Hausgemachtes Challah-Brot

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Challah Bread ist ein beliebtes Rezept für geflochtenes Brot mit Eiern und Honig. Es ist leicht süß und macht den unglaublichsten French Toast!

Dieses Rezept braucht zwar Zeit, aber das meiste davon ist Hand-off-Proofing-Zeit! Der Teig selbst wird aus einfachen Vorratskammerklammern hergestellt und ist so einfach zuzubereiten.

Was ist Challah-Brot?

Challah ist ein geflochtenes Brot, das so lecker und doch so einfach zuzubereiten ist.

Dieses leicht süße Brot wird aus Speisekammer-Grundnahrungsmitteln wie Honig und Eiern hergestellt und wird geflochten und mit einer Eiwäsche bestrichen, bevor es bis zur perfekten goldbraunen Farbe gebacken wird!

Der Beweis dauert zwar einige Zeit, aber dieses Rezept erfordert wenig Geschick.

Wie man Challah-Brot macht

Dieses Rezept funktioniert am besten mit a Standmixer mit Knethaken! Sie werden auch ein digitales Thermometer benötigen, da Sie mit Hefe arbeiten und die Temperatur sehr wichtig ist!

Vorbereitung –Bereiten Sie den Teig mit einer Küchenmaschine (gemäß Rezept unten) zu und geben Sie ihn in eine gefettete Schüssel. Zum Proof mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Geflecht –Machen Sie gleichmäßig große Teigstränge und flechten Sie sie zusammen. Brot auf ein gefettetes Backblech legen. Eier waschen –Mit einem vorbereiteten Ei bestreichen und gehen lassen. Wiederholen Sie noch einmal. Backen –Mit einer letzten Schicht Ei bestreichen und backen!

Um den Gargrad zu überprüfen, verwenden Sie a Küchenthermometer um sicherzustellen, dass die Innentemperatur des Brotes 190 ° F erreicht hat.

Köstliche Ergänzungen

Mix-Ins: Fügen Sie dem Teig bis zu 1 Tasse Rosinen, getrocknete Kirschen oder andere getrocknete Früchte hinzu. Fügen Sie es einfach zu den Eiern hinzu, während Sie den Teig zubereiten!

Beläge: Das Brot nach dem letzten Eiwaschen und vor dem Backen mit Mohn oder Sesam bestreuen oder glatt lassen (das ist perfekt für Französischer Toast ).

Challah . flechten

Challah zu flechten ist der schwierigste Teil! Versuchen Sie es zunächst mit einem klassischen 3-Strang-Geflecht. Wenn Sie den Dreh raus haben, versuchen Sie, 4, 6 oder sogar 8 Stränge zu flechten, um schön gebackenes Brot zu erhalten!

1. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen (3, 4, 6 oder 8 je nach Auswahl).
2. Rollen Sie in gleichmäßig große Streifen, indem Sie von der Mitte aus arbeiten und mit den Händen rollen, wobei Sie den Teig an den Enden verjüngen.
3. Ein Ende jedes Teigstreifens zusammenstecken und flechten.

Ich empfehle, eine YouTube-Suche durchzuführen, um Challah-Brot für die von Ihnen gewählte Anzahl von Streifen zu flechten. Es ist gut, eine visuelle Anleitung für diesen Teil zu haben.

Tipps für das perfekte Brot

Obwohl dieser Teig einfach zuzubereiten ist, gibt es ein paar hilfreiche Tipps, die Sie jedes Mal für den perfekten Laib beachten sollten!

• Das Brot geht nicht auf wie bei einem traditionellen Sandwichbrotrezept . Es sollte sich verdoppeln, aber es wird sich nicht über eine große Schüssel ausdehnen. Der Teig geht zum größten Teil in der zweiten Gärrunde nach dem Flechten auf.
• Überspringe NICHT den Eierwaschprozess . Ich weiß, wie verlockend es klingen mag, es einfach den zweiten Beweis auf einmal machen zu lassen und das Eiwaschmittel direkt vor dem Backen aufzutragen, aber das Eiwaschmittel trägt dazu bei, dem Teig Feuchtigkeit zuzuführen, der ihn aufgehen lässt und ihm den glänzenden Belag von Challah-Broten verleiht sind bekannt dafür!
• Wenn Sie Challah-Brot mit viel Eigeschmack mögen, 1 zusätzliches Eigelb hinzufügen zu diesem Rezept ohne weitere Änderungen.

Wie man Challah-Brot serviert

Challah-Brot ist allein schon köstlich und in Kombination mit noch mehr Honigbutter oder Zimtbutter .

