Gurken-Dill-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

Zitronenvinaigrette mit viel frischem Dill, Gurken, süßen Zwiebeln und zartem Blattsalat ist der perfekte Beilagensalat.

Das Dressing ist frisch, einfach und lecker … und Sie haben wahrscheinlich alles, was Sie brauchen, zur Hand!

Rührschüssel mit Gurken-Dill-Salat mit Titel

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Dieser Salat mit Zitronenvinaigrette ist ein Salat, mit dem wir immer aufgewachsen sind. So lange ich mich erinnern kann, hat meine Mutter das immer serviert und es war das Lieblingsessen meiner Schwester. Ich sage Ihnen, wenn der Sommer einen Geschmack hätte, würde er definitiv nach Zitrone und frischem Dill schmecken.

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Ich muss ehrlich sein, so oft wir das als Kinder gegessen haben (ohne Feta vergessen. Ich habe es jahrelang nicht geschafft… und Jahre (inzwischen schafft es meine Schwester die ganze Zeit). Vor kurzem habe ich angefangen, es zuzubereiten und sagen wir einfach, ich habe es diese Woche allein dreimal serviert und es ist der absolute Favorit meiner 12-Jährigen!

Overhead-Aufnahme von Gurken-Dill-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

Die Zitronen-Vinaigrette ist frisch und zitronig (verwenden Sie frischen Zitronensaft, wenn Sie können, es macht einen großen Unterschied) und der Essig verleiht diesem Salat ein wenig Spritzigkeit. Das hausgemachte Dressing ist in nur wenigen Minuten fertig und lässt sich perfekt über den weichen Buttersalat träufeln.

In diesem Rezept haben Sie reichlich Dressing, verwenden Sie so wenig oder so viel, wie Sie möchten. Das Dressing hält sich perfekt im Kühlschrank und keine der Zutaten verdirbt wirklich, so dass es ungefähr 1 Woche oder so hält. Perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche mit Hühnchen- oder Garnelenresten!

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Gurken-Dill-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

Ich persönlich tränke die geschnittene Zwiebel in Eiswasser, um einen 'Biss' daraus zu nehmen. Achten Sie beim Kauf der Zwiebel für diesen Salat darauf, dass Sie eine süße weiße Zwiebel verwenden, die eine weiße, papierartige Haut hat. Die gelbschaligen Zwiebeln sind innen weiß, aber sie sind in diesem Salat sehr stark und überwältigend. Die weißen Zwiebeln sind süß und sehr mild.

Rührschüssel Gurken-Dill-Salat mit Holzlöffeln

5von7Stimmen BewertungRezept

Gurken-Dill-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

Vorbereitungszeit5 Protokoll Kochzeit0 Protokoll Gesamtzeit5 Protokoll Portionen4 Portionen Autor Holly Nilsson Zitronen-Vinaigrette mit viel frischem Dill, Gurken, süßen Zwiebeln und zartem Blattsalat macht den perfekten Beilagensalat.

Zutaten

▢.8 Tassen roter Blattsalat Buttersalat
▢.⅓. Tasse frischer Dill gehackt
▢.23 Tasse Feta Käse zerbröckelt
▢.½ englische Gurke dünn geschnitten
▢.½ süße weiße Zwiebel dünn geschnitten

ZITRONEN-VINAIGRETTE

▢.3 Esslöffel Olivenöl
▢.eins Esslöffel Zitronensaft
▢.eins Esslöffel Weißweinessig
▢.eins Teelöffel Zucker
▢.eins Teelöffel Dijon Senf
▢.Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Alle Dressing-Zutaten in einem Einmachglas oder Behälter vermischen. Zum Mischen schütteln.
Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben.
Mit Dressing beträufeln, schwenken und sofort servieren.

Rezeptnotizen

Dünn geschnittene Radieschen sind eine hervorragende Ergänzung zu diesem Salat

Ernährungsinformation

Kalorien:186,84,Kohlenhydrate:6.54g,Protein:4.9g,Fett:16.11g,Gesättigte Fettsäuren:5,22g,Cholesterin:22.25mg,Natrium:311.21mg,Kalium:224.32mg,Faser:1,01g,Zucker:3.61g,Vitamin A:4642.68IE,Vitamin C:8,92mg,Kalzium:159.04mg,Eisen:1,26mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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