Es gibt nichts Besseres als ein hausgemachtes knuspriges französisches Brot.
Dieses Rezept verwendet nur wenige Zutaten und obwohl es Zeit braucht, ist es einfach. Sogar SIE können das perfekte französische Brot backen!
Dies ist großartig, um zusammen mit einem zu dienen Spaghetti-Abendessen (oder ein beliebiges Nudelrezept) und macht einen leckeren Knoblauchbrot . Es ist auch perfekt für hausgemachter French Toast für einen faulen Sonntagmorgen!
Tipps zum Brotbacken
Hefe Der wichtigste Teil dieses Rezepts ist, sicherzustellen, dass Ihre Hefe nicht abgelaufen ist. Benutze ein Trockenhefe . Sie werden Ihre Hefe mit einer Mischung aus Zucker und Wasser aufgehen lassen, dies „füttert“ die Hefe, damit sie Ihr Brot aufgehen kann! Wenn Sie keine schaumige Schicht wie in der Abbildung unten sehen, ist Ihre Hefe nicht gut zum Backen geeignet.
Mehl Beginnen Sie mit der kleinsten Mehlmenge im Rezept (2 3/4 Tassen in diesem Rezept). Für französisches Brot möchten Sie gerade so viel hinzufügen, dass ein Teig entsteht, der noch leicht klebrig ist. Zu viel Mehl ergibt ein dichtes Brot.
Kneten von Hand Auf einer leicht bemehlten Fläche von Hand 3-5 Minuten kneten.
Kneten mit einem Standmixer Den Teig in einen Mixer mit Knethaken geben. Lassen Sie es bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang mischen.
Wie man französisches Brot macht
Ein echtes französisches Brot enthält nur Wasser, Mehl, Hefe und Salz, obwohl Sie in Nordamerika häufig andere Zutaten zu französischem Brot finden. Französisches Brot kann in Form und Größe variieren, von Baguettes über Laibe bis hin zu runder Form und wird oft in einem Dampfofen gebacken, was zu einer perfekten Kruste führt (ich habe meinen Tipp, wie Sie Dampf in Ihren Ofen bekommen, unten im Krustenabschnitt eingefügt).
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Dieses grundlegende französische Brotrezept kann geändert werden, um Knoblauchspalten, frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian oder sogar eine Handvoll geriebenen Käse hinzuzufügen. Die Varianten sind endlos, aber alle Versionen beginnen mit den gleichen grundlegenden Schritten!
- Kombinieren Sie warmes Wasser mit Zucker, bis es vollständig aufgelöst ist, und rühren Sie dann die Hefe ein. Lassen Sie es sitzen, bis es schaumig ist.
- Mehl und Salz einrühren und gut vermischen. Ein paar Minuten kneten
- Speck-Cheddar-Knoblauch-Brot – mit Toppings beladen!
- Irisches Soda-Brot – herrlich dichtes Brot
- Caprese Bruschetta – perfekt auf französischem Brot!
- Einfache Croutons – knusprig, vielseitig und würzig!
- Hausgemachtes Knoblauchbrot – klassische Beilage
- Einfaches Bierbrot – einfach kein Hefebrot!
- Jalapeno Cheddarbrot – perfekte Gewürzmenge
- Käsebrot (Schnellbrot) – kein kneten!
- ▢.eins Esslöffel Zucker
- ▢.eins Tasse warmes Wasser 110° bis 115°
- ▢.eins Paket Trockenhefe 2 ¼ Teelöffel
- ▢.¾. Teelöffel Salz
- ▢.2 ¾ bis 3 Tassen Mehl
- ▢.eins Eiweiß
- Kombinieren Sie Zucker und 1 Tasse warmes Wasser in einer Schüssel. Hefe einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Salz und 2 Tassen Mehl einrühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis ein fester Teig entsteht. Kneten Sie bis etwa 5 Minuten (oder verwenden Sie einen Knethaken auf einem Standmixer gemäß den folgenden Hinweisen).
- Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen oder bis sich verdoppelt hat. Teig durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Rollen Sie den Teig zu einem 14'x10' großen Quadrat aus und rollen Sie den Jelly Roll-Stil auf, um einen 4'x2,5' Laib zu erhalten. Auf eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne mit der Naht nach unten legen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 3-4 diagonale Schlitze in das Brot (ca. ¼' tief).
- Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Brot mit Eiweiß bestreichen. Backofen auf 425 °C vorheizen.
- In den Ofen geben und 20-25 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die perfekte Kruste
Fügen Sie dem Laib Schrägstriche hinzu Dafür können Sie ein Werkzeug erwerben (a Brot lahm ) aber wenn Sie nicht viel Brot backen, verwenden Sie einfach ein sehr scharfes Messer. Der Zweck der Schrägstriche, die Sie auf einem Brotlaib sehen, besteht darin, das Brot in der gewünschten Form zu halten, während es sich beim Backen ausdehnt. Wenn Sie mit Ei bestreichen, schneiden Sie das Brot danach auf.
Nach Belieben mit Ei bestreichen Das Bestreichen der Außenseite des Brotes mit Eiweiß ergibt eine glänzende, knusprige Kruste, dies ist optional. Für eine weiche Kruste mit zerlassener Butter bestreichen.
Steam hinzufügen Spritzen Sie sowohl das Brot als auch das Innere des Ofens großzügig mit Wasser (spritzen Sie jedoch nicht Ihr heißes Glas mit Wasser und lesen Sie zuerst Ihre Bedienungsanleitung) oder geben Sie eine Handvoll Eiswürfel in eine gusseiserne Pfanne und legen Sie sie hinein der Ofen mit dem Brot. Dampf verhilft zu einer perfekten Kruste
Französisches Brot weich machen
Der beste Weg, um Ihr hausgemachtes französisches Brot frisch zu halten, besteht darin, es in einem luftdichten Behälter oder einer Reißverschlusstasche aufzubewahren. Französisches Brot kann auch in Aluminiumfolie aufbewahrt werden, solange es fest verpackt ist, aber lagern Sie es vor extremen Temperaturen.
Einbiegen in Toast und toppen mit Bruschetta , oder toppen mit Knoblauchbutter für leckeres hausgemachtes Knoblauchbrot.
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4.96von23Stimmen BewertungRezept Hausgemachtes französisches Brot
Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeit22 Protokoll Anstiegszeitzwei Std Gesamtzeitzwei Std 37 Protokoll Portionen14 Scheiben Autor Holly Nilsson Dies ist ein einfaches Rezept, das nur wenige Zutaten und ein wenig Technik verwendet.Zutaten
Anweisungen
Rezeptnotizen
Geben Sie den Teig in einen Mixer mit Knethaken und lassen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 90 Sekunden lang kneten.Ernährungsinformation
Kalorien:95,Kohlenhydrate:zwanzigg,Protein:3g,Fett:einsg,Gesättigte Fettsäuren:einsg,Natrium:130mg,Kalium:35mg,Faser:einsg,Zucker:einsg,Kalzium:4mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursBrot EssenFranzösisch© SpendWithPennies.com. Inhalte und Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Das Teilen dieses Rezepts wird ermutigt und geschätzt. Das Kopieren und/oder Einfügen vollständiger Rezepte in soziale Medien ist strengstens untersagt. .Rezept angepasst Martin, Verneil. Unter Freunden Band II. Calgary, AB, 1989. 39. Drucken.
