Honigglasierte Schweinekoteletts {mit Pilzen}

Jemand für saftige Pilzkoteletts mit Pilzen, die mit einer Honigglasur tropfen? Dieses fantastische Essen steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch und ist damit das perfekte Gericht für die Woche!

Champignonkoteletts über Kartoffelpüree mit gekochtem Brokkoli

Schnell und schick

Schnelle Mahlzeiten unter der Woche werden nicht viel besser. Schnell genug für die geschäftigsten Nächte unter der Woche, schick genug für Gesellschaft.

Die Honigglasur für diese Schweinekoteletts ist einfach göttlich. Es ist süß ausbalanciert mit Senfnoten, die auch dazu beitragen, die Sauce zu verdicken, und es hat einen tiefen Geschmack von einem Spritzer Wein.

Das beste Gewürz

Aber die Real Geschmacksgrundlage für dieses Rezept ist die goldbraune Anbraten vom Schweinefleisch, die nach dem Bräunen in der Pfanne verbleibt. Wenn Sie einen Spritzer Wein hinzufügen und es zischt, lösen sich all diese wunderschönen goldbraunen Stückchen im Wein auf. Und es ist wie das beste Gewürz, das Sie jemals in einer Sauce haben können.

Die erste Person, die herausfindet, wie man sie in Flaschen abfüllt und diese goldbraunen Stücke verkauft, wird sofort ein Millionär sein. Milliardär! ;-)

Honigglasiertes Schweinefleisch mit Pilzen in einer Pfanne

Wähle dein Fleisch

Ich habe das mit Schweinefleisch gemacht, aber es ist auch ein brillantes Rezept für Hühnchen. Und Fisch und Garnelen. Der Geschmack ist wahrscheinlich ein bisschen zu süß für Rind- und Lammfleisch, obwohl, wenn Sie ein bisschen Erdigkeit mit einigen Kräutern wie Thymian hinzufügen würden, würde es meiner Meinung nach auch wunderbar zu rotem Fleisch passen.

Machen Sie es mit Pilzen

Ich habe immer Schweinekoteletts mit Pilzen geliebt und obwohl ich es normalerweise nicht mache Dies Gericht mit Pilzen, ich habe sie in letzter Minute aus einer Laune heraus hinzugefügt und bin so froh, dass ich es getan habe! Die Pilze wirken wie ein Schwamm für die Soße, sodass Sie noch mehr von dieser herrlichen Soße erhalten, die das Schweinefleisch erstickt. Es war perfekt!

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Honigglasierte Schweinekoteletts mit Pilzen in einer Pfanne und auf einem Teller

Ich kann mir nicht vorstellen, dies mit etwas anderem zu servieren als Kartoffelbrei . Das perfekte Vehikel für all die schöne Soße!

Diese Sauce ist süß, aber sie wird mit Senf-Sauce ausgeglichen. Wenn es für Ihren Geschmack zu süß ist, können Sie es ganz einfach beheben – machen Sie am Ende einfach einen Geschmackstest und fügen Sie einen Spritzer Apfelessig hinzu, um die Süße auszugleichen. Beim Honig kann man nicht wirklich sparen, sonst ist die Soße nicht dick genug.

Champignonkoteletts übrig? Reste halten sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, würde ich vorschlagen, sie einzufrieren. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und in einer kleinen Schüssel bei 350 °F etwa 20-25 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt sind, stellen. Sie können dieses Gericht auch in der Mikrowelle aufwärmen.

Champignonkoteletts über Kartoffelpüree mit gekochtem Brokkoli

4.89von17Stimmen BewertungRezept

Honigglasierte Pilzkoteletts

Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeit13 Protokoll Gesamtzeit23 Protokoll Portionen4 Portionen AutorAnbindungSchöne goldbraune, saftige Schweinekoteletts in einer Honigsauce mit Pilzen. Super schnell gemacht und doch beeindruckend genug für Gesellschaft!

Zutaten

▢.eins Esslöffel Olivenöl
▢.eins Esslöffel Butter
▢.8 Unzen Pilze geschnitten
▢.eins Knoblauchzehe gehackt
▢.4 Schweinekoteletts jeweils etwa 7 Unzen, vorzugsweise mit Knochen
▢.½ Tasse Weißwein
▢.½ Tasse Honig
▢.¼ Tasse dijon Senf
▢.⅓. Tasse Hühnersuppe oder Wasser
▢.Salz und Pfeffer
▢.Petersilie fein gehackt, zum Garnieren

Anweisungen

Butter und Öl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Wenn die Butter geschmolzen und das Öl heiß ist, Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen. 3 Minuten goldbraun braten, dann in eine Schüssel geben.
Wenn die Pfanne trocken aussieht, fügen Sie einen Hauch Öl hinzu und kehren Sie zum Herd zurück.
Schweinefleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und auf jeder Seite 3 Minuten braten, oder bis sie goldbraun und nach Ihrem Geschmack gekocht sind. Auf einen Teller geben und locker mit Folie abdecken.
Weißwein in die Pfanne geben – er wird brutzeln. 1 Minute kochen lassen, dabei den Boden der Pfanne abkratzen oder bis Sie keinen Alkohol mehr riechen können. Restliche Zutaten hinzufügen und mischen (Senf löst sich besser auf, wenn er heiß wird, aber verwenden Sie bei Bedarf einen Schneebesen).
2 Minuten köcheln lassen oder bis es reduziert wird und wie ein dünner Sirup wird. Champignons in die Sauce geben. Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an, wenn es für Ihren Geschmack zu süß ist, fügen Sie eine kleine Prise Apfelessig hinzu.
Servieren Sie Schweinefleisch mit Honigglasur und Champignons, garniert mit Petersilie, falls verwendet.

Ernährungsinformation

Kalorien:442,Kohlenhydrate:38g,Protein:31g,Fett:16g,Gesättigte Fettsäuren:5g,Cholesterin:97mg,Natrium:343mg,Kalium:760mg,Faser:einsg,Zucker:36g,Vitamin A:90IE,Vitamin C:3.2mg,Kalzium:24mg,Eisen:1,4mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)