Wie man Schweinefilet kocht

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Dieses zart gebratene Schweinefilet-Rezept ist so einfach zuzubereiten und unglaublich zart, saftig und lecker!





Schweinefilet ist schlank, gesund und wird beim Braten im Ofen mit etwas Würze gabelzart.

Ein köstliches Hauptgericht dazu ist schnell genug, um an einem geschäftigen Abend unter der Woche zuzubereiten und elegant genug, um den Gästen einer Dinnerparty zu servieren!





Messer in Schweinefilet schneiden

Vielen Dank an unsere Freunde vom National Pork Board für die Unterstützung dieses Beitrags! x



Der König aller Schnitte

Schweinefilet ist meiner Meinung nach der König aller Schweinefleischstücke.

Dieses Fleischstück macht seinem Namen alle Ehre, Filet weil es genau das ist – so unglaublich zart, wenn es richtig gekocht wird! Der Schlüssel zur Perfektion liegt darin, genau zu wissen, wie lange Schweinefilet gekocht wird (und nicht zu lange gekocht wird)!

Schweinelende vs. Schweinefilet Schweinefilet ist nicht gleich Schweinefilet. Schweinefilet ist ein langes, dünnes Stück Fleisch mit einer Länge von etwa 7-8 Zoll und einem Durchmesser von 2 Zoll, während ein Schweinefilet ein dickeres Stück Fleisch ist, das oft in Braten und Koteletts geschnitten wird.



Aufgrund ihrer unterschiedlichen Formen können sie nicht austauschbar verwendet werden, da sie nicht auf die gleiche Weise kochen.

Wie bereitet man Schweinefilet zu?

Es ist unglaublich vielseitig, du kannst es machen gebratenes Schweinefilet entweder im Ofen gebacken, auf dem Grill oder sogar in der Heißluftfritteuse . Schweinefilet kann auf so viele verschiedene Arten zubereitet werden… neben dem Braten, gefülltes Schweinefilet oder Schweinefilet in Kräuterkruste sind auch Favoriten! Wir schneiden es manchmal sogar in Medaillons (die buchstäblich in Minuten braten oder perfekt zum Zubereiten sind) Gegrilltes Schwein ) für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.

Es kann verkrustet oder einfach nur mit Ihren Lieblingsgewürzen gewürzt werden oder einfach nur mit Salz und Pfeffer bestreut werden – wenn Sie ein köstliches Premium-Fleischstück haben, ist das wirklich alles!

Messer auf einem Holzbrett in ein Filet schneiden

Wie macht man Schweinefilet saftig?

Wenn Sie wissen, wie man Schweinefilet richtig kocht, können Sie die Perfektion im Mund erreichen! Die Antwort ist ganz einfach. Der Schlüssel zum perfekten Schweinefilet besteht darin, sicherzustellen, dass es nicht zu lange gekocht wird.

Viele von uns sind zu einer Zeit aufgewachsen, als unsere Eltern alles Schweinefleisch gekocht haben, bis es zäh wie Leder war. Heutzutage kann Schweinefleisch sicher bis mittelgroß (145 ° F) verzehrt werden, wobei es in der Mitte nur ein wenig rosa und zart und saftig bleibt. Servieren Sie dies mit perfekt Kartoffelpüree und leicht gebratener Spargel .

Tipps zur Perfektion

  • Kochen bei a hohe Temperatur so hat die Außenseite eine schöne Farbe und einen schönen Geschmack.
  • Pinsel mit Olivenöl und frische Kräuter & Gewürze vor dem Kochen nach außen.
  • Verwenden Sie ein Thermometerum die perfekte Temperatur zu erreichen.
  • Erlaube deinem fleisch zum ausruhen vor dem Schneiden.
  • Wenn Sie Schweinefiletmedaillons kochen, braten oder grillen Sie sie für nur ein paar Minuten auf jeder Seite.
  • Nicht zu lange kochen. Schweinefilet ist sehr mager, wenn es zu lange gekocht wird, kann es trocken werden.

Ich kann das nicht genug betonen, mit a Thermometer ist wirklich wichtig für die Perfektion! Wenn Sie keinen haben, ist dies eine sehr kleine Investition, um sicherzustellen, dass nicht nur Schweinefleisch, sondern auch viele Fleischsorten am besten zubereitet werden!

Ich habe ein digitales Thermometer, bei dem die Sonde in das Fleisch eingeführt wird ( dieser bekommt begeisterte Kritiken und ist günstig ), dann verbindet ein Kabel die Sonde mit der Digitalanzeige. Keine Sorge, die Backofentür schließt gut mit herausstehendem Kabel.

