Leicht Rezepte für Portobello-Pilze sind ein Favorit für uns! Portobellos haben einen großartigen, reichen Pilzgeschmack und eine Textur, die perfekt zu Steaks oder anderem Fleisch passt. Wir lieben sie als gefüllte Pilze , gegrillt und als Burgerbrötchen verwendet oder sogar in Gebratene Champignons mit Knoblauch !
Diese Beilage ist einfach mit herzhaftem Umami-Geschmack, während die unerwartete Brotkrume-Beschichtung sie zu einer der besten Beilagen aller Zeiten macht! Die perfekte Ergänzung zu allem von perfektes Schweinefilet zu gebackene Hähnchenbrust !
Portobello-Pilze kaufen
Wenn Sie Portobellos nicht finden können, können Sie immer Baby-Bellas, auch bekannt als ., verwenden Cremini-Pilze . Portobellos sind nur die ausgewachsene Version der Cremini-Pilze. Dieses Rezept funktioniert auch gut mit guten alten weißen oder braunen Pilzen!
Creminis haben mehr Geschmack als weiße Champignons. Und der Urgroßvater von allen, der Portobello-Pilzhut, steht für den vollsten und kräftigsten Geschmack. Die größeren Kappen eignen sich auch optimal zum Anbraten, da sie nicht so viel Wasser aufnehmen wie jüngere Pilze.
Portobello-Pilze reinigen
Pilze saugen Wasser wie Schwämme auf, also nicht in Wasser waschen (oder höchstens bei Bedarf kurz abspülen). Schüttle stattdessen so viel Kompost wie möglich ab und wische dann alle Reste mit angefeuchteten Papiertüchern ab.
Riesenportabellas haben auch dunkle Kiemen auf der Unterseite. Diese sind perfekt essbar, verdunkeln aber die meisten Gerichte und lassen es schlammig aussehen. Sie können auch matschig werden, daher ist es am besten, die Kiemen zu entfernen, indem Sie sie vorsichtig mit der Spitze eines Löffels oder Buttermessers abkratzen (Baby-Bellas müssen die Kiemen nicht entfernen).
Wie man Portobello-Pilze kocht
Dieses Rezept für sautierte Portobello-Pilze ist so lecker, dass Sie nicht glauben werden, wie einfach es zuzubereiten ist. Denken Sie daran, so wenig wie möglich umzurühren, damit die Pilze karamellisieren können. Fügen Sie zum Schluss Salz hinzu, um die Wassermenge zu reduzieren, die aus den Pilzen gezogen wird.
- Bereiten Sie den Belag vor, indem Sie die Semmelbrösel goldbraun anbraten. Beiseite legen.
- Die gereinigten und in Scheiben geschnittenen Portobello-Pilze braten, bis sie auf einer Seite karamellisiert sind. (Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Pilze geben beim Kochen viel Flüssigkeit ab und Sie möchten nicht, dass Ihre Pilze schmoren, sonst karamellisieren sie nicht!)
- Butter und Knoblauch einrühren und köcheln lassen, bis sie duften. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Semmelbröseln belegen.
Servieren und genießen! Knoblauch enthält viel natürlichen Zucker und kann leicht verbrennen und einen bitteren Geschmack verursachen. Wenn Sie es ganz am Ende hinzufügen, kann es in ein oder zwei Minuten gekocht werden, um den Geschmack zu erhalten, ohne dass die Gefahr besteht, dass es verbrennt.
Bestes Portobello-Topping
Im Gegensatz zu traditionellen gebratenen Champignons wird dieses Portobello-Pilzrezept mit einem knusprigen Panko-Brotkrumenbelag belegt (ähnlich dem, was Sie belegen würden). Thunfischauflauf mit). Verstärken Sie den Geschmack noch mehr, indem Sie dem Belag geriebenen Parmesan hinzufügen. Lecker!!!
Probieren Sie dieses Gericht mit Gegrilltes Steak , Hackbraten , oder eine beliebige Fleisch- und Kartoffelmahlzeit, die Sie geplant haben, oder löffeln Sie es sogar über Knoblauchbrot für den perfekten Bissen!
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4.89von35Stimmen BewertungRezept Rezept für Knoblauchbutter-Portobello-Pilze
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeit12 Protokoll Gesamtzeitzwanzig Protokoll Portionen4 Portionen Autor Holly Nilsson Butterige Portobello-Pilze mit Knoblauch und einer knusprigen Krume.Zutaten
- ▢.3 große Portobello-Pilze
- ▢.1 ½ Esslöffel Olivenöl
- ▢.zwei Esslöffel Butter geteilt
- ▢.¼ Teelöffel Thymian
- ▢.eins Nelke frischer Knoblauch
- ▢.zwei Esslöffel Panko Brotkrumen
- ▢.eins Esslöffel geriebener Parmesankäse Optional
Anweisungen
- 1 Esslöffel Butter und Panko-Krümel bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis sie leicht geröstet sind. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Papiertuch sauber. Mit einem Löffel die darunter liegenden Kiemen abkratzen und vorsichtig entfernen. Champignons in ¼ 'dicke Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Thymian und Pilze hinzu und rühren Sie nur um, um sich zu vermischen.
- Pilze 4-5 Minuten ohne Rühren kochen oder bis sie auf einer Seite karamellisiert sind. Rühren und weiterkochen, bis die Pilze gar sind. Fügen Sie 1 Esslöffel Butter, Knoblauch und Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken. 1 Minute länger kochen.
- Pankobrösel über die Champignons (bei Verwendung mit Parmesan) streuen und servieren.
Ernährungsinformation
Kalorien:136,Kohlenhydrate:6g,Protein:zweig,Fett:elfg,Gesättigte Fettsäuren:4g,Cholesterin:16mg,Natrium:111mg,Kalium:239mg,Faser:einsg,Zucker:einsg,Vitamin A:175IE,Vitamin C:0,2mg,Kalzium:23mg,Eisen:0,4mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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