Servieren Sie es daneben Eier im Fegefeuer oder mit einer Ebene pochiertes Ei .

Es ist auch ein tolles Brot, um es selbst zu machen Croutons , Brotpudding , oder Französischer Toast mit!

Frieren

Bereiten Sie den Teig durch den Flechtprozess vor und frieren Sie ihn dann ein!

Legen Sie es auf ein Backblech, bis es gefroren ist, und wickeln Sie es dann mit Plastikfolie und Aluminiumfolie ein, bis es gebrauchsfertig ist. Zur Verwendung aus dem Gefrierschrank nehmen, sofort auspacken und auf ein Backblech legen. Planen Sie 6 bis 8 Stunden ein, bis es vollständig aufgegangen ist.

Challah-Brot kann auch eingefroren werden, indem man es vor dem Einwickeln und Einfrieren vollständig abkühlen lässt.

Einfache Brotrezepte

• Einfaches Bierbrot – keine Hefe erforderlich!
• Hausgemachtes französisches Brot – hergestellt mit Speisekammerklammern
• Einfaches Bananenbrot – klassisches Schnellbrotrezept!
• Irisches Soda-Brot – perfekt dichtes Brot
• Affenbrot – süß, klebrig und so einfach zuzubereiten

Wie ist dein Challah Brot geworden? Hinterlassen Sie unten eine Bewertung und einen Kommentar!

Hausgemachtes Challah-Brot

Zutaten

Brot

• ▢.½ Esslöffel Instanthefe (auch Rapid Rise Yeast genannt) *Trockenaktive Hefealternative unten
• ▢.4 Tassen Brotmehl
• ▢.eins Teelöffel koscheres Salz
• ▢.½ Tasse Vollmilch erhitzt zwischen 120-130°F
• ▢.¾. Tasse Wasser erhitzt zwischen 120-130°F
• ▢.¼ Tasse Honig
• ▢.eins groß Ei
• ▢.zwei groß Eigelb Eiweiß zum Eierwaschen aufbewahren
• ▢.zwei Esslöffel Pflanzenöl

Eier waschen

• ▢.zwei groß Eiweiß Reste vom Brot
• ▢.eins Teelöffel Wasser
• ▢.eins Esslöffel Honig

Anweisungen

• Hefe, Mehl und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken-Aufsatz mischen.
• Während der Mixer auf Rührgeschwindigkeit läuft, gießen Sie die Milch und das Wasser ein. Fügen Sie dann den Honig, das Ei, das Eigelb und das Pflanzenöl hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie 5 bis 6 Minuten lang, bis sich der Teig vollständig von der Schüssel löst und nicht mehr klebrig ist.
• Den Teig zu einer Kugel formen und in eine große gefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
• Den Teig mit der oberen rechten Seite nach oben auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus der Schüssel nehmen. Ziehen Sie die Ränder des Teigs von 4 Punkten, drehen Sie ihn um und arbeiten Sie in kreisförmigen Bewegungen auf der Arbeitsplatte, um ihn zu versiegeln, und legen Sie ihn dann zurück in die Schüssel. Den Teig wieder mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
• Aus der Schüssel nehmen und den Teig gleichmäßig in die gewünschte Anzahl von Zöpfen teilen, die ich gerne verwende 4. Den Teig zu Blöcken formen. Die Teigstücke mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
• Rollen Sie jedes Protokoll in 1 1/2-Zoll-Teigstreifen aus, arbeiten Sie von der Mitte aus und rollen Sie mit den Händen, wobei Sie den Teig an den Enden verjüngen. Ein Ende der Teigstreifen zusammenstecken und flechten. Brot auf ein gefettetes Backblech legen.

Eier waschen

• Mit dem übrig gebliebenen Eiweiß, Wasser und Honig Eierwaschmittel zubereiten und das Brot damit bestreichen. Beweis für 40 Minuten aufgedeckt.
• Tragen Sie eine weitere Schicht des Eiwaschmittels auf und lassen Sie es dann weitere 40 Minuten gehen.
• Tragen Sie vor dem Backen eine letzte Schicht Egg Wash auf.
• Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor und reduzieren Sie ihn auf 325°F, sobald Sie das Brot zum Backen in den Ofen geben. 20 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und ein Alufolienzelt darüber legen und weitere 15 bis 20 Minuten backen.
• Das Brot sollte beim Klopfen hohl klingen und die Oberseite sollte goldbraun sein, wenn es fertig ist. Challah-Brot sollte beim Backen eine Innentemperatur von 190 °F haben und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

Rezeptnotizen

Ernährungsinformation

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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