Pappardelle mit italienischer Wurst (frisch & würzig!)

Pappardelle ist eine lange Pasta, die perfekt zu einer herzhaften italienischen Wurstsauce passt.

Dieses Rezept verwendet sowohl frische als auch Dosentomaten, um eine reichhaltige pikante Sauce ähnlich einem Ragu oder . zu kreieren Fleischsoße (eine Fleischsoße auf Tomatenbasis). Es dauert zwar ein bisschen, aber es lohnt sich auf jeden Fall, denn der Geschmack ist unglaublich.

Pappardelle in einer Schüssel mit Tomatensauce

Was ist Pappardelle?

Ausgesprochen „pa-par-DAY-lay“, Pappardelle-Nudeln stammen aus der Toskana in Italien und ich habe gelernt, sie von Hand in einem Olivenhain in Italien zuzubereiten!

Es ist eine breite flache Nudel, ähnlich wie Fettuccine (aber viel breit). Pappardelle ist eine herzhafte Pasta, die sich perfekt für schwerere Saucen eignet (und auch zu einem Pilz Sauce ).

Pasta für Pappardelle mit Wurst

Zutaten

Diese Sauce ist unglaublich reichhaltig und lecker.

TOMATEN/PFEFFER Frische Tomaten werden mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch geröstet. Rote Paprika fügt etwas Süße hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Die Dosentomaten sorgen für eine tolle Textur.

FLEISCH Italienische Wurst ist gewürzt und hat viel Geschmack. Versuchen Sie, so einfach Ihre eigenen zu machen hausgemachtes italienisches Wurstrezept !

Wenn Sie ein anderes Hackfleisch (wie Rindfleisch) ersetzen, möchten Sie einige zusätzliche Gewürze hinzufügen.

Der zusätzliche Schritt des Röstens der Tomaten und Paprika ist den Geschmack wert, den er hinzufügt. Beginnen Sie mit dem Gemüse und braten Sie das Fleisch während des Bratens an.

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Wie man Sauce für Pappardelle macht

Tomaten, rote Paprika und Zwiebeln mit Olivenöl und Gewürzen mischen (gemäß Rezept unten). Im Ofen rösten, bis sie weich sind.
Während das Gemüse röstet, die Wurst in einer Pfanne anbraten und das Fett abtropfen lassen.
Die restlichen Saucenzutaten (einschließlich des gerösteten Gemüses) hinzufügen und köcheln lassen.

Zutaten für eine Tomaten-Fleischsauce in einem Topf

Nudeln in kochendem Salzwasser „al dente“ (bis zum Biss) kochen. Abgießen, aber 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
Pappardelle mit der Fleischsauce vermengen und nach Bedarf Nudelwasser hinzufügen. Mit frisch gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan garnieren.

Pappardelle in einer Schüssel mit Fleischsauce

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Nahaufnahme von Pappardelle mit Wurst in einer Schüssel

5von7Stimmen BewertungRezept

Pappardelle mit italienischer Wurst

Vorbereitungszeit25 Protokoll Kochzeiteins Stunde 30 Protokoll Gesamtzeiteins Stunde 55 Protokoll Portionen8 Portionen Autor Holly Nilsson Dieses frische und schmackhafte italienisch inspirierte Gericht ist die perfekte Mahlzeit, um eine Familie oder eine Menschenmenge an einem geschäftigen Abend unter der Woche zu ernähren!

Zutaten

▢.zwei Pfund reife Tomaten frisch
▢.zwei rote Paprika
▢.eins Zwiebel
▢.zwei Nelken Knoblauch gehackt
▢.zwei Esslöffel Olivenöl
▢.eins Esslöffel Balsamico Essig
▢.zwei Teelöffel Italienische Würze geteilt
▢.eins Pfund italienische Wurst
▢.28 Unzen ganze Tomaten aus der Dose mit Säften
▢.14 Unzen Tomatensoße aus der Dose
▢.¼ Tasse frische Petersilie gehackt
▢.¼ Tasse frischer Basilikum gehackt
▢.16 Unze Pappardelle

Anweisungen

Backofen auf 450 °F vorheizen.
Tomaten, Paprika und Zwiebeln in 1 'Stücke schneiden. Mit Knoblauch, Olivenöl, Balsamico-Essig und 1 Teelöffel italienischer Gewürzmischung vermischen.
In einer einzigen Schicht auf einer mit Folie ausgelegten Pfanne verteilen und 20 Minuten rösten. Umrühren und den Ofen zum Grillen drehen. 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und an den Rändern leicht gebräunt ist.
Während das Gemüse röstet, die Wurst in einem großen Topf anbraten. Fett abtropfen lassen.
Tomaten aus der Dose, Tomatensauce, ½ Tasse Wasser und restliche italienische Gewürze hinzufügen. Gebratenes Gemüse mit eventuellen Säften einrühren.
Sauce zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 1 Stunde köcheln lassen oder bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht (bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen).
Pappardelle in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut abtropfen lassen, 1 Tasse Nudelwasser reservieren .
Petersilie und Basilikum unter die Sauce rühren. Pappardelle mit Fleischsauce vermischen, Nudelwasser bei Bedarf hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben mit weiteren Kräutern belegen.

Rezeptnotizen

Das Rösten des Gemüses fügt einen erstaunlichen Geschmack hinzu. Die Paprika kocht in der Sauce und obwohl Sie nicht wirklich wissen, dass sie da ist, gleicht die Süße die Säure in der Sauce aus. Die Nudeln al dente (fest) kochen und nicht abspülen, bevor sie mit der Sauce geworfen werden. Die Stärke der Nudeln hilft, dass die Sauce haften bleibt. Reservieren Sie etwas von dem stärkehaltigen Wasser der Nudeln und geben Sie es bei Bedarf in die Sauce. Es kann helfen, die Sauce zu verdünnen, aber die Stärke hilft auch, dass sie an den Nudeln haftet.

Ernährungsinformation

Kalorien:514,Kohlenhydrate:56g,Protein:19g,Fett:24g,Gesättigte Fettsäuren:8g,Cholesterin:91mg,Natrium:838mg,Kalium:1001mg,Faser:6g,Zucker:elfg,Vitamin A:2448IE,Vitamin C:71mg,Kalzium:97mg,Eisen:4mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

KursAbendessen, Vorspeise, Hauptgericht, Pasta Essenamerikanisch, italienisch© SpendWithPennies.com. Inhalte und Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Das Teilen dieses Rezepts wird ermutigt und geschätzt. Das Kopieren und/oder Einfügen vollständiger Rezepte in soziale Medien ist strengstens untersagt. .