Gebackener Schinken ist das absolute Lieblingsessen meiner Kinder! Sie würden darauf verzichten Truthahn-Abendessen an jedem Wochentag (oder an jedem Feiertag) für Schinken.
Dies einfach ba Ked-Schinken ist innen saftig, zart und köstlich, während die Außenseite mit einer braunen Zuckerglasur bestrichen und für einen Hauch von Süße karamellisiert ist. Wir servieren diesen gebackenen Schinken zu besonderen Anlässen (wie Ostern und Weihnachten), aber er ist einfach genug, um ihn zu jeder Jahreszeit zuzubereiten!
Ich werde nicht lügen, ich liebe Truthahnessen (meistens liebe ich einfach Füllung ) aber ich bin hier in der Unterzahl, weil alle anderen Ham wählen. Während ich mache Crock Pot Schinken Da es so einfach ist, muss ich zugeben, dass ich den Röstgeschmack, der bei der Herstellung einer köstlichen Glasur entsteht, wirklich liebe gebackener Schinken !
Einen Schinken zu backen ist nicht schwer, du musst nur auf die Temperatur achten, um sicherzustellen, dass er ohne Überkochen durchheizt. Das Hinzufügen einer braunen Zuckerglasur zu gebackenem Schinken bringt ihn auf die nächste Stufe, ohne zu süß zu sein.
Wie man einen Schinken backt
Wenn Sie Schinken kaufen, wird er meistens geräuchert, was bedeutet, dass er gekocht wird. Achten Sie darauf, auf der Packung Ihres Schinkens zu sehen, ob er vollständig gegart ist (und Sie sollten die Temperatur angeben, auf die Ihr Schinken gegart werden soll).
Ein vollständig gekochter Schinken muss auf 140°F gegart werden (im Grunde nur um ihn zu erhitzen), während ein Koch vor dem Essen auf 160°F gekocht werden muss.
Wenn Sie Schinken kochen, sollten Sie Ihren Ofen vorheizen und den Schinken mit der Schnittseite nach unten legen.
Decken Sie den Schinken mit Folie ab und quetschen Sie die Folie um Ihre Bratpfanne (ich verwende eine 9 × 13-Pfanne), um sie zu versiegeln. Vor dem Backen mit der braunen Zuckerschinkenglasur bestreichen.
Wie lange kocht man einen Schinken
Dieses Rezept verwendet einen Schinken mit Knochen, da Schinken mit Knochen den besten Geschmack und ein sehr zartes Fleisch ergibt (und wir haben gerne einen übrig gebliebenen Schinkenknochen, um unseren Favoriten zuzubereiten Crock Pot Schinken-Bohnen-Suppe ).
Für dieses Rezept kocht ein vollständig gekochter Schinken mit Knochen etwa 12-14 Minuten pro Pfund (ein 9 Pfund Schinken dauert etwa 2 1/4 Stunden).
Es ist leicht, Schinken zu verkochen. Um wirklich einen perfekten gebackenen Schinken zuzubereiten, empfehle ich die Verwendung eines Thermometer wie dieses .
Ich habe einen und lasse ihn einfach während des Garens im Schinken und kontrolliere die Temperatur, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. (Ich verwende if für alles von Steaks bis perfekt zubereitetes Schweinefilet ). Sie kosten weniger als 20 US-Dollar und ich denke, es ist wirklich eine kleine Investition, um beim Kochen perfekte Ergebnisse zu erzielen (und nie wieder verkochtes Fleisch zu haben)! Sie sollten auch eine Kochanleitung auf der Packung des Schinkens sehen, die Sie für die Kochzeiten kaufen, aber ein Thermometer ist am genauesten.
Wie man braune Zuckerglasur für Schinken macht
In diesem Rezept füge ich meinen Favoriten hinzu Brown Sugar Glaze für Schinken natürlich mit braunem Zucker und etwas Ananassaft (Orangensaft geht auch super). Die Glasur ist würzig, ohne zu süß zu sein, und verleiht dem Schinken eine köstliche klebrige Beschichtung.
