Limonen Meringue Kuchen

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Limonen Meringue Kuchen Das Rezept ist kühl, cremig und spritzig mit einer perfekten Wolke aus geröstetem Baiser obendrauf! Es ist ein einfaches Dessertrezept für jeden Anlass: Weihnachten, Ostern oder jeder Potluck-Desserttisch neben Desserts wie Erdnussbutter Lasagne !

Wo auch immer er auftaucht, dieser Lemon Meringue Pie wird mit Sicherheit in Rekordzeit verschwinden!

Ein klassisches Kuchenrezept

Zitrone ist bei uns immer ein Hit. Wir lieben es in jeder Form – Kuchen, Riegel , Brot, Zitrone-Mohn-Muffins , in süßen Speisen oder herzhaft!

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Wenn wir an Zitrone denken, denken wir oft an Frühling und Sommer wegen der sonnigen Farbe, aber Zitronen sind eigentlich den ganzen Winter über großartig (wenn sie Saison haben!), also gibt es wirklich keine Entschuldigung, diesen Lemon Meringue Pie jede Woche zu genießen des Jahres ;)

Wenn Sie ein Zitronenliebhaber wie ich sind, sollten Sie sich diese hier ansehen Blaubeer-Zitronen-Brot , oder dieses No Bake Zitronen-Käsekuchen .

Tipps für die Zubereitung von Zitronen-Baiser-Kuchen:

Lemon Meringue Pie ist eines dieser Rezepte, das so gut zu essen ist, aber etwas schwieriger zuzubereiten sein kann. Hier sind einige allgemeine Tipps für die Zubereitung des besten Zitronen-Baiser-Kuchens:

• Befolgen Sie die Schritte und Anweisungen sorgfältig (ich weiß, das sollte selbstverständlich sein, aber manchmal muss es gesagt werden!)
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Eiweiß nicht einmal einen Hauch von Eigelb oder Fett enthält, da es sonst nicht richtig aufschlägt.
• Stellen Sie sicher, dass der gesamte Zucker in Ihrem Baiser eingearbeitet wurde, bevor Sie ihn auf Ihre Füllung verteilen – reiben Sie ihn zur Sicherheit zwischen zwei Fingern
• Ihr Baiser muss den Teig unbedingt rundum an den Rändern berühren – das verhindert, dass sie sich trennen und dazwischen eine wässrige Schicht bilden.
• Gehen Sie langsam und stetig vor – es gibt eine Reihe von Schritten in diesem Rezept, die Ihre Geduld (Schlag des Eiweißes, Zubereitung der Füllung) und Aufmerksamkeit erfordern, also genießen Sie einfach den Vorgang!

Kann ich Zitronen-Baiser-Torte kühlen:

Lemon Meringue Pie wird am besten kurz nach der Zubereitung genossen, muss jedoch gekühlt werden, um fest zu werden. Ich backe diesen Kuchen gerne am Vortag und kühle ihn dann über Nacht unbedeckt. Es lässt sich leicht schneiden, ist aber noch frisch.

Reste können einige Stunden auf der Theke aufbewahrt werden, müssen aber letztendlich gekühlt werden. Ihr Gebäck ist am nächsten Tag vielleicht nicht mehr ganz so flockig, aber lecker!

Kann ich im Laden gekaufte Zitronenfüllungen verwenden?

Wenn Sie in der Not sind, können Sie eine im Laden gekaufte Zitronenfüllung oder sogar eine im Laden gekaufte gekühlte Tortenkruste verwenden, um etwas Zeit zu sparen. Wichtig ist, dass Ihre Füllung heiß ist, wenn Ihr Baiser weitergeht, was das Weinen verhindert.

Ich empfehle, so viel wie möglich von Grund auf neu zu machen, um die besten Ergebnisse zu erzielen, aber im Laden gekaufte Optionen sind an arbeitsreichen Tagen lebensrettend!

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Limonen Meringue Kuchen

Zutaten

Kuchenkruste:

• ▢.1 ¼ Tassen Allzweckmehl
• ▢.eins Teelöffel Zucker
• ▢.½ Teelöffel Salz
• ▢.½ Tasse kalte Butter in Würfel schneiden
• ▢.3-4 Esslöffel kaltes Wasser

Füllung:

• ▢.1 ½ Tassen Zucker
• ▢.½ Tasse Maisstärke
• ▢.1 ½ Tassen Wasser
• ▢.4 Eigelb
• ▢.¼ Tasse Zitronensaft
• ▢.Schale von 2 Zitronen
• ▢.zwei Esslöffel Butter

Baiser:

• ▢.½ Tasse Wasser
• ▢.eins Esslöffel Maisstärke
• ▢.4 Eiweiß
• ▢.eins Teelöffel Vanille
• ▢.Prise Salz
• ▢.½ Tasse Zucker

Anweisungen

Kuchenkruste:

• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker und Salz verrühren. Butter mit einem Teigschneider oder einer Gabel einschneiden, bis erbsengroße Butterstücke übrig bleiben.
• Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu und rühren Sie jedes Mal um, bis Sie es zusammenpressen können. Formen Sie es zu einer Scheibe, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und kühlen Sie es mindestens 2 Stunden lang oder frieren Sie es 30 Minuten lang ein, bis es gekühlt ist.
• Backofen auf 425 °C vorheizen.
• Rollen Sie den Tortenkrustenteig so aus, dass er auf eine 9-Fuß-Kuchenplatte passt.
• In die Tortenplatte und über die Seiten drücken. Schneiden Sie die Kanten ab und kräuseln Sie sie oder lassen Sie sie nach Belieben. Stechen Sie den Boden und die Seiten mit einer Gabel überall ein, um ein Aufblähen zu vermeiden (oder verwenden Sie Kuchengewichte, wenn Sie welche haben).
• 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Beiseite stellen, während Sie die Füllung machen.

Füllung:

• In einem mittelgroßen Topf Zucker, Wasser, Maisstärke, Eigelb, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren.
• Bei mittlerer bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Es wird dick, etwas dicker als Pudding, wenn es warm ist. Dies kann 10-15 Minuten dauern, aber überstürzen Sie es nicht. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen und Butter einrühren.
• Heiße Füllung in den Tortenboden gießen, beiseite stellen und Baiser zubereiten.

Baiser:

• Backofen auf 375°F vorheizen.
• In einem kleinen Topf Wasser und Maisstärke verrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt und klar ist. Beiseite stellen, aber warm halten.
• In einer sauberen Schüssel mit sauberem Rührbesen Eiweiß, Vanille und Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
• Nach und nach den Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.
• Nach und nach die warme Maisstärkemischung unter ständigem Rühren dazugeben, bis sie vollständig eingearbeitet ist und das Baiser leicht und flauschig ist und steife Spitzen hält.
• Baiser auf der heißen Tortenfüllung verteilen (es ist wichtig, dass die Füllung noch heiß ist!) und bis zum Rand des Tortenbodens verteilen. Das Baiser muss die Ränder rundum berühren.
• Bei 375°F backen, bis die Oberseiten des Baisers hellgoldbraun sind – nicht überbacken.
• 1-2 Stunden auf der Theke auf einem Kuchengitter ruhen lassen, dann 5-6 Stunden bis zum Abkühlen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Aufschneiden und servieren.

Ernährungsinformation

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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