Zweige frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrocknet
- ▢.Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢.Schnittlauch oder Thymian zum Garnieren
Anweisungen
- Das Grün des Lauchs abschneiden und wegwerfen (oder für die Brühe einfrieren). Den Lauch der Länge nach aufschneiden und gut waschen, um Schmutz oder Splitt zu entfernen.
- Schneiden Sie das Weiße des Lauchs in dünne Scheiben, Sie sollten ungefähr 5-6 Tassen haben.
- Lauch und Butter in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Lauch weich ist, ohne ihn zu bräunen, etwa 5-7 Minuten.
- Kartoffeln in große Stücke schneiden und mit Brühe, Thymian und Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Topf geben. 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Stabmixer die Suppe glatt rühren. Zurück in den Topf, Sahne hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Rezeptnotizen
Optional: Nach dem Mischen durch ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb laufen lassen, um eine glattere Textur zu erzielen.Ernährungsinformation
Kalorien:222,Kohlenhydrate:25g,Protein:6g,Fett:10g,Gesättigte Fettsäuren:5g,Cholesterin:36mg,Natrium:225mg,Kalium:595mg,Faser:einsg,Zucker:3g,Vitamin A:810IE,Vitamin C:9.3mg,Kalzium:49mg,Eisen:1.7mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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