Jeder liebt weiche und zähe Melassekekse!
Dieses Rezept ist der Stoff für Cookie-Dip-Träume! Süß gewürzte Kekse mit einem köstlichen Hauch von Orangenschale sind weich und zäh; der perfekte Leckerbissen bei kaltem Wetter.
Wir lieben jeden Keks, der gleichzeitig als Dessert und zum Dippen dient!
Aber nicht verwechseln Lebkuchen Kekse für Melassekekse! Während sie beide saisonale Favoriten sind, sind Ingwerkekse leicht und knusprig, während Melassekekse weich und feucht mit dieser zartschmelzenden Textur sind!
Was ist in Melasse-Keksen enthalten?
MELASSE Verwenden Sie vorzugsweise dunkle oder schwarze Melasse, da sie einen tiefen, kräftigen Geschmack hat! Wenn Sie wenig Melasse haben oder keine finden können, ist die Verwendung von dunklem Maissirup der beste Ersatz zur Not, aber nichts ersetzt diesen echten Melassegeschmack!
GEWÜRZE Melassekekse erhalten ihren unverwechselbaren Geschmack durch Zimt und Ingwer. Die Zugabe von Orangenschale fügt einen subtilen Geschmack hinzu.
BUTTER Eine Kombination aus Backfett und Butter verleiht ihnen eine kuchenartige Textur und hält sie zäh!
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Wie man Melasse-Kekse macht
- Beginnen Sie mit Zutaten bei Raumtemperatur (insbesondere Ei und Butter!).
- Mehl messen indem Sie das Mehl in den Messbecher löffeln (nicht mit dem Messbecher schöpfen).
- Verwenden Sie in diesem Rezept sowohl Backfett als auch Butter für eine perfekte Textur.
- Mischen Sie den Teig, bis er gut verbunden ist.
- Nicht überbacken.
- Daumenabdruckkekse
- Nanaimo-Bars
- Schneeballkekse
- Weiche und zähe Ingwer-Snaps
- Slice & Bake Butter Cookies (Eiskekse)
- Einfache Zuckerkekse
- ▢.zwei Tassen Mehl
- ▢.zwei Teelöffel Backsoda
- ▢.eins Teelöffel Zimt
- ▢.eins Teelöffel Ingwer
- ▢.¼ Teelöffel Salz
- ▢.1 ¼ Tasse Zucker geteilt
- ▢.½ Tasse Verkürzung
- ▢.¼ Tasse Butter
- ▢.¼ Tasse Melasse
- ▢.eins Ei geschlagen
- ▢.eins Teelöffel Orangenschale Optional
- Backofen auf 350 °F vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite legen.
- 1 Tasse Zucker, Backfett und Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig rühren. Melasse untermischen. Ei hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu, bis sie gut vermischt sind (und fügen Sie Orangenschale hinzu, falls verwendet).
- Rollen Sie in 1' Kugeln. Tauchen Sie die Spitzen in den restlichen Zucker und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
- Backen Sie 9-11 Minuten oder bis die Kekse leicht gebräunt sind.
Perfekte Melassekekse jedes Mal
Perfekte Kekse beginnen mit den besten Zutaten!
Make-Ahead
Melassekekse (oder der ungebackene Teig) können in einem Reißverschlussbeutel mit Datum darauf eingefroren werden und bleiben etwa 3 Monate frisch.
Zum Einfrieren den Teig schöpfen und zu Kugeln rollen. Frieren Sie die Kugeln in einer Pfanne ein und geben Sie sie nach dem Einfrieren in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Um den gefrorenen Teig zu backen, taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf.
Lager
Bewahren Sie die Kekse in einem Beutel mit Reißverschluss oder einem fest verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur mit einer Scheibe Brot auf, um zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen, und die Kekse bleiben etwa 2 Wochen frisch.
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Urlaubsfavoriten
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4.86von7Stimmen BewertungRezept Melasse Cookies
Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeitfünfzehn Protokoll Gesamtzeit30 Protokoll Portionen24 Kekse Autor Holly Nilsson Diese saftigen, zähen und würzigen Melasse-Kekse sind ein Muss auf jedem Backblech!Zutaten
Anweisungen
Rezeptnotizen
Beginnen Sie mit Zutaten bei Raumtemperatur (insbesondere Ei und Butter!). Messen Sie das Mehl, indem Sie das Mehl in den Messbecher löffeln (nicht mit dem Messbecher schöpfen). Verwenden Sie in diesem Rezept sowohl Backfett als auch Butter für eine perfekte Textur. Mischen Sie den Teig, bis er gut verbunden ist. Nicht überbacken.Ernährungsinformation
Kalorien:146,Kohlenhydrate:einundzwanzigg,Protein:einsg,Fett:6g,Gesättigte Fettsäuren:zweig,Cholesterin:12mg,Natrium:137mg,Kalium:65mg,Faser:einsg,Zucker:13g,Vitamin A:69IE,Vitamin C:einsmg,Kalzium:elfmg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursKekse, Dessert, Snack
