Hausgemachte Bolognese-Sauce (Pappardelle)

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Bolognese-Sauce ist eine einfach zuzubereitende Fleischsauce auf Tomatenbasis, die perfekt zu jeder Pasta passt!





In diesem Rezept werden Rind- und Schweinefleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen kombiniert und dick und reichhaltig gekocht. Dieses Rezept lässt sich gut einfrieren und aufwärmen, was es zur perfekten Mahlzeit unter der Woche macht!

Bolognese-Sauce auf Nudeln auf einem weißen Teller





Wer liebt nicht Pasta mit hausgemachtem Fleischsoße ? Es hat einen besonderen Geschmack von Zuhause, den man einfach nicht aus einem Glas bekommen kann. Von einem typischen Marinara zu dieser Bolognese-Sauce ist hausgemacht immer am besten!

Was ist Bolognese?

Haben Sie sich jemals gefragt, was Bolognese anders macht als a typische Spaghettisauce ? Während es sich um eine Fleischsauce auf Tomatenbasis mit Knoblauch und Zwiebeln handelt, enthält sie auch Sellerie und Karotten sowie ein wenig Milch. Es mag ungewöhnlich klingen, aber diese Zutaten verleihen einen ausgeprägten Geschmack, ein wenig Fülle und etwas Süße.



Diese Sauce passt hervorragend zu Pasta, ist aber auch eine köstliche Ergänzung zu hausgemachte Lasagne oder sogar ein Favorit, wenn er zu gebackenen Aufläufen hinzugefügt wird wie ziti !

Linkes Bild sind rohe Zutaten für Bolognese-Sauce und rechtes Bild sind gekochte Zutaten für Bolognese-Sauce in einem Topf

Zutaten & Variationen

Gemüse: Die traditionellen Zwiebeln, Karotten und Sellerie sollten wirklich in diesem Gericht sein.



Ich ziehe es vor, es einfach mit nur diesen zu halten. Wenn Sie anderes Gemüse möchten, hacken Sie es fein und fügen Sie es hinzu.

Fleisch: Eine Kombination aus Schweine- und Rindfleisch fügt einen erstaunlichen Geschmack hinzu, aber Sie können es auch nur mit Hackfleisch zubereiten, wenn Sie es vorziehen.

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Gemahlenes Kalbfleisch ist eine weitere würzige Ergänzung.

Tomaten: Ganze Tomaten aus der Dose haben immer eine dickere Konsistenz als gewürfelte, daher verwenden wir sie in diesem Rezept immer.

Wenn Sie nur gewürfelte Tomaten aus der Dose haben, funktionieren diese auch (wie zerdrückte Tomaten), aber sie können die Konsistenz leicht ändern.

Wein: Ein trockenes Rot ist großartig (aber jedes Rot ist ausreichend). Normalerweise verwende ich Cabernet oder Merlot. Wein verleiht dieser Sauce viel Tiefe (und der Alkohol verdunstet).

Wenn Sie keinen Wein verwenden können, können Sie etwas Rinderbrühe verwenden, aber das ändert den Geschmack leicht.

Milch: Eine ungewöhnliche, aber traditionelle Zutat in einer authentischen Bolognese-Sauce.

Sahne wird in einen Topf für Bolognese-Sauce gegossen

Wie man Bolognese-Sauce macht

Diese Bolognese-Sauce braucht Zeit, aber sie ist wirklich einfach! Sobald die Vorbereitungsarbeiten abgeschlossen sind, köchelt dieses Rezept einfach, bis es eingedickt ist.

  1. Gemüse & Fleisch kochen: Das gehackte Gemüse und das Fleisch anbraten, dann das Fett abtropfen lassen.
  2. Wein/Milch hinzufügen: Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn köcheln. Als nächstes die Milch dazugeben und ebenfalls köcheln lassen.
  3. Kochen: Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu (gemäß Rezept unten) und lassen Sie es dickflüssig köcheln.

Während die Sauce köchelt, Nudeln nach Anleitung kochen. Salz, Pfeffer und Parmesan hinzufügen, servieren und genießen!

Bolognesesauce im Topf mit Petersilie als Garnitur

Was man damit servieren kann

Ich serviere diese Bolognese gerne dazu Pappardelle oder Tagliatelle, aber jede Art von langer Pasta ist großartig. Wenn Sie glutenfreie Pasta anbieten möchten, würde diese Sauce gut dazu passen. (Überprüfen Sie einfach Ihre Gewürze und andere Zutaten.)

Servieren Sie dieses Gericht mit den gleichen Beilagen, die Sie hinzufügen würden Spaghetti und Fleischbällchen .

