Perfekter Schmorbraten

Jeder Hauskoch muss ein klassisches Rezept für Schmorbraten haben, das mit Soße, Karotten und Kartoffeln serviert wird!

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Dieses einfache Rezept ist ideal für Anfänger und liefert jedes Mal unglaubliche Ergebnisse! Chuck Braten sind preiswerte Rindfleischstücke, die einige Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen kochen. Fügen Sie eine Handvoll Gemüse und einige herzhafte Kräuter für die perfekte Mahlzeit hinzu.



Nahaufnahme eines Stücks Schmorbraten (Chuck Roast)



Ähnlich zu Mississippi Schmorbraten Dieser Schmorbraten, der in einem Slow Cooker hergestellt wird, wird im Ofen hergestellt, aber es kann auch Schmorbraten sein im Instant-Topf gemacht wenn du eins hast!

Schmorbraten ist ein sofortiger Favorit in jedem Haushalt! Es ist nicht nur einfach zusammenzustellen, sondern eignet sich auch hervorragend als Bratenbrötchen als Reste oder als Wrap oder Pita. Servieren Sie dieses herzhafte und herzerwärmende Rezept Kartoffelpüree und mit einer Seite von hausgemachtes Knoblauchbrot .



Was ist Schmorbraten?

Dies ist ein kulinarischer Klassiker und das aus gutem Grund!

Ein Schmorbraten ist ein Rinderbraten, der im Allgemeinen härter geschnitten ist. Durch langes Kochen bei niedriger Temperatur werden die zähen Bindegewebe zerstört, was zu köstlich zartem Rindfleisch mit einer aromatischen Soße führt.

Eine gute Wahl für einen Schmorbraten sind ein Chuck-Braten (meine Lieblingswahl), ein runder Braten oder sogar ein Rumpfbraten



Das Fleisch wird angebraten, umgeben von Karotten, Zwiebeln und einer herzhaften Kombination aus Kräutern und Gewürzen und gebacken, bis es in Ihrem Mund zart schmilzt.

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Zutaten für Schmorbraten (Chuck Roast)

Wie man einen Schmorbraten kocht

  1. ANBRATEN Geben Sie Öl in die Pfanne und braten Sie den Braten in Öl an (Speckfett ist besser, wenn Sie es haben!), Bis es von allen Seiten braun ist.
  2. BROTH HINZUFÜGEN Legen Sie die Zwiebeln um den Braten und fügen Sie Wein, Brühe, Rosmarin und Thymian hinzu. Zum Kochen bringen und dann zwei Stunden im Ofen backen.
  3. GEMÜSE HINZUFÜGEN Fügen Sie Kartoffeln und Karotten hinzu und backen Sie, bis die Kartoffeln zart sind, ungefähr zwei weitere Stunden. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
  4. DIENEN Den Braten in kleinere Stücke schneiden oder mit zwei Gabeln zerkleinern und servieren.

Wie lange man einen Schmorbraten kocht

Dieses Rezept basiert auf einem typischen Chuck-Braten, ungefähr 4 Pfund (Geben oder Nehmen). Schmorbraten wird am besten über einen langen Zeitraum bei niedriger Temperatur gekocht, um zähes Gewebe abzubauen.

  • Kochen Sie einen 3-Pfund-Braten für 3-3,5 Stunden
  • Kochen Sie einen 4-Pfund-Braten für 3,5-4 Stunden
  • Kochen Sie einen 5-Pfund-Braten für 4,5-5 Stunden

Die Garzeiten können je nach Art des Bratens variieren. Überprüfen Sie den Braten mit einer Gabel, wenn es hart ist, der Braten wahrscheinlich braucht mehr Zeit Kochen. Decken Sie es wieder zu und lassen Sie es weiter kochen.

Gießen Sie Sauce auf Schmorbraten (Chuck Roast) in einem Topf

Wie man Schmorbraten macht

Diese Soße ist super einfach und einfach köstlich, in nur 3 Schritten!

