Schweinefleisch und Sauerkraut ist ein einfacher Auflauf, den jeder in meiner Familie LIEBT!
Schichten zarter Kartoffeln, im Mund schmelzen Schweinekoteletts und pikantes Apfelsauerkraut!
Dieser Auflauf wird im Ofen gebacken, bis die Schweinekoteletts gabelzart sind für eine Mahlzeit, die Ihre ganze Familie lieben wird!
Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen Zubereitung von gabelzartem Schweinefleisch sind, werden Sie diesen Schweinefleisch-Sauerkraut-Auflauf lieben!
Ein Gericht mit Kartoffeln und Schweinekoteletts, überbacken mit Sauerkraut, Äpfeln und Zwiebeln. Es ist die perfekte Kombination aus Herzhaftem, in die Sie sich verlieben werden!
Dieses Rezept wurde mir von einer Schweinezüchterin geschenkt, die sagt, dass dies einer der Favoriten ihrer Familie ist! Sie sagte, dass sie oft auch geschnittene Tomaten hinzufügt, um das Sauerkraut zu krönen!
Für dieses Rezept wähle ich ein Schweinekotelett mit dicker Schulter oder ein Kotelett mit viel Marmorierung.
Wenn Sie ein gut marmoriertes Schweinekotelett (oder Schweinesteak) bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum kochen, wird Ihre Kotelettgabel zart (und verleiht der Kartoffelschicht zusätzlichen Geschmack)!
Wenn Ihr Schweinefleisch mager oder zu dünn ist, kann es trocken und zäh werden, was enttäuschend ist.
Was ist Sauerkraut?
Sauerkraut ist etwas, das wir seit Jahren in unserer Familie genießen und ich kann mich erinnern, wie sehr es meiner Oma geschmeckt hat!
Sauerkraut ist, vereinfacht gesagt, geschredderter fermentierter Kohl.
Der beste Weg, um eine Disc zu reinigen
Es beginnt mit einer einfachen Kohlbasis, die zusammen mit Salz zerkleinert wurde. Das Salz wird in den Kohl einmassiert, bis sich Flüssigkeit (oder Salzlake) gebildet hat.
Sobald genügend Flüssigkeit vorhanden ist, um den Kohl zu bedecken, wird er in einen Behälter oder ein großes Glas gegeben und es werden Gewichte hinzugefügt, um den Kohl zu komprimieren (und ihn unter dem Flüssigkeitsspiegel zu halten).
Der Kohl beginnt mit dem Fermentationsprozess und sollte innerhalb von 3-5 Wochen verzehrfertig sein.
Ist Sauerkraut gut für Sie?
Es wird in vielen kulturellen Gerichten verwendet, die aus Ländern wie Russland, der Ukraine, Polen und Deutschland stammen.
Sauerkraut ist nicht nur lecker, sondern auch gut für Sie! Es ist eine gute Vitaminquelle, baut Proteine während der Verdauung ab und kann helfen, den pH-Wert des Magens auszugleichen. Es ist leicht verdaulich und hilft, Ihren Körper von Giftstoffen zu reinigen und gibt Ihnen mehr Energie! Es hilft auch, die Immunität Ihres Körpers zu stärken! Klingt für mich ein bisschen nach einem Superfood!
So wie Kohl , Sauerkraut passt perfekt zu Schweinefleisch, passt hervorragend zu Hotdogs oder zu Wurst oder als Beilage Kohlrouladen oder Suppen.
Eine unserer beliebtesten Möglichkeiten, es zu genießen, ist dieser einfache Auflauf aus Schweinefleisch und Sauerkraut!
Wie kocht man Schweinefleisch und Sauerkraut?
Dieses Rezept für den Auflauf mit Schweinefleisch und Sauerkraut ist sehr einfach zuzubereiten.
Welche Art von Schweinefleisch sollte ich verwenden?
Sie sollten ein marmoriertes Schweinekotelett wählen, das etwas Fett enthält, wie zum Beispiel ein Roastbeef oder ein Schulterkotelett. Wenn Ihre Koteletts wirklich groß sind, können Sie sie halbieren (und die Knochen sind in diesem Rezept perfekt).
