Gurken-Tomaten-Salat ist ein klassischer Salat, leicht, kühlend und so erfrischend. Dieser einfache Salat besteht aus geschnittenen Gurken & saftigen Tomaten und verfeinert mit roten Zwiebelstreifen und einem würzigen Vinaigrette-Dressing.
Servieren Sie Gurken-Tomaten-Zwiebel-Salat neben gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Fisch, wie mariniertem Rindfleisch oder Hühnchen-Kabobs , gegrillter Lachs , oder Schweinefilet .
Wie man Gurken-Tomaten-Salat macht
Wenn die Bauernmärkte mit saftigem frischem Gartengemüse überfüllt sind, mache ich mir auf Anhieb eine große Schüssel Gurken-Tomaten-Salat.
- Kombinieren Sie alle Dressing-Zutaten (gemäß Rezept unten).
- Alles Gemüse in Scheiben schneiden und mit dem Dressing vermengen.
Ich liebe es, in diesem Salat eine Kombination aus frischem oder getrocknetem Oregano und Basilikum zu verwenden, um seine mediterrane Essenz hervorzuheben. Gehackter frischer Dill und-oder Petersilie liefern ebenso hervorragende Kräuternoten.
Englische Gurken sind ideal für dieses Rezept. Die Schalen sind zart genug, dass sie nicht entfernt werden müssen, und die Samen sind praktisch nicht vorhanden. Wenn Sie nur normale Salatcukes zur Hand haben, sind diese ebenfalls perfekt geeignet. Einfach schälen, und wenn die Kerne zäh erscheinen, schöpfen Sie sie aus und schneiden Sie sie dann in Scheiben.
Dressing für Gurken-Tomaten-Salat
Ehrlich gesagt braucht dieser Salat wirklich nicht viel, ein einfaches Dressing lässt den Geschmack des Gemüses erstrahlen und hält den Salat leicht und frisch.
Ein Spritzer Essig und etwas Olivenöl mit Salz & Pfeffer. Am häufigsten verwende ich Rotweinessig, aber Sie können Ihren Favoriten verwenden (aufgegossene Öle und Essige sind auch hier großartig).
Kann ich vorankommen?
Dieser Salat schmeckt kalt serviert gut und kann im Voraus zubereitet werden. Natürlich wird es am besten an dem Tag zubereitet, an dem Sie es servieren, aber Sie können es ein paar Tage aufbewahren und alle Säfte abgießen. Immer wenn ich dieses Gericht plane und beim Abendessen einen Sprung machen muss, bereite ich den Tomaten-Gurken-Salat teilweise vor.
- In derselben Schüssel, in der Sie den Salat zubereiten möchten, den Weinessig, das Olivenöl, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer verrühren.
- Zwiebel schälen und in Streifen schneiden und in der Vinaigrette schwenken.
- Abgedeckt bis zu einem Tag im Voraus kühl stellen.
Die Zwiebeln bleiben knusprig, während das Dressing weicher wird und Geschmack entwickelt. Um den Salat zusammenzustellen, musst du nur Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden, mit der Zwiebel-Vinaigrette-Mischung vermengen und vor dem Servieren kurz kühlen.
Weitere lustige Ergänzungen
Sie können viel Spaß mit diesem Rezept haben, indem Sie es als Grundlage behandeln. Legen Sie weitere frische und leckere Zutaten wie zerbröckelten Feta, Mozzarella-Kugeln, Avocado-Stücke oder gehackte Fenchelknolle hinein. Du hast altbackenes Brot? Noch besser, mach daraus a Panzanella Salat um es zu einer Mahlzeit zu machen!
Die Möglichkeiten werden nur durch Ihre eigene Kreativität begrenzt!
Salate mit Gurken-Crunch
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5von207Stimmen BewertungRezept Gurken-Tomaten-Salat
Vorbereitungszeit10 Protokoll Gesamtzeit10 Protokoll Portionen4 Autor Holly Nilsson Dieser frische Sommersalat sorgt für den perfekten Crunch!Zutaten
- ▢.eins lange englische Gurke geschnitten
- ▢.23 große Tomaten gewürfelt
- ▢.½ rote Zwiebel geschnitten
- ▢.eins Esslöffel frische Kräuter Petersilie, Basilikum und/oder Dill, optional
- ▢.zwei Esslöffel Olivenöl
- ▢.eins Esslöffel Rotweinessig
- ▢.Salz Pfeffer schmecken
Anweisungen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Mindestens 20 Minuten vor dem Servieren kühl stellen.
Ernährungsinformation
Kalorien:104,Kohlenhydrate:7g,Protein:zweig,Fett:8g,Gesättigte Fettsäuren:einsg,Natrium:6mg,Kalium:296mg,Faser:zweig,Zucker:4g,Vitamin A:591IE,Vitamin C:12mg,Kalzium:29mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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