Beef Rouladen

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Der Geruch von Beef Rouladen Aus der Küche meiner Großmutter zu wehen, ist eine meiner schönsten Kindheitserinnerungen. Diese köstlichen Rindfleisch-Roll-ups werden aus dünn geschnittenem Rindfleischspeck, Zwiebeln und einer Dillgurke hergestellt!

Das Ergebnis? Dieses einfache Rezept liefert altmodische, herzhafte Aromen mit zartem Rindfleisch, das im Mund zergeht. Servieren mit Kartoffelpüree und ein Cremiger Gurkensalat für ein leckeres Abendessen!

Was ist Rouladen?

Nur eines der besten Komfortnahrungsmittel aller Zeiten!

Wenn Sie aus dem Nordosten der USA stammen, insbesondere aus Bundesstaaten wie Pennsylvania, oder deutscher Abstammung sind, sind Sie wahrscheinlich mit Rindfleisch aufgewachsen Rouladen . Diese zarten Rindfleischröllchen waren das einzige Gericht, das meine Großmutter und meine Mutter zubereitet haben, nach dem ich mich sehne! Rouladen ist ein wahrhaft klassisches deutsches Gericht mit Senf und Gurken, das aufgerollt, im Ofen gebacken und mit einer herzhaften Soße serviert wird.

Roulade bedeutet auf Französisch „rollen“ und das Aufrollen des Rouladenfleisches mit den anderen Zutaten ist das Schwierigste, was Sie tun müssen … und es ist immer noch einfach!

Rindfleisch für Rouladen

Einige Lebensmittelgeschäfte in meiner Gegend verkaufen sogar Rindfleisch, das als Rouladen gekennzeichnet ist.

Sie möchten Rindfleischstücke mit einer Länge von etwa 8 bis 10 Zoll, einer Breite von 4,5 Zoll und einer Dicke von 1/4 Zoll. Sie können Ihren lokalen Metzger fragen oder auch dünn geschnittenes Flankensteak verwenden. Zur Not funktionieren dünne runde Steaks, aber du musst wahrscheinlich zwei schichten, um eine Länge von 10 Zoll zu erhalten.

Wie man Rouladen macht

Auch wenn es etwas einschüchternd klingen mag, ist dieses Rezept wirklich so einfach wie 1, 2, 3!

1. Legen Sie die Rindfleischscheiben aus und klopfen Sie sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer, bis sie alle gleichmäßig dünn sind.
2. Mit Senf, Speck, Zwiebeln belegen und um eine ganze Dillgurke rollen, mit einem Zahnstocher fixieren.
3. Außen anbraten und dann in einer Auflaufform mit den restlichen Zutaten garen, bis sie gar sind.

Haben Sie keine Zeit, zu Hause auf das Kochen dieses Rezepts zu warten, und versuchen Sie es den ganzen Tag im Slow Cooker, damit ein köstliches Rezept auch nach Hause kommt! Befolgen Sie die gleichen Rezeptanweisungen, aber stellen Sie sie 7-8 Stunden lang auf niedriger Stufe in den Slow Cooker.

Um die Soße zu machen

• Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Saft aus der Pfanne und gießen Sie den Saft bei mittlerer Hitze in einen Suppentopf.
• Machen Sie eine Aufschlämmung, indem Sie Maisstärke mit einer gleichen Menge Wasser oder Rinderbrühe verquirlen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Wenn der Topfsaft kocht, die Aufschlämmung nach und nach einrühren und kochen, bis die gewünschte Bratenstärke erreicht ist.
Spitze:Ich füge meiner Rouladensauce immer eine Dose Pilze mit Saft hinzu, so wie es meine Mutter gemacht hat.

Meine absolute Lieblingsart, Rouladen zu genießen, ist auf Ellbogen-Makkaroni mit viel Soße darüber gelöffelt. Natürlich ist es toll vorbei Kartoffelpüree oder Reis auch.

Rouladen einfrieren

Dieses einfache Gericht kann zubereitet werden und die Brötchen können entweder vor oder nach dem Kochen eingefroren werden. Einfach nach Wunsch zubereiten, auf ein Backblech legen und einfrieren. Nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter umfüllen.

Um gefroren zu genießen, über Nacht im Kühlschrank auftauen und nach Rezept kochen.

Was tun mit Resten

Rouladen schmeckt am nächsten Tag super! Es macht ein perfektes Mittagessen am Arbeitstag über Kartoffelpüree oder sogar Blumenkohl Reis ! Sie können die Roulade auch zerkleinern und die Soße in eine Suppe geben!

Leckere Beilagen

• Deutscher Kartoffelsalat – in 30 Minuten fertig!
• Cremiger Brokkolisalat – knusprige, knusprige & cremige Seite!
• geschmorter Rotkohl – nahrhaft und sättigend
• Perfekte Ofenkartoffeln – innen weich & flauschig!
• Colcannon-Rezept – mit Kohl & Kartoffeln

Beef Rouladen

Zutaten

• ▢.6 Scheiben Rindfleisch rund oder dünn geschnittenes Flankensteak*
• ▢.3 Esslöffel gelber Senf
• ▢.6 Scheiben Speck
• ▢.eins Zwiebel geschnitten
• ▢.6 Dillgurken
• ▢.eins Esslöffel Butter
• ▢.zwei Tassen Rinderbrühe wenig Natrium
• ▢.¼ Tasse Gurkensaft
• ▢.eins kann Pilze mit Saft (wahlweise)
• ▢.Salz & Pfeffer nach Geschmack

Bratensoße

• ▢.3 Esslöffel Maisstärke
• ▢.Kartoffelpüree oder Ellenbogen Makkaroni zum Servieren

Anweisungen

• Backofen auf 325 °F vorheizen.
• Rinderscheiben auslegen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig klopfen.
• Jede Scheibe dünn mit Senf bestreichen und mit Pfeffer würzen.
• Speck über jede Scheibe legen. Mit Zwiebeln und einer Dillgurke belegen.
• Jede Rouladen-Gelee-Rolle aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
• Butter in einer Pfanne erhitzen und jede Rolle bräunen. In einen Bräter geben, Brühe, Dosenpilze und ¼ Tasse Gurkensaft (und zusätzliche Zwiebeln, falls gewünscht) hinzufügen. 90-120 Minuten braten oder bis die Gabel zart ist.

Soße machen

• Rouladen aus den Säften nehmen, auf einem Teller anrichten und zudecken.
• Erhitzen Sie die Säfte bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie sieden, und achten Sie darauf, alle braunen Teile aufzukratzen. Maisstärke mit der gleichen Menge Wasser mischen. Die Maisstärke-Mischung in die kochende Brühe geben und dabei verquirlen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
• Servieren Sie Rouladen über Kartoffelpüree oder Ellenbogen-Makkaroni mit Soße.

Rezeptnotizen

Ernährungsinformation

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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