  1. Zwei Esslöffel Maisstärke in kaltem Wasser glatt rühren (dies wird als a bezeichnet) Gülle ).
  2. Entfernen Sie Rindfleisch und Gemüse die Brühe und bringen Sie es zum Kochen. Sie sollten ungefähr zwei Tassen haben und bei Bedarf mehr Rinderbrühe hinzufügen.
  3. Die Aufschlämmung in die kochende Brühe schlagen, bis sie eingedickt ist.

Nahaufnahme von gekochtem Schmorbraten (Chuck Roast) in einem Topf

Tipps für den perfekten Braten

  • Wählen Sie einen Braten mit viel Marmorierung, der Geschmack trägt und dazu beiträgt, dass die Soße absolut köstlich wird!
  • Babykartoffeln sind eine gute Wahl. Sie müssen nicht geschält werden und halten ihre Form gut (rostrote Kartoffeln neigen dazu, auseinander zu fallen, obwohl sie immer noch gut schmecken).
  • Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie etwas größer, damit sie nicht verkochen
  • Frische Kräuter sind am besten, aber getrocknete können verwendet werden. Verwenden Sie sie nur sparsam, da getrocknete Kräuter einen konzentrierten Geschmack haben als frische.
  • Falls gewünscht, 2 Esslöffel Tomatenmark in die Brühe geben.

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Nahaufnahme von gekochtem Schmorbraten (Chuck Roast) in einem Topf 5von86Stimmen RezensionRezept

Perfekter Schmorbraten

Vorbereitungszeit25 Protokoll Kochzeit4 Std 10 Protokoll Gesamtzeit4 Std 35 Protokoll Portionen8 Portionen AutorHolly Nilsson Dieser Schmorbraten ist perfekt gewürzt und wird mit zartem Gemüse serviert! Drucken Stift

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3-4 Pfund Chuck Braten oder Rumpfbraten
  • 1 groß Zwiebel gehackt oder zwei kleine Zwiebeln
  • 4 Möhren in 2 'Stücke schneiden
  • zwei Stangen Sellerie in 1 ½ 'Stücke schneiden
  • 1 Pfund Baby Kartoffeln
  • 1 Tasse Rotwein
  • zwei Tassen Rinderbrühe oder nach Bedarf
  • 4 Nelken Knoblauch grob gehackt
  • ½ Teelöffel Rosmarin
  • ½ Teelöffel Thymian
  • 1 Lorbeerblatt

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Anleitung

  • Ofen auf 300 ° F vorheizen.
  • Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einem großen holländischen Ofen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie den Braten auf jeder Seite an, bis er braun ist. Fügen Sie bei Bedarf etwa 4 Minuten pro Seite mehr Öl hinzu.
  • Zwiebeln um den Braten legen. Kombinieren Sie Wein, Brühe, Rosmarin, Knoblauch und Thymian. Über den Braten gießen. Lorbeerblatt hinzufügen.
  • Bei mittlerer Hitze auf dem Herd zum Kochen bringen. Sobald die Brühe kocht, abdecken und in den Ofen stellen und 2 Stunden backen.
  • Fügen Sie Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzu und backen Sie weitere 2 Stunden (für einen 4-Pfund-Braten) oder bis der Braten und die Kartoffeln gabelweich sind.
  • Lorbeerblatt wegwerfen. Ziehen Sie das Rindfleisch vorsichtig mit einer Gabel in große Stücke oder schneiden Sie es in dicke Stücke. Mit Säften servieren (oder auf Wunsch Sauce darunter machen).

Rezept Notizen

Soße machen:
  • Kombinieren Sie 2 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffel kaltem Wasser, bis sie glatt sind.
  • Nehmen Sie Rindfleisch und Gemüse aus dem Topf und legen Sie es auf einen Teller, um sich auszuruhen. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzu.
  • Die Brühe zum Kochen bringen und die Maisstärkemischung nacheinander einrühren, bis sie eingedickt ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ernährungsinformation

Kalorien:579,Kohlenhydrate:22G,Protein:47G,Fett:31G,Gesättigte Fettsäuren:12G,Cholesterin:156mg,Natrium:377mg,Kalium:1491mg,Ballaststoff:3G,Zucker:4G,Vitamin A:6883IU,Vitamin C:zwanzigmg,Kalzium:79mg,Eisen:6mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.)

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