Wie man hausgemachte Hühnerbrühe macht

Hausgemachte Hühnerbrühe ist eines der einfachsten Rezepte und macht es zum besten überhaupt Hühner- und Wildreissuppe !

Ich liebe es, Brühe nach einem Brathähnchen oder Truthahn mit den übrig gebliebenen Knochen zu machen.

Ich verwende es als Basis für meine Lieblingssuppen (natürlich), aber auch in jedem Rezept, das Hühnerbrühe erfordert!

Hühnerbrühe ist so einfach zuzubereiten und macht jedes Gericht, das Sie damit zubereiten, exponentiell besser.

Hühnerbrühe in einer Schüssel für Wie man Hühnerbrühe macht

Was ist der Unterschied zwischen Hühnerbrühe und Hühnerbrühe?

Das ist die uralte Frage! Gibt es einen Unterschied zwischen Hühnerbrühe und Hühnerbrühe?

Ja, es gibt einen Unterschied, sie können jedoch in den meisten Rezepten austauschbar verwendet werden.

Hühnerbrühe vs. Brühe

Der Unterschied ist, dass Hühnersuppe wird im Allgemeinen aus mehr fleischigen Teilen des Vogels hergestellt, während Hühnerbrühe wird durch langes Köcheln der Knochen hergestellt, was zu mehr Geschmackstiefe führt.

Hommage an die Mutter bei ihrer Beerdigung

Hühnerbrühe erhält seinen Geschmack und seine Nährstoffe durch ein langsames Köcheln der Knochen (manchmal bis zu 24 Stunden). Dies kann ganz einfach auf dem Herd oder in Ihrem Slow Cooker erfolgen!

Tipps für eine schmackhafte Hühnerbrühe

Wenn Sie zu wenig Knochen haben, schauen Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nach. Sie verkaufen oft billig Packungen mit Putenhälsen die perfekt für den Geschmack sind.
Hinzufügen frisches Blattgemüse wie Sellerieoberteile, frische Petersilie oder sogar Karottenoberteile.
Wenn Sie rohe Knochen (wie Rücken oder Nacken) verwenden, rösten Sie sie mit einigen Zwiebeln zuerst bei 400 ° F.
Wenn Sie haben übrig gebliebene Soße, Brühe, fleischige Teile dass niemand isst (wie der Nacken) oder tropft, geben Sie sie in Ihren Topf.
Lassen Sie die Häute auf deinen Zwiebeln um tolle Farbe hinzuzufügen.

Es gibt einen Grund, warum Hühnerbrühe in so vielen Suppen und Gerichten verwendet wird. Der Geschmack, den Sie davon bekommen, ist wirklich erstaunlich.

ZU gute Hühnerbrühe sollte aromatisch sein, einen milden würzigen Geschmack haben und einen Körper, der gekühlt sogar leicht gerinnen kann.

Sie möchten nicht, dass Ihre Hühner- oder Putenbrühe das Gericht, das Sie damit zubereiten, überwältigt. Sie möchten, dass sie mild genug ist, um jeder Sauce, Suppe oder jedem Gericht, das Sie zubereiten, eine großartige Komponente hinzuzufügen.

Zutaten für Wie man Hühnerbrühe macht

Was ist in Hühnerbrühe?

Hühnerbrühe besteht in der Regel aus 4 wichtigen Komponenten: Huhn, Wasser, aromatisches Gemüse (Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten) und Kräuter (Thymian, Rosmarin, Pfefferkörner, Lorbeer).

Es liegt ganz bei Ihnen, welche Zutaten Sie Ihrem Vorrat hinzufügen möchten; Sie sollten jedoch sicherstellen, dass diese Komponenten enthalten sind.

Sie können jedes Rezept für Hühnerbrühe an Ihre Bedürfnisse und das Geschmacksprofil anpassen, das Sie erstellen möchten.

Alles, was Sie tun müssen, ist, die Knochen und Zutaten mit etwas Wasser in einen Suppentopf zu geben, alles zum Kochen zu bringen und dann zu köcheln.

Wenn deine Knochen roh sind, solltest du sie im Ofen rösten, um ihnen ein wenig Farbe zu verleihen.

Einfach mit Olivenöl beträufeln, eine geviertelte Zwiebel hinzufügen und bei 400 °F etwa 25-30 Minuten rösten oder bis sie leicht gebräunt ist.

Hühnchen, Gemüse und Kräuter in einer Pfanne für die Zubereitung von Hühnerbrühe

Wie lange kann man Hühnerbrühe aufbewahren?

Ich koche meine Brühe gerne in großen Mengen und friere sie für die einfache Suppenzubereitung ein!

tröstende Worte für einen Freund

Hühnerbrühe hält sich im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage nach dem Kochen.

Wenn Sie es danach verwenden möchten, friert es leicht für die zukünftige Verwendung ein. Ich teile es in kleine Portionen von 1 Tasse und friere es 2-3 Monate ein.

Ich liebe es, diese Brühe zu verwenden, um dies zu machen Puten-Nudelsuppe oder dieses Hühnergerstensuppe . Sie sind so bequem und perfekt für die Winterzeit!

Hühnerbrühe in einer Schüssel für Wie man Hühnerbrühe macht

4.8von10Stimmen BewertungRezept

Wie man hausgemachte Hühnerbrühe macht

Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeit3 Std Gesamtzeit3 Std 10 Protokoll Portionen8 TASSENBRÜHE Autor Holly Nilsson Diese einfache hausgemachte Hühnerbrühe ist die perfekte Basis für jede Suppe und kann zu Ihren Lieblingsrezepten hinzugefügt werden. Im Kühlschrank 4 Tage lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Zutaten

▢.1-2 ganze Hähnchen- oder Putenkadaver
▢.eins Zwiebel halbiert
▢.3 Möhren
▢.3 Selleriestangen
▢.4 Zweige frische Petersilie
▢.zwei Zweige Rosmarin Optional
▢.zwei Zweige Thymian Optional
▢.zwei Lorbeerblätter
▢.eins Esslöffel schwarze Pfefferkörner
▢.zwei Teelöffel Salz
▢.8-10 Tassen Wasser

Anweisungen

Schneiden Sie die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie in Viertel (einschließlich der Oberseiten von Karotten und Sellerie, falls vorhanden)
Karkasse in einen großen Topf geben und Gemüse, frische Kräuter, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Mit Wasser bedecken.
Topf zudecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, um 3-4 Stunden teilweise zugedeckt köcheln zu lassen, je nach Bedarf abschöpfen.
Brühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Entsorgen Sie Knochen und Gemüse.
4 Tage kühl stellen oder 2-3 Monate einfrieren.

Rezeptnotizen

Sie können zusätzliche fleischige Stücke wie Flügel oder Beine hinzufügen. Ich füge oft Reste von Bratenfett oder sogar übrig gebliebene Soße zu meinem Vorrat hinzu. Wenn Sie die Knochen und Zwiebeln zuerst mit etwas Olivenöl anrösten, erhalten Sie zusätzlichen Geschmack. Ich koche meine bei 400 ° F für ungefähr 25 Minuten. Der Nährwert ist nur eine Schätzung. Der Wert hängt von Ihren Zutaten ab.