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Bolognesesauce auf Nudeln mit Parmesan und Petersilie als Garnitur

Restliche Bolognese-Sauce aufbewahren

Dies ist eine großartige Pastasauce, die Sie im Voraus zubereiten können, Gerichte mit Tomaten und Gewürzen verschmelzen und heiraten. da sie sitzen und einen noch besseren Geschmack haben (wie a Chili-Rezept ).

Laut FDA-Richtlinien halten sich übrig gebliebene Fleischgerichte 4 Tage im Kühlschrank. Danach für 2 bis 3 Monate einfrieren.

    Im Kühlschrank aufbewahren, verwenden Sie einfach einen luftdichten Behälter oder decken Sie eine Schüssel fest mit Plastikfolie ab. Zum Einfrieren, lassen Sie etwa einen Zoll für die Expansion und decken Sie es fest. Oder Sie können einen fest verschlossenen Gefrierbeutel mit Reißverschluss verwenden. Aufwärmenist ein Kinderspiel, einfach auftauen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten, dabei alle 15 bis 20 Sekunden umrühren, bis es dampfend heiß und verzehrfertig ist!

Sie werden feststellen, dass dieses Bolognese-Rezept eine einfache und köstliche Grundsauce ist, die Sie verwenden werden Lasagne , Pasta oder sogar auf hausgemachte Pizza. Es ist perfekt!

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Bolognese-Sauce auf Nudeln auf einem weißen Teller 4.92von155Stimmen BewertungRezept

Hausgemachte Bolognese-Sauce (Pappardelle)

Vorbereitungszeitzwanzig Protokoll Kochzeiteins Stunde Gesamtzeiteins Stunde zwanzig Protokoll Portionen6 Portionen Autor Holly Nilsson Reichhaltige Fleischsauce auf Tomatenbasis mit Rind- und Schweinefleisch wird mit allen traditionellen Zutaten der Pasta Bolognese zu einem würzigen Abendessen unter der Woche kombiniert, das Sie im Handumdrehen zubereiten können!

Zutaten

  • ▢.zwei Esslöffel Olivenöl
  • ▢.4 Knoblauchzehen zerquetscht
  • ▢.eins Zwiebel fein gewürfelt
  • ▢.eins Karotte fein gewürfelt
  • ▢.eins Stange Sellerie fein gewürfelt
  • ▢.eins Pfund Hackfleisch
  • ▢.½ Pfund Mett
  • ▢.1 ¼ Tassen Rotwein oder Rinderbrühe
  • ▢.eins Tasse Vollmilch
  • ▢.28 Unzen ganze Tomaten mit Saft
  • ▢.4 Esslöffel Tomatenmark
  • ▢.eins Teelöffel Italienische Würze
  • ▢.eins Lorbeerblatt
  • ▢.½ Teelöffel Salz
  • ▢.¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ▢.Pappardelle oder Tagliatelle oder eine andere lange Pasta zum Servieren

Anweisungen

  • Zwiebel in Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich wird, etwa 3-4 Minuten. Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen. Kochen, bis er weich ist, weitere 5 Minuten.
  • Rind- und Schweinefleisch hinzufügen. Bräunen, bis kein Rosa mehr übrig ist. Fett abtropfen lassen. Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis er verdampft ist, etwa 7-9 Minuten. Milch hinzufügen und köcheln lassen, bis sie verdampft ist, etwa 6-7 Minuten.
  • Tomatenmark, italienische Gewürze, Tomaten mit Saft und Lorbeerblatt unterrühren. Tomaten mit einem Löffel zerteilen. Bedecken Sie und köcheln Sie 30 Minuten oder bis sie eingedickt sind. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, dabei 1 ½ Tassen Nudelwasser auffangen.
  • Die Nudeln mit der Sauce vermengen und bei Bedarf Nudelwasser zum Verdünnen hinzufügen.
  • Heiß mit Parmesankäse servieren.

Rezeptnotizen

Aufbewahrungshinweise:
    Kühlschrank -In einem luftdichten Behälter aufbewahren oder bis zu 4 Tage mit Plastikfolie abdecken. Gefrierschrank -in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wobei etwa ein Zoll zum Ausdehnen übrig bleibt, oder in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss für 2 - 3 Monate.
Aufwärmen - Im Kühlschrank auftauen. Erhitze es auf dem Herd oder in der Mikrowelle und rühre alle 15 bis 20 Sekunden um, bis es durchgeheizt ist.

Ernährungsinformation

Kalorien:359,Kohlenhydrate:14g,Protein:26g,Fett:18g,Gesättigte Fettsäuren:6g,Cholesterin:78mg,Natrium:571mg,Kalium:929mg,Faser:3g,Zucker:8g,Vitamin A:2112IE,Vitamin C:18mg,Kalzium:126mg,Eisen:4mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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