Einfache Eiernudeln sind so lecker, dass du sie immer wieder machen wirst! Diese Nudeln sind nicht nur lecker, sondern haben auch eine zarte und fast knödelartige Textur, was sie zur perfekten Beilage für Ihre Lieblingsrezepte im Herbst macht.
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Top sie mit Rinderragout oder Rinderhackfleisch Stroganoff (Hamburger) oder einfach etwas Butter, Salz und Pfeffer für die perfekte Seite hinzufügen. Sie sind toll hineingeworfen Selbst gemachte Hühnersuppe mit Nudeln oder auch mit Parmesan bestreut!
Hausgemachte Eiernudeln
Ich war der glückliche Empfänger eines Antike Kiste mit Rezepten was ich so schätze! Ich versuche, mir die Geschichten und die Liebe hinter jeder handgeschriebenen Karte vorzustellen, während ich sie durchgehe. Einige der Rezepte sind seltsam (Limetten-Jello und Thunfisch sind KEINE Sache), aber einige sind geradezu wunderbar wie dieses!
Was sind Eiernudeln?
Eiernudeln sind einfach Nudeln aus Mehl und, Sie ahnen es schon… Eiern! Der Teig wird dünn ausgerollt, in Streifen geschnitten und in kochendem Wasser gekocht. Eiernudeln sind einfach zuzubereiten und im Handumdrehen zu kochen und eignen sich perfekt für Gulasch, Stroganoff oder Suppen !
Wie man Eiernudeln macht
Hausgemachte Eiernudeln sind ganz einfach zuzubereiten. Diese hausgemachten Eiernudeln werden aus Mehl, Eiern und Milch und einem Hauch Butter hergestellt. Die Butter fügt einen tollen Geschmack hinzu, macht den Teig aber samtig glatt.
- Mehl mit Salz mischen, dann Milch, Eier und Butter hinzufügen.
- Mit einer Gabel oder einem Teigausstecher mischen, bis es klebrig wird.
- Den klebrigen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen, bis er glatt wird.
- Den Teig ruhen lassen (das habe ich bei der Pastaherstellung in Italien gelernt).
- Den Teig auf etwa 1/4 oder 1/8 Zoll Dicke ausrollen und in Streifen schneiden.
Sie können die Nudeln eine Weile ruhen lassen, aber lassen Sie sie nicht austrocknen, da sie nicht richtig kochen (aus Erfahrung). Bei Bedarf können sie bis zu ein paar Stunden abgedeckt werden.
Eiernudeln kochen
Beginnen Sie mit frischen weichen Nudeln, um dieses Rezept zuzubereiten. Denken Sie daran, dass die Zubereitung nur wenige Minuten dauert, also halten Sie den Rest Ihrer Mahlzeit bereit! Sie werden nach dem Kochen prall und dicker, also rollen Sie sie etwas dünner, als Sie denken, dass Sie sie wollen.
- Es ist wichtig, a . zu verwenden groß Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser beim Kochen von Eiernudeln. Die Nudeln brauchen Platz, um richtig zu kochen und das Salz verleiht ihnen Geschmack.
- Wenn die Nudeln frisch sind, müssen Sie sie nur etwa 3-4 Minuten kochen. (Denken Sie daran, dass getrocknete, im Laden gekaufte Eiernudeln etwa 6-8 Minuten kochen müssen).
- Nach dem Garen abgießen und sofort servieren.
Eiernudeln
Hausgemachte Eiernudeln unterscheiden sich stark von im Laden gekauften. Sie sind dicker und haben eine andere Textur, eher Knödel.
Der Hauptunterschied zwischen normalen Nudeln und Eiernudeln liegt in den Eiern. Eiernudeln werden mit einem höheren Anteil von Eiern zu Mehl hergestellt, typische Nudeln (die ich in Italien gelernt habe) können eine Kombination aus Grieß- und Weizenmehl, Wasser und einem geringeren Eianteil enthalten. Getrocknete Nudeln im Laden enthalten normalerweise überhaupt kein Ei.
Obwohl sie einfach köstlich serviert werden, liebe ich es, diese einfachen Eiernudeln mit Butter, Salz und Pfeffer und manchmal einer Prise Parmesan zu servieren! Die Textur von hausgemachten Eiernudeln ist dicker und fast knödelartig (obwohl die Zutaten anders sind als meine Altmodisches Hühnchen und Knödel ) machen sie zur perfekten Basis für jedes freche Rezept!
Ein paar Lieblingsgerichte zum Servieren von Eiernudeln sind:
- Hühnchen Stroganoff
- Einfaches Schweizer Steak
- Pilz-Salisbury-Steak
- Ungarisches Gulasch
- Crock Pot Schweinekoteletts
Hausgemachte Eiernudeln sind die perfekte Ergänzung für die Suppenzubereitung! Fügen Sie sie hinzu Frische Tomatensuppe für eine köstliche Wendung!
Weitere Eiernudeln-Rezepte, die Sie lieben werden:
- Kohl und Nudeln - So lecker!
- Crockpot Hühnernudelsuppe
- Stroganoff-Auflauf vom Rind
- Crock Pot Hühnchen und Nudeln
- Cremiger Hühnernudel-Auflauf (von Grund auf)
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4,95von67Stimmen BewertungRezept Eiernudeln
Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeit3 Protokoll Ruhezeitzwanzig Protokoll Gesamtzeit38 Protokoll Portionen4 Portionen Autor Holly Nilsson Easy Egg Noodles sind nicht nur lecker, sondern haben auch eine zarte und zarte Textur, was sie zur perfekten Beilage für Ihre Lieblingsrezepte macht.Zutaten
- ▢.zwei Tassen Mehl
- ▢.⅛. Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- ▢.zwei Eier
- ▢.⅓. Tasse Milch
- ▢.eins Esslöffel Butter erweicht
- ▢.¼ Tasse Mehl zum Abstauben
Anweisungen
- In einer großen Schüssel Mehl mit Salz verrühren. Beiseite legen.
- Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Eier, Milch und Butter zur Mehlmischung geben. Zuerst mit einer Gabel umrühren und dann mit den Händen gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und nach und nach mehr Mehl hinzufügen, wenn er klebrig ist. Weiter Kneten etwa 5 Minuten oder bis glatt. In Plastikfolie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
- Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig auf ¼ oder ⅛ Zoll Dicke ausrollen. In Streifen schneiden und mit Mehl bestäuben.
- Zur Zubereitung Nudeln in einen großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben und etwa 3 Minuten kochen lassen. Mit Butter oder Ihrer Lieblings-Nudelsauce servieren.
Ernährungsinformation
Kalorien:320,Kohlenhydrate:54g,Protein:10g,Fett:5g,Gesättigte Fettsäuren:zweig,Cholesterin:90mg,Natrium:138mg,Kalium:126mg,Faser:einsg,Zucker:einsg,Vitamin A:245IE,Kalzium:46mg,Eisen:3.7mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursPasta EssenItalienisch© SpendWithPennies.com. Inhalte und Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Das Teilen dieses Rezepts wird ermutigt und geschätzt. Das Kopieren und/oder Einfügen vollständiger Rezepte in soziale Medien ist strengstens untersagt. .Sind Eiernudeln glutenfrei? Nur wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind Eiernudeln glutenfrei. Wenn Sie im Laden gekaufte Nudeln verwenden, überprüfen Sie immer die Zutaten auf der Verpackung, um sicherzugehen. In meinem hausgemachten Eiernudeln-Rezept können Sie glutenfreies Mehl im Verhältnis 1: 1 ersetzen, aber wenn Sie den Teig etwas trocken finden, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Milch hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