Temperaturen von Schweinefilet

Beim Braten von Schweinefilet (oder Schweinekoteletts) sollte es auf eine zarte saftige Temperatur von 145 ° F gebraten werden. Das Braten Ihres Schweinefilets auf 145° F ist ein mittlerer Garvorgang, was bedeutet, dass es in der Mitte nur ein wenig rosa ist.

Überall zwischen 145 ° F und 160 ° F ist in Ordnung, aber wenn Sie es mehr in Richtung Medium (145° F) kochen, wird viel saftigeres Fleisch produziert. Denken Sie immer daran, Ihr Fleisch etwa 5 Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie es schneiden.

Gebratenes Schweinefilet garniert mit Petersilie

Welche Farbe hat ein gekochtes Schweinefilet?

Ich hatte die großartige Gelegenheit, ein Teil der Übergeben Sie die Schweinefleischtour und erfahren Sie aus erster Hand etwas über die Schweinezucht und das perfekte Kochen von Schweinefleisch! Seit Jahren serviere ich mein auf Medium gegartes Schweinefleisch selbstbewusst mit nur einem Hauch Rosa, das Schweinefleisch ist so zart und saftig, dass man es buchstäblich mit einer Gabel schneiden kann.

Wenn Sie Ihr Schweinefilet auf 145 ° F kochen, hat Ihr Schweinefleisch nur einen Hauch von Rosa in der Mitte. Schweinefilet kann (und sollte) mit etwas Rosa in der Mitte serviert werden, damit es saftig und gabelzart ist. Weitere Informationen zum Kochen von Schweinefleisch finden Sie unter schweinefleisch.org.

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Messer in Schweinefilet schneiden 4.96von124Stimmen BewertungRezept

Wie man Schweinefilet kocht

Vorbereitungszeitzwanzig Protokoll Kochzeit25 Protokoll GesamtzeitVier fünf Protokoll Portionen4 Portionen Autor Holly Nilsson Perfect Roasted Pork Tenderloin ist so einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist eine unglaublich zarte und saftige Mahlzeit!

Zutaten

Gebratenes Schweinefilet

  • ▢.eins Pfund Schweinefilet
  • ▢.¼ Teelöffel Salz
  • ▢.¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ▢.eins Esslöffel Öl

Pilzsauce (optional)

  • ▢.eins Esslöffel Olivenöl
  • ▢.½ Zwiebel gewürfelt
  • ▢.12 Unzen in Scheiben geschnittene Champignons Cremini oder Weiß
  • ▢.¼ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ▢.Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • ▢.½ Tasse Weißwein
  • ▢.eins Tasse Hühnersuppe
  • ▢.eins Esslöffel Worcestersauce
  • ▢.eins Esslöffel Butter erweicht
  • ▢.eins Esslöffel Allzweckmehl
  • ▢.3 Esslöffel frische Petersilie

Anweisungen

Schweinefilet

  • Backofen auf 400 °C vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen
  • Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen (nach Belieben gehackte frische Kräuter hinzufügen).
  • Öl erhitzen und das Schweinefleisch in einer Pfanne gleichmäßig anbraten. Auf Backblech legen.
  • 18-20 Minuten kochen oder bis ein Thermometer eine Innentemperatur von 145° F anzeigt (Während das Filet kocht, beginnen Sie mit der Zubereitung der Pilzsauce)
  • Vor dem Anschneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

Pilz Sauce

  • Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist, etwa 3-5 Minuten.
  • Champignons, Thymian und Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis die Pilze Säfte freigesetzt haben.
  • Fügen Sie den Wein hinzu, um abzulöschen und alle Teile von der Pfanne zu lösen. Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Worcestershire-Sauce hinzu und bringen Sie sie 2-3 Minuten lang zum Kochen.
  • Butter schmelzen. Mehl und Petersilie zur geschmolzenen Butter geben.
  • In Brühe einrühren und aufkochen. 1 Minute kochen lassen.
  • Köcheln lassen, bis sie eingedickt sind, und auf dem in Scheiben geschnittenen Filet servieren.

Rezeptnotizen

    Verwenden Sie ein Thermometerund nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen, wenn es 145 ° F erreicht hat oder kurz davor.
  • Erlaube deinem fleisch zum ausruhen vor dem Schneiden.
  • Nicht zu lange kochen. Schweinefilet ist sehr mager, wenn es zu lange gekocht wird, kann es trocken werden.
  • Geben Sie etwas von dem Saft, der aus dem Filet entweicht, während es ruht, in die Sauce oder gießen Sie es für zusätzlichen Geschmack über das Schweinefleisch.

Ernährungsinformation

Kalorien:286,Kohlenhydrate:7g,Protein:26g,Fett:14g,Gesättigte Fettsäuren:3g,Cholesterin:81mg,Natrium:494mg,Kalium:855mg,Faser:einsg,Zucker:3g,Vitamin A:340IE,Vitamin C:11,5mg,Kalzium:27mg,Eisen:23mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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