Ich mache den zusätzlichen Schritt (ca. 4 Minuten zusätzliche Zeit), um die Glasur etwas anzudicken, da sie dadurch viel besser am Schinken haftet. Sie können in diesem Rezept dunkel- oder hellbraunen Zucker verwenden, aber dunkelbrauner Zucker hat etwas mehr Geschmack.
Wie bei allem, was viel Zucker enthält, kann die braune Zuckerglasur brennen, wenn sie zu lange im Ofen bleibt, sodass sie nur die letzten 15 Minuten hinzugefügt wird.
Sobald die braune Zuckerglasur eingedickt und abgekühlt ist, wird der Schinken aus dem Ofen genommen und die Hitze hochgedreht. Die Glasur über den Schinken streichen und wieder in den Ofen schieben. Die hohe Hitze erzeugt in wenigen Minuten die schönste goldene Glasur!
Bevor Sie Ihren gebackenen Schinken tranchieren, lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, damit er perfekt saftig bleibt.
Wie viel Schinken pro Person
Wenn Sie einen Schinken mit Knochen verwenden, benötigen Sie etwa 3/4 Pfund Schinken pro Person und etwas mehr, wenn Sie Reste haben möchten (für Schinken und Maissuppe oder Käse-Schinken-Kartoffel-Auflauf ). Ein 8-Pfund-Schinken sollte etwa 9 Personen ernähren.
Was zu glasiertem Schinken servieren?
Dieser schöne braune Zuckerschinken wird am häufigsten zum Weihnachts- oder Osteressen in unserem Haus serviert! Wir servieren es mit unseren Lieblingsbeilagen für das perfekte Essen!
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5von358Stimmen BewertungRezept Gebackener Schinken mit brauner Zuckerglasur
Vorbereitungszeit5 Protokoll Kochzeitzwei Std 30 Protokoll Gesamtzeitzwei Std 35 Protokoll Portionen12 Portionen Autor Holly Nilsson Gebackener Schinken ist innen saftig, zart und köstlich, während die Außenseite mit einer braunen Zuckerglasur bestrichen und für einen Hauch von Süße karamellisiert ist.Zutaten
- ▢.eins spiralgeschnittener Schinken mit Knochen ca. 7-9 Pfund
- ▢.zwei Esslöffel Dijon Senf
- ▢.¼ Tasse Ananassaft oder Orangensaft
Braune Zuckerglasur
- ▢.½ Tasse Ananassaft oder Orangensaft
- ▢.½ Tasse brauner Zucker
- ▢.zwei Esslöffel Dijon Senf
- ▢.¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ▢.zwei Teelöffel Maisstärke
Anweisungen
- Backofen auf 325 °F vorheizen.
- Dijon-Senf und Ananassaft verrühren. Über den Schinken streichen.
- Wenn Ihr Schinken eine Plastikscheibe am Knochen hat, sollte diese entfernt und entsorgt werden. Den Schinken mit der flachen Seite nach unten in einen Bräter legen und fest mit Alufolie abdecken. 12-15 Minuten pro Pfund rösten (oder nach Packungsanweisung).
- In der Zwischenzeit die Zutaten für die Glasur vermischen und aufkochen. Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Cool.
- 15 Minuten bevor der Schinken fertig ist, aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 425 ° F drehen.
- Mit Glasur bestreichen und in den Ofen zurückgeben, bis die Glasur karamellisiert ist und der Schinken die sichere Kochtemperatur erreicht hat.
Rezeptnotizen
Wenn Sie einen geräucherten Schinken kaufen, der gekocht wurde, überprüfen Sie auf der Verpackung, ob er 'voll gekocht' ist. Wenn Ihr Schinken auf der Packung vollständig gekocht ist (wie die meisten spiralförmigen Schinken), muss er auf 140 ° F gegart werden (im Wesentlichen nur zum Erhitzen).Ernährungsinformation
Kalorien:690,Kohlenhydrate:elfg,Protein:57g,Fett:44g,Gesättigte Fettsäuren:fünfzehng,Cholesterin:164mg,Natrium:3200mg,Kalium:795mg,Zucker:10g,Vitamin C:1,5mg,Kalzium:30mg,Eisen:2.5mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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