Rindfleisch und Brokkoli

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Rindfleisch und Brokkoli dauert etwa 30 Minuten, direkt in Ihrer eigenen Küche! Zarte Rindfleischstreifen und Brokkoliröschen werden in einer einfachen hausgemachten Sauce für das perfekte Essen unter der Woche geworfen, inspiriert von einem Lieblingsessen zum Mitnehmen.

Die Kombination aus süß, herzhaft und scharf in diesem einfachen Rindfleisch-Brokkoli-Rezept hat etwas so lächerlich Fabelhaftes!

Wenn Sie Essen zum Mitnehmen in Ihrem chinesischen Lieblingsrestaurant bestellen, haben Sie dann ein Lieblingsgericht? Für mich ist es ein Wurf zwischen Cashew-Hühnchen , gebratener Reis und Rindfleisch und Brokkoli.

Welches Rindfleischstück eignet sich am besten für Pfannengerichte?

Ich bin ein großer Fan von Flanksteaks für hausgemachte Gerichte zum Mitnehmen wie dieses Rindfleischbrokkoli-Rezept oder mein fast berühmtes and Einfaches mongolisches Rindfleisch . Sobald es richtig geschnitten ist, wird das Flankensteak so zart im Mund!

Flanksteak richtig schneiden , Sie müssen das Fleisch zuerst untersuchen. Sie werden Linien sehen, die entlang der Länge des Rindfleischs verlaufen. Das nennt man Maserung und sieht der Maserung auf einem Stück Holz sehr ähnlich. Wenn Sie entlang dieser Linien (oder MIT dem Getreide) schneiden, wird das Steak sehr zäh und zäh. Stattdessen schneidest du quer über die Linien (GEGEN das Getreide), was die Bindefasern aufbricht und dir superzarte Fleischstücke ergibt.

Hilfreicher Tipp: Es ist VIEL einfacher, Flankensteak dünn zu schneiden, wenn das Rindfleisch teilweise gefroren ist, also legen Sie es vor dem Schneiden 30-45 Minuten in den Gefrierschrank!

Rindfleisch zart machen

In diesem Rezept wird das Rindfleisch auf 2 Arten zart gemacht.

• Marinieren: fügt einen großartigen Geschmack hinzu und baut einige der zähen Proteine ​​​​im Rindfleisch ab.
Schneiden:das Rindfleisch sehr dünn schneiden, quer zur Faser schneiden

Wie man Rindfleisch und Brokkoli macht

Es ist leicht zu lernen, wie man Rinderbrokkoli zubereitet, inspiriert von einem chinesischen Lieblingsgericht zum Mitnehmen. Das Flanksteak wird gegen die Faser geschnitten und dann in drei einfachen Zutaten bei Raumtemperatur mariniert. Dies hilft, das Rindfleisch zart zu machen und zu würzen.

1. Rindfleisch zubereiten: In dünne Scheiben schneiden und zur Marinade geben
2. Soße vorbereiten: Während das Fleisch mariniert, wird eine hausgemachte Rindfleisch-Brokkoli-Sauce zubereitet. Diese Sauce ist super würzig, was dieses Rindfleisch-Brokkoli-Rezept so lecker wie möglich macht!
3. Stir Fry Beef & Brokkoli: Kochen Sie das Rindfleisch, kochen Sie den Brokkoli und kochen Sie den Knoblauch und den Ingwer. Dann passiert die Magie, wenn alles in diesem einfachen Rindfleisch-Brokkoli-Gericht zusammengefügt wird. So einfach ist das!

Dies kann in einem Wok zubereitet werden, wenn Sie eine oder nur eine normale Pfanne haben. Denken Sie daran, eine antihaftbeschichtete Pfanne wird nicht gut scharf.

Dienen

Der Reis ist in diesem Rezept optional, aber ich finde, es passt so gut zu dem Gericht. Du könntest es auch darauf servieren Blumenkohl Reis oder leicht gebratener Reis .

Mehr hausgemachte Favoriten

• Sesame Chicken
• Zitronenhähnchen
• Sesam-Ramen-Nudeln
• Chicken Lo Mein
• Einfaches Pfeffersteak
• Frühlingsrolle in einer Schüssel
• Schweinebraten

Rindfleisch und Brokkoli

Zutaten

MARINADE:

• ▢.eins Esslöffel Hoisin Soße
• ▢.eins Teelöffel sriracha Sauce
• ▢.zwei Teelöffel Maisstärke

SOSSE:

• ▢.zwei Esslöffel Reis Wein (NICHT Reisessig)
• ▢.6 Esslöffel Rinderbrühe (Natriumarm ist am besten)
• ▢.7 Esslöffel Austernsauce
• ▢.6-7 Esslöffel hellbrauner Zucker
• ▢.zwei Teelöffel Sesamöl
• ▢.zwei Teelöffel Maisstärke
• ▢.zwei Teelöffel ich bin Weide
• ▢.eins Teelöffel sriracha Sauce
• ▢.eins Teelöffel Hoisin Soße
• ▢.½ Teelöffel koscheres Salz
• ▢.½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ▢.¼ Teelöffel rote Paprikaflocken (Optional)

PFANNENRÜHREN:

• ▢.eins Pfund Flankensteak quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten
• ▢.zwei Esslöffel Pflanzenöl geteilte Nutzung
• ▢.3. 4 Tassen Brokkoliröschen
• ▢.1 ½ Esslöffel Knoblauch gehackt
• ▢.eins Esslöffel frischer Ingwer gehackt
• ▢.⅓. Tasse Wasser
• ▢.geschnittene Frühlingszwiebeln (für garnieren)
• ▢.Sesamsamen (für garnieren)

Anweisungen

• In einer kleinen Schüssel das geschnittene Flankensteak mit allen Marinadenzutaten (1 Esslöffel Hoisin-Sauce, 1 Teelöffel Sriracha-Sauce und 2 Teelöffel Maisstärke) vermischen. 15-30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen (oder bis zu 4 Stunden in den Kühlschrank stellen).
• Die Saucenzutaten in einer Rührschüssel verquirlen und beiseite stellen. Alle Zutaten für das Rühren sammeln und beiseite stellen. Der Schlüssel zu einem großartigen Pfannengericht ist die Zubereitung!
• 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch in einer einzigen Schicht 1-2 Minuten kochen und nach der Hälfte wenden. Wenn nötig, koche das Rindfleisch in Portionen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden. Gekochtes Rindfleisch auf einen Teller geben.
• 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben und Brokkoliröschen hinzufügen. Brokkoli 1 Minute kochen, dann Wasser hinzufügen und die Pfanne abdecken, um den Brokkoli etwa 2-3 Minuten lang zu dämpfen. Brokkoli auf einen Teller geben.
• Geben Sie bei Bedarf einen kleinen Spritzer Pflanzenöl in dieselbe Pfanne und fügen Sie dann Knoblauch und Ingwer hinzu. 30 Sekunden kochen lassen, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Gekochtes Rindfleisch und Brokkoli in die Pfanne geben und umrühren.
• Die Saucenzutaten noch einmal verquirlen, um sicherzustellen, dass sie sich gut vermischt haben, und sie dann in die Pfanne geben. Kochen Sie alles 1-2 Minuten unter fast ständigem Rühren, bis die Sauce nach Ihrem Geschmack eingedickt ist und alles Rindfleisch und Brokkoli bedeckt ist.
• Vom Herd nehmen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und servieren. Kann wie es ist oder über weißem Reis serviert werden.

Ernährungsinformation

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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