Ratatouille ist ein einfaches Gericht aus geschichtetem Gemüse, das zart gekocht wird. Wir toppen es mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl.
was in eine zeitkapsel?
Gesund, einfach und hübsch, servieren Sie dieses geröstete Gemüse mit knusprigem Brot oder sogar Nudeln.
Was ist Ratatouille?
Ratatouille (rat-a-to-ee) kommt aus Nizza, Frankreich, und ist eigentlich ein einfaches, aber leckeres vegetarisches Gericht (und in dieser Form auch im gleichnamigen Disney-Film).
Es gibt zwei verschiedene Wege Dieses Gericht kann zubereitet werden. Entweder mit gestückeltem Gemüse, das in einer Brühe gekocht wird, die wie a Gemüseeintopf oder in Scheiben geschnitten und geschichtet wie in diesem speziellen Rezept.
Wenn es die Zeit erlaubt, bevorzuge ich die Präsentation und Textur dieses in Scheiben geschnittenen und geschichteten Ratatouille-Rezepts. Das Rösten fügt einen tollen Geschmack hinzu und ich liebe die Textur des dünn geschnittenen Gemüses. Es kann als elegantes Hauptgericht serviert werden, oder als schöne Beilage zu Huhn oder Schweinekoteletts !
Zutaten/Variationen
Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, dieses frische Gartengemüse und ein herzhaftes und gesundes vegetarisches Hauptgericht zu genießen!
GEMÜSE Auberginen, Tomaten und Zucchini werden in Scheiben geschnitten, dann sautiert und in Schichten in einer Pfanne angeordnet. Gelber Kürbis, Paprika… fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse zu der Mischung hinzu.
SOSSE Zerkleinerte Tomaten, Paprika, Gewürze, Knoblauch und Zwiebeln köcheln zusammen, um diese köstliche Sauce zu kreieren! Die gewürfelte Paprika (oder zerkleinerte Karotte) fügt etwas Süße hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
Wenig Zeit? Ersetze die hausgemachte Sauce durch Marinara .
Wie man Ratatouille macht
Dieses köstliche Ratatouille-Rezept ist einfach zuzubereiten.
- Die Saucenzutaten in einer Pfanne köcheln lassen, bis sie eingedickt sind (gemäß Rezept unten). Die Sauce in einer Auflaufform verteilen.
- Gemüse in dünne Scheiben schneiden (ich verwende eine Mandoline) und stapeln. Das gestapelte Gemüse auf der Seite über der Sauce anrichten. Mit Olivenöl bestreichen.
- Abdecken und 30 Minuten backen. Aufdecken und weitere 15 Minuten backen oder bis das Gemüse weich und gebräunt ist.
Mit gehacktem Basilikum belegen und sofort servieren! Eine Scheibe hausgemachtes Knoblauchbrot oder frisches französisches Brot ist das perfekte Paar, um diese köstliche Sauce aufzusaugen!
Als Beilage servieren mit Balsamico-Schweinelende , gebratene Hähnchenbrust , oder so einfach gegrillter Lachs Rezept.
Haben Sie Reste?
Ratatouille macht tolle Reste! Vor allem am nächsten Tag, wenn alle Aromen die Chance hatten, sich wirklich zu vermischen.
Für Reste Bewahren Sie Ratatouille bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, bis Sie zum Aufwärmen bereit sind. Aromen mit etwas Salz und Pfeffer auffrischen und genießen!
Ratatouille kann auch kalt auf einem Salatbett serviert werden, um auch bei der Arbeit ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen zu erhalten!
Leckere Gemüsebeilagen
- Einfache Ratatouille – mit gehacktem Gemüse
- Ofengebackene Tomaten – leckere Knoblauch-Parmesan-Kruste!
- Zucchini Auflauf – nur 3 Hauptzutaten
- Einfache gegrillte Aubergine – einfach würzen, grillen & servieren!
- Einfach im Ofen gerösteter Spargel – fertig in 15 Minuten
Hast du dieses leckere Ratatouille gemacht? Hinterlassen Sie unten eine Bewertung und einen Kommentar!
5voneinundzwanzigStimmen BewertungRezept Einfaches geschichtetes Ratatouille
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeiteins Stunde 10 Protokoll Gesamtzeiteins Stunde zwanzig Protokoll Portionen4 Autor Holly Nilsson Dieses Ratatouille-Gericht ist voller Geschmack und absolut wunderschön!Zutaten
- ▢.3 Esslöffel Olivenöl geteilt
- ▢.3 Nelken Knoblauch gehackt
- ▢.½ klein Zwiebel gehackt
- ▢.½ Tasse geriebenen Karotten oder gewürfelte rote Paprika
- ▢.14 Unzen zerdrückte Tomaten
- ▢.eins Teelöffel getrocknetes Basilikum
- ▢.¼ Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- ▢.zwei Teelöffel getrocknete Petersilie
- ▢.eins kleine Aubergine geschnitten
- ▢.eins große Zucchini geschnitten
- ▢.3 Roma-Tomaten geschnitten
- ▢.½ Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack
- ▢.⅛. Teelöffel schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack
Anweisungen
- Backofen auf 375°F vorheizen.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika in 2 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten oder bis sie weich sind, anbraten.
- Fügen Sie zerdrückte Tomaten und Gewürze hinzu und köcheln Sie 15 Minuten oder bis sie eingedickt sind. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit Gemüse auf 1/8 'Dicke schneiden.
- Gießen Sie die Soße in eine 2 qt Auflaufform. Das geschnittene Gemüse auf der Seite stehend über der Soße anrichten. Mit restlichem Olivenöl bepinseln.
- Abdecken und 30 Minuten backen. Aufdecken und weitere 15 Minuten backen oder bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Basilikum bestreuen und heiß oder warm servieren.
Rezeptnotizen
Für mehr Soße fügen Sie 28 Unzen zerdrückte Tomaten (anstelle von 14 Unzen) hinzu. Für eine pikante Sauce 1-2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Die Sauce kann auf Wunsch durch Marinara-Sauce ersetzt werden. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt. Die Flüssigkeit aus dem Gemüse vermischt sich mit der Sauce und verdünnt sie beim Backen. Bei festerem Gemüse die Backzeit verkürzen. Für weicheres Gemüse die Backzeit verlängern. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.Ernährungsinformation
Kalorien:152,Kohlenhydrate:13g,Protein:3g,Fett:elfg,Gesättigte Fettsäuren:zweig,Natrium:301mg,Kalium:561mg,Faser:5g,Zucker:8g,Vitamin A:1095IE,Vitamin C:43mg,Kalzium:32mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursAbendessen, Hauptgericht, Beilage EssenItalienisch© SpendWithPennies.com. Inhalte und Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Das Teilen dieses Rezepts wird ermutigt und geschätzt. Das Kopieren und/oder Einfügen vollständiger Rezepte in soziale Medien ist strengstens untersagt. . 
