Wie man Corned Beef kocht (Herd oben)

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Corned Beef ist die köstlichste und schmackhafteste Vorspeise, die perfekt zu Kartoffeln und Kohl serviert wird (oder um ein köstliches Gericht zuzubereiten). Reuben Sandwich )!

Wenn Sie es noch nie zuvor gegessen haben, ist der St. Patrick's Day die perfekte Gelegenheit, Corned Beef zu probieren. Ein gesalzenes Rinderbruststück wird mit Gewürzen (und etwas Guinness) gegart, bis es Gabel zart ist. Dieses klassische irische Grundnahrungsmittel könnte nicht köstlicher sein!

Serviere es daneben Kartoffelpüree , Eiernudeln , oder Gebratenes Wurzelgemüse für ein beruhigendes Essen, das jeder lieben wird!

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Corned Beef

Was ist Corned Beef? Es ist ein mit Salzlake und Gewürzen gepökeltes Rinderbruststück. Der Reifeprozess verleiht dem Corned Beef seine charakteristische rosa Farbe. Das Wort Corned bezieht sich auf die großen Brocken oder Steinsalz, genannt Körner, die beim Salzen verwendet werden.

Typische Gewürzmischungen für Corned Beef Brining-Rezepte sind Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Piment. Einige Mischungen können auch Ingwer, Zimt oder andere wärmende Gewürze enthalten. Heutzutage wird Corned Beef meistens mit einem Gewürzpaket geliefert, das Sie beim Kochen verwenden können (und wenn Ihres nicht das Gewürzpaket hat, ist das Einlegen von Gewürzen eine großartige Alternative).

Brisket ist ein würziges, aber zähes Stück Fleisch, das aus der Brust des Tieres stammt. Sie können Corned Beef in länglicher Form finden, aber häufiger ist es dreieckig.

Corned Beef hat normalerweise eine dünne Fettschicht auf einer Seite. Schneide das nicht ab! Es sorgt für einen besseren Geschmack. Ein längliches Corned Beef ist etwas schöner, um gleichmäßige Scheiben zu machen. Aber egal für welche Form Sie sich entscheiden, Corned Beef ist ein einfaches Komfortkochen.

Wie man Corned Beef kocht

Corned Beef sollte gegart werden, bis es gabelweich ist. Corned Beef zubereiten:

nette Dinge über jemanden zu sagen

1. Stellen Sie das Corned Beef in einen Suppentopf. Fügen Sie das Gewürzpaket, eine Flasche dunkles Bier und so viel Wasser hinzu, dass das Corned Beef vollständig bedeckt ist.
2. Zum Kochen bringen und zugedeckt 2 1/2 – 3 1/2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen. Dies Kochzeit variiert je nach Größe und Form des Corned Beefs.
   • Die empfohlene Kochzeit beträgt 45-50 Minuten pro Pfund. Stellen Sie sicher, dass es ein wenig köchelt. Überprüfen Sie ein kleines Stück und stellen Sie sicher, dass es zart ist.
3. Sobald die Gabel weich ist, das Corned Beef aus der Flüssigkeit nehmen und mindestens 20 Minuten ruhen lassen.

Während das Fleisch ruht, das Gemüse in das Corned Beef Wasser geben und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Das Wasser hat tonnenweise köstlichen Geschmack, perfekt für Kartoffeln, Karotten und Kohl. Toss sie in Butter, Salz und Pfeffer und frischer Petersilie.

WICHTIGER TIPP:

Corned Beef muss immer quer zur Faser geschnitten werden. Schauen Sie sich das Rindfleisch an und Sie können die Richtung der Fasern des Fleisches sehen. Sie sollten die entgegengesetzte Richtung der Fasern schneiden, um das zarteste Fleisch zu erhalten!

Instant Pot Corned Beef: Sie können aus den gleichen Zutaten auch Instant Pot Corned Beef herstellen. Geben Sie einfach das Corned Beef, 1 Flasche Bier und 2 Tassen Wasser in den Instant Pot . Ein Corned Beef von 3,5 bis 4 Pfund benötigt etwa 90 Minuten (mit 15 Minuten natürlicher Freisetzung).

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Was man zu Corned Beef servieren sollte

Corned Beef braucht nur die einfachsten Beilagen, um Ihre Mahlzeit komplett zu machen. Um das traditionelle irische Thema aufrechtzuerhalten, servieren Sie es mit Kohl, Colcannon , oder Kartoffelpüree .

Weitere Rezepte, die Sie lieben werden

• Corned Beef und Kohl Slow Cooker Rezept (Video) - eine weitere einfache Möglichkeit, dieses Essen zuzubereiten!
• Corned Beef Hash (Video) - nur für den Fall, dass du Reste hast
• Boozy Shamrock Shake - perfekt für St. Patrick's Day
• Ruben Dip - mein lieblingsdip
• Hirtenkuchen - klassisch!

Wie man Corned Beef kocht (Herd oben)

Zutaten

• ▢.eins Corned Beef Brisket 3-4 Pfund
• ▢.zwei Lorbeerblätter
• ▢.eins Flasche dunkles Bier Optional
• ▢.1 ½ Pfund Baby Kartoffeln halbiert
• ▢.3 große Karotten
• ▢.½ Kopf Kohl in Keile schneiden
• ▢.3 Esslöffel Gesalzene Butter oder nach Geschmack
• ▢.Salz Pfeffer
• ▢.¼ Tasse frische Petersilie

Anweisungen

• Das Corned Beef in einen großen Suppentopf geben. Fügen Sie Gewürzpaket hinzu, wenn Ihr Corned Beef mit einem geliefert wurde (siehe Hinweis, wenn Sie keins haben).
• Fügen Sie eine Flasche Bier (optional) über Corned Beef und genug Wasser hinzu, um es vollständig zu bedecken.
• Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken. 45-50 Minuten pro Pfund köcheln lassen (bis das Fleisch gabelweich ist). Ungefähr 2 ½ -3 ½ Stunden.
• Sobald das Fleisch weich ist, nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und decken Sie es ab (behalten Sie die Kochflüssigkeit auf, damit Ihr Gemüse aromatisiert wird). Legen Sie Corned Beef in einen 250 ° F-Ofen, um es warm zu halten.
• Bringen Sie das Corned Beef Wasser wieder zum Kochen. Fügen Sie Gemüse hinzu und kochen Sie weitere 20-30 Minuten oder bis es weich ist.
• Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Butter vermischen. Petersilie nach Geschmack hinzufügen.
• Das Corned Beef gegen die Faser aufschneiden.

Rezeptnotizen

Ernährungsinformation

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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