Das Garen von magereren Stücken über einen längeren Zeitraum kann zu einem harten Hacken führen. Wenn Sie ein dünneres Kotelett verwenden, müssen Sie möglicherweise die Kochzeit verkürzen.
Achten Sie darauf, die Schweinekoteletts zu bräunen, da dies dem Gericht viel Geschmack verleiht und die Säfte versiegelt.
Während das Schweinefleisch bräunt, bereiten Sie die Sauerkraut-Apfel-Mischung vor.
Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden einer Auflaufform und würzen Sie sie mit Salz & Pfeffer (und nach Belieben etwas Knoblauchpulver). Als nächstes die gebräunten Koteletts schichten und mit der Sauerkrautmischung belegen.
Kochen Sie dies in Ihrem Ofen bei niedriger und langsamer Temperatur, bis die Kartoffeln weich sind und das Schweinefleisch zart im Mund zergeht.
Wir servieren dies gerne zusammen mit einem leckeren und frischen Gurken-Dill-Salat und einige 30-Minuten-Abendessenrollen !
Einfach und lecker, dieser Schweinefleisch-Sauerkraut-Auflauf ist das perfekte Rezept für die Speisekarte dieser Woche!
4.82von27Stimmen BewertungRezept Schweinefleisch-Sauerkraut-Auflauf
Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeitzwei Std 30 Protokoll Gesamtzeitzwei Std Vier fünf Protokoll Portionen6 PORTIONEN Autor Holly Nilsson Dies ist ein einfacher Auflauf, den jeder in meiner Familie LIEBT! Schichten von zarten Kartoffeln, zarten Schweinekoteletts und pikantem Apfel-Sauerkraut!Zutaten
- ▢.1 ¼ Pfund Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 groß)
- ▢.zwei Esslöffel Butter geschmolzen
- ▢.½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢.6 Schweinekoteletts 1″ dick (siehe Hinweise unten)
- ▢.3 Tassen sauerkraut ausgelaugt
- ▢.zwei Esslöffel brauner Zucker
- ▢.eins kleine Zwiebel dünn geschnitten
- ▢.eins Granny Smith Apfel geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- ▢.½ Teelöffel Kümmel Optional
Anweisungen
- Backofen auf 350 °F vorheizen.
- Kartoffeln und Butter in eine 9×13 Pfanne geben. Mit Knoblauchpulver und Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten von jeder Seite bräunen.
- In der Zwischenzeit Sauerkraut, braunen Zucker, Zwiebel, Granny-Smith-Apfel und Kümmel in einer Schüssel vermengen.
- ½ der Sauerkrautmischung über die Kartoffeln geben. Mit gebräunten Schweinekoteletts und zuletzt der restlichen Sauerkrautmischung belegen. Mit Folie fest abdecken.
- Den Ofen auf 325°F reduzieren und 2 Stunden backen. Aufdecken und weitere 15-30 Minuten backen oder bis die Gabel weich ist. Warm mit Apfelmus servieren.
Rezeptnotizen
Sie sollten ein marmoriertes Schweinekotelett wählen, das etwas Fett enthält, wie zum Beispiel ein Roastbeef oder ein Schulterkotelett. Wenn Ihre Koteletts sehr groß sind, können sie halbiert werden. Das Garen von magereren Stücken über einen längeren Zeitraum kann zu einem harten Hacken führen. Die Nährwertangaben basieren auf der Verwendung von 6 x 6 Unzen Schweineschulterkoteletts und variieren je nach ausgewählter Schweinefleischsorte.Ernährungsinformation
Kalorien:349,Kohlenhydrate:24g,Protein:32g,Fett:13g,Gesättigte Fettsäuren:5g,Cholesterin:99mg,Natrium:578mg,Kalium:1070mg,Faser:5g,Zucker:9g,Vitamin A:145IE,Vitamin C:23,9mg,Kalzium:68mg,Eisen:4.8mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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