Mit diesem einfachen 4-Zutaten-Rezept können Sie sogar hausgemachten Ricotta-Käse zubereiten!
Wenn man an Ricotta-Käse denkt, denkt man zuerst an Lasagne , Rechts? Das mag stimmen, aber Ricotta kann in vielen anderen großartigen Rezepten verwendet oder einfach nur genossen werden Toast oder Toast mit Gemüse oder Honig obendrauf!
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Ricotta ist fantastisch hinzugefügt Pfannkuchen , Käsekuchen, innen Crepes oder sogar auf eine Tomatennudeln gelöffelt. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und ein paar grundlegenden Schritten ist es nicht nötig, Ricotta im Laden zu kaufen!
Was ist Ricotta-Käse?
Ricotta ist ein weißer, weicher Quark mit einem mild-cremigen Geschmack, der sich leicht mit kräftigen Aromen wie tomatenmarinara und Basilikumpesto . Es funktioniert gut mit stärkeren Kräutern und Gewürzen wie gerösteter Knoblauch bei Verwendung als Brotaufstrich und Cracker. Es ist ein ziemlich vielseitiger Käse und wenn Sie ihn selbst herstellen, haben Sie immer etwas zur Hand, wenn Sie es brauchen!
Ricotta vs. Hüttenkäse
Obwohl sie ähnlich aussehen und in den meisten Rezepten austauschbar sind, wird Hüttenkäse ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt und ist in großen oder kleinen Quarksorten erhältlich. Hüttenkäse ist weniger teuer und leichter zu finden als Ricotta, aber der Geschmack von Ricotta hat mehr Tiefe und ist tendenziell etwas süßer.
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Zutaten und Variationen
Milch ist der Hauptbestandteil von Ricotta-Käse, aber nicht immer Kuhmilch. Es kann auch mit Ziegen-, Schaf- oder sogar Büffelmilch hergestellt werden. In diesem Rezept verwende ich normale Kuhmilch.
Schlagsahne und eine Prise Salz Geben Sie Ricotta seinen cremigen Geschmack, aber es ist der Essig das erzeugt diesen Quark, der beim Ruhen vor Geschmack platzt.
Ohne Säure macht Ricotta keinen Quark, aber wenn kein Essig verfügbar ist, Zitronensaft ist ein guter Ersatz.
Wie man hausgemachten Ricotta-Käse macht
Es macht Spaß und ist so einfach wie 1-2-3 hausgemachten Ricotta zuzubereiten!
Fragen an einen Mann, mit dem du zusammen bist
- Milch, Sahne und Salz in einem großen Topf verrühren.
- Rühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. Topf vom Herd nehmen und Essig einrühren.
- Lassen Sie die Mischung 30 Minuten ruhen. Nehmen Sie zwei Lagen Käsetuch und legen Sie ein Sieb oder Sieb damit aus. Den Ricotta-Quark in ein Sieb geben und nach Rezeptanleitung abtropfen lassen.
Rühren Sie es um und bewahren Sie es in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, bis es gebrauchsfertig ist! Das war doch nicht so schwer, oder?
Reste
- Ricotta hält sich etwa 5 Tage im Kühlschrank, bevor er abgegossen, umgerührt und mit etwas Salz erneut gewürzt werden muss, bevor er wieder verwendet wird.
- Es kann eingefroren werden, aber es wird wässrig, wenn es aufgetaut ist, da die eingefrorenen Zellstrukturen zerfallen, sodass es in Rezepten möglicherweise nicht so gut funktioniert. In diesem Fall abtropfen lassen und mit aufgetautem Ricotta Dips oder Aufstriche zubereiten.
Was kann mit Ricotta-Käse zubereitet werden?
Abgesehen von einer klassischen Lasagne kann Ricotta-Käse für viele Dinge verwendet werden, einschließlich zum Füllen hausgemacht Ravioli .
- Ärmel – perfekt für unter der Woche
- Gebackene Ziti – so einfach zu machen
- Hose oder Stromboli – käsig und würzig
- Blaubeer-Crepes – gefrierfreundlich
- Käse Cannelloni – ein Publikumsliebling
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5voneinundzwanzigStimmen BewertungRezept Hausgemachter Ricottakäse (4 Zutaten)
Vorbereitungszeit5 Protokoll Kochzeit40 Protokoll AblaufzeitVier fünf Protokoll Gesamtzeiteins Stunde 30 Protokoll Portionen4 Autor Holly Nilsson Dieser Ricotta-Käse schmeckt viel besser als im Laden gekauft, er ist perfekt für hausgemachte Nudelgerichte!Zutaten
- ▢.4 Tassen Vollmilch
- ▢.½ Tasse Schlagsahne
- ▢.¼ Teelöffel Salz
- ▢.3 Esslöffel Weißweinessig oder Zitronensaft
Anweisungen
- Milch, Sahne und Salz in einem großen Topf verrühren.
- Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Mischung zum Kochen kommt.
- Vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Zum Kombinieren nur ein paar Mal umrühren.
- Lassen Sie die Mischung 30 Minuten ungestört ruhen.
- Ein Sieb mit 2 Lagen feuchtem Käsetuch auslegen. Den Ricottaquark vorsichtig in das Sieb geben.
- 30-45 Minuten abtropfen lassen.
Ernährungsinformation
Kalorien:254,Kohlenhydrate:13g,Protein:8g,Fett:19g,Gesättigte Fettsäuren:elfg,Cholesterin:65mg,Natrium:262mg,Kalium:344mg,Zucker:12g,Vitamin A:833IE,Kalzium:295mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursVorspeise, Pasta, Beilage
