Balsamico-Schweinerückenbraten ist würzig, saftig und zart! Das duftende Aroma von Rosmarin und Thymian kombiniert mit Balsamico und Weißwein ergibt die perfekte Marinade!
Wenn du kannst ein Huhn braten , dann können Sie auf jeden Fall eine perfekte Schweinelende braten (denken Sie daran, dass es anders ist als ein Schweinefilet )! Kochen mit Wurzelgemüse perfekt zum Braten.
Der Unterschied zwischen Schweinelende und Schweinefilet
Schweinefilet ist ein langes, dünnes Stück Fleisch. Es wird am besten kurz bei hoher Temperatur gegart und kann entweder geröstet oder gegrillt .
Schweinefleisch weg ist dicker und hat eher die Form eines Bratens mit einer schönen Fettkappe obenauf. Schweinelende wird länger gebraten (und kann auch gegrillt werden). Es trägt auch die Namen Schweinelendebraten, Mittelschnittbraten und kann Knochen darauf haben.
Schweinelende und Schweinefilet sind nicht das Gleiche Fleischstück und kann in Rezepten nicht ersetzt werden.
Zubereitung der perfekten Balsamico-Marinade
Beim Kochen mit Säuren und Zucker kommt es nur auf die richtigen Kombinationen an, die einen würzig-pikanten Glasur ergeben. Die Flüssigkeiten sorgfältig verquirlen und zum Schluss die Gewürze hinzufügen. Vergessen Sie nicht, eine zusätzliche Portion zuzubereiten, denn eine gute Balsamico-Marinade passt hervorragend zu allen Arten von Proteinen, sogar als Marinade für gedünstetes Gemüse!
Die Kombination von Säuren; Der Wein, der Essig, zusammen mit Olivenöl und Honig, ergeben eine dicke, herzhafte und süße Hülle für das Schweinefleisch, die absolut fantastisch schmecken wird!
Wie lange marinieren
Schweinelende sollte mindestens 3 Stunden oder über Nacht mariniert werden. Warum nicht vor der Arbeit oder der Schule in den Kühlschrank stellen, dann ist er perfekt mariniert, wenn du nach Hause kommst!
- Legen Sie die Schweinelende (oder die Schweinelendenkoteletts) in einen großen Beutel mit Reißverschluss oder einen luftdichten Behälter.
- Gießen Sie die Marinade darüber und werfen oder rühren Sie gründlich um.
Wie man Schweinelende kocht
Einmal mariniert, ist diese gebratene Schweinelende so einfach zuzubereiten! Schweinelende braucht etwa 20-22 Minuten pro Pfund.
- Den Ofen vorheizen und die Schweinelende auf den Boden einer Auflaufform legen (oder nach Belieben auf ein Gemüsefloß).
- Die Marinade darübergießen und offen backen (siehe Rezept unten).
- Bestreichen Sie das Schweinefleisch etwa alle 30 Minuten mit der Marinade.
Wichtig, nicht überkochen . Schweinelende ist ein sehr mageres Fleischstück und wenn es richtig gekocht wird, ist es saftig und zart (wenn es verkocht wird, kann es trocken und zäh werden). Schweinefleisch kann (und sollte) serviert werden, solange es innen etwas rosa ist.
Wie lange man es kocht
Einfügen Fleischthermometer in die dickste Stelle des Bratens. Wenn es 140 ° F registriert, nehmen Sie es aus dem Ofen. Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Der Braten wird im Ruhezustand weitergaren!
Was tun mit den Resten
Schweinelende, in Medaillons geschnitten, ist eine perfekte Mahlzeit am nächsten Tag Kartoffelpüree , Eiernudeln , oder sogar eine dicke Scheibe in einem Ciabatta-Brötchen mit etwas scharfem braunem Senf und Essiggurken für ein Mittagessen am Arbeitsplatz!
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4.98von82Stimmen BewertungRezept Balsamico-Schweinelende
Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeiteins Stunde 30 Protokoll Marinade3 Std Gesamtzeiteins Stunde Vier fünf Protokoll Portionen8 Autor Holly Nilsson Nichts riecht besser aus dem Ofen als ein Balsamico gebratene Schweinelende !Zutaten
- ▢.3 ½-4 Pfund Schweinefleisch weg
Marinade
- ▢.½ Tasse trockener Weißwein
- ▢.¼ Tasse Balsamico Essig
- ▢.¼ Tasse Olivenöl
- ▢.zwei Esslöffel Honig
- ▢.4 Knoblauchzehen gehackt
- ▢.zwei Teelöffel frische Thymianblätter oder 1 Teelöffel getrocknet
- ▢.zwei Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt oder 1 Teelöffel getrocknet
- ▢.eins Teelöffel koscheres Salz
- ▢.eins Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- In einer mittelgroßen Rührschüssel die Marinadenzutaten vermischen.
- Schweinelende in einen großen Beutel mit Reißverschluss geben und die Marinademischung in den Beutel gießen. Mindestens 3 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
- Wenn Sie zum Kochen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und legen Sie die Schweinelende mit der Marinade in eine 9x13 Auflaufform.
- Ungeöffnet etwa 1 bis 1 ½ Stunden backen, dabei das Schweinefleisch alle 30 Minuten begießen. Das Schweinefleisch ist fertig gegart, wenn die Mitte des Bratens 140°F anzeigt.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
Ernährungsinformation
Kalorien:398,Kohlenhydrate:7g,Protein:51g,Fett:16g,Gesättigte Fettsäuren:4g,Cholesterin:143mg,Natrium:405mg,Kalium:874mg,Faser:einsg,Zucker:6g,Vitamin A:24IE,Vitamin C:einsmg,Kalzium:zwanzigmg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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