Dies Rinderfiletspitze Rezept ist lecker und perfekt in dünne Scheiben geschnitten und mit Au-Jus serviert! Es ist viel einfacher als Sie denken. Nur mit Würzen und etwas Zeit kann dieser Rinderlendenspitzenbraten herrlich saftig werden!
Beistelltisch mit eingebauter Lampe
Lendenspitzenbraten eignet sich perfekt als Vorspeise mit Kartoffelpüree oder gerösteter Brokkoli und ein knackiger Salat . Die Reste machen während der Arbeitswoche tolle Sandwiches und sind perfekt in Rindfleisch Gerstensuppe .
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Auch Rinderfiletspitzenbraten oder Rundspitzenbraten genannt, ist dies der Teil, der aus der Hinterhand der Kuh geschnitten wird und oft härter ist – je größer der Muskel, desto zäher der Schnitt. Dies ist nicht dasselbe wie ein Roastbeef.
Ein Lendenbraten sollte langsam gegart werden, um das Fleisch zart zu machen und dieses Stück Rindfleisch zu einem Meisterwerk zu machen! Fleisch ist teuer, also ich stets Verwenden Sie ein Thermometer für alles von perfektes Schweinefilet zu gebackener Schinken und selbst Brathähnchen !
ich habe beides und sofort ablesbares Thermometer für Dinge wie Steaks und Hähnchenbrust und eine, die ich für Dinge wie Braten oder Brathähnchen im Ofen lassen kann. Die Verwendung eines Thermometers stellt sicher, dass Ihre Gerichte perfekt gegart werden und das Fleisch saftig und zart ist, nie trocken!
So kochst du einen Lendenbratenbraten
Eine hohe Temperatur bildet zuerst eine Kruste auf diesem Braten und versiegelt die Säfte (damit ich mir nicht die Mühe mache, zuerst zu bräunen). Die niedrigere Temperatur ermöglicht es dem Braten, langsam zu garen, bis er perfekt ist. Dieser Braten ist mager, daher ist es wichtig, dass er nicht zu lange gekocht wird (verwenden Sie a Thermometer ). Es ist auch wichtig, dass Sie das Fleisch mindestens 15 Minuten ruhen lassen (Ich mache normalerweise 20 Minuten) vor dem Schnitzen.
- Backofen auf 450 °F vorheizen.
- Lassen Sie einen 4 oder 5 Pfund schweren Braten eine gute Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen.
- Das Fleisch mit Olivenöl und Gewürzen einreiben und beiseite stellen.
- Eine ganze Zwiebel (gelb oder weiß) in dicke Ringe schneiden und auf den Boden einer dunklen Pfanne legen. Ein Suppentopf oder eine gusseiserne Pfanne reichen aus! Dies ist die Grundlage für den besten Lendenbraten, auf dem er sich ausruhen kann, während er röstet UND die Zwiebeln sorgen für Geschmack!
- Nach dem Rösten können die Zwiebeln weggeworfen werden (da sie dazu neigen, ziemlich dunkel zu werden) oder mit den Säften zu einer Sauce oder leckeren Soße gemischt werden. Yum!
Wie lange man einen Lendenbratenbraten kocht
Langsam und gleichmäßig wird dieses härtere Fleischstück zu einer schmackhaften und zarten Perfektion erhoben! Beginnen Sie die ersten 15 Minuten bei 450 ° F, um das Fleisch anzubraten, und braten Sie dann bei 300 ° F für 50-75 Minuten langsam. Dies kann variieren, je nachdem, wie kalt Ihr Braten ist, die Form und/oder Größe des Bratens usw.
Der Braten sollte eine Innentemperatur von 135°F für Medium Rare erreichen. Nehmen Sie Ihren Braten etwa 5-7° vor dem Garen aus dem Ofen, da er weitergart, während er unter einer Zeltfolie ruht.
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Um dies richtig zu machen, empfehle ich dringend a Thermometer . Abnehmen und mit Alufolie zelten und vor dem Schnitzen mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
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4.94von195Stimmen BewertungRezept Perfekter Lendenbratenbraten
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeitzwei Std Ruhezeitfünfzehn Protokoll Gesamtzeitzwei Std 10 Protokoll Portionen8 Portionen Autor Holly Nilsson Dieses Rezept für einen Roastbeef mit Rinderfilet ist einer der Favoriten! Mit etwas Bratengewürz ist es viel einfacher als Sie denken, dieser Rinderlendenspitzenbraten ist im Handumdrehen zubereitet, gebraten und serviert!Zutaten
- ▢.eins Rinderfiletspitze 4-5 Pfund
- ▢.zwei Esslöffel Olivenöl
- ▢.eins Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢.eins Teelöffel frischer geknackter Pfeffer
- ▢.Salz
- ▢.eins Teelöffel getrockneter Rosmarin
- ▢.eins Zwiebel
Anweisungen
- Backofen auf 450 °F vorheizen.
- Braten mindestens 45-60 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Braten mit Olivenöl und Gewürzen einreiben. Zwiebeln in dicke Ringe schneiden (Ringe nicht trennen) und auf den Boden einer dunklen Pfanne geben.
- Braten auf die Zwiebeln legen. (Du brauchst vielleicht nicht alle, du brauchst die Zwiebeln, die vom Braten bedeckt sind, sonst verbrennen sie).
- 15 Minuten bei 450 °F rösten. Reduzieren Sie die Hitze auf 300 ° F und braten Sie, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. (135°F für mittel-selten, 145°F für mittel), etwa 90 Minuten länger.
- Aus dem Ofen nehmen (ein paar Grad bevor es fertig ist, nehme ich meins normalerweise bei etwa 142°F heraus und zelte es locker mit Folie. Lasse es mindestens 20 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
- Entsorgen Sie Zwiebeln und bewahren Sie alle Tropfen für Soße auf oder frieren Sie sie ein, um sie zu Suppen oder Eintöpfen hinzuzufügen.
Ernährungsinformation
Kalorien:294,Kohlenhydrate:einsg,Protein:52g,Fett:7g,Gesättigte Fettsäuren:einsg,Cholesterin:140mg,Natrium:114mg,Kalium:929mg,Vitamin C:einsmg,Kalzium:14mg,Eisen:1,8mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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