Sautierter Rosenkohl endlich ihren Platz im Beilagen-Rampenlicht, weil sie so elegant und einfach zuzubereiten sind.
Es ist nicht mehr nötig, Rosenkohl in Wasser zu kochen, wenn Sie diese einfach sautierten Rosenkohl zubereiten können. Gerösteter Rosenkohl oder sogar eine frische und knusprige Rosenkohlsalat ! Und für Low-Carb-Fans und Keto-Anhänger hat eine ganze Tasse Rosenkohl nur 8 Gramm Kohlenhydrate! Wer möchte diese grünen Schönheiten nicht auf die Speisekarte nehmen?
Rosenkohl trimmen
Wenn Sie Rosenkohl noch nie wachsen sehen, wachsen sie aus einem riesigen Stiel heraus (ein bisschen wie Dornen an einem Rosenstiel). Schneiden Sie mit einem scharfen Messer über den Ansatz des Sprossens, um ihn vom Stiel zu lösen, oder brechen Sie ihn einfach ab.
Meistens finden Sie im Laden Rosenkohl, der bereits vom Stiel entfernt wurde. Ich schneide immer den harten unteren Teil des Sprösslings ab. Rosenkohl behält aufgrund seiner dicht gepackten Blätter auch dann seine Form, wenn er in Viertel, Keile oder Münzen geschnitten wird. Für dieses Rezept habe ich sie von oben nach unten halbiert (oder drittel, wenn sie groß sind).
So reinigen Sie Rosenkohl: Ein einfaches Abspülen der Außenseite, um Oberflächenschmutz zu entfernen, reicht aus. Entfernen Sie alle Blätter, die gequetscht, verfärbt oder eingerissen sind. Mit einem Papiertuch trocken tupfen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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Wie man sautierten Rosenkohl macht
Rosenkohl kann gedünstet, gekocht, geröstet und natürlich sautiert werden! Dieser sautierte Rosenkohl ist eine super einfache Art, mit dem Kochen zu beginnen
- Rosenkohl putzen und verfärbte Blätter entfernen.
- Öl (oder Speckfett, wenn Sie es vorziehen) in einer Pfanne erhitzen.
- Rosenkohl, Salz und Pfeffer dazugeben. 6-8 Minuten kochen oder bis sie zart knusprig sind.
- Mit Parmesankäse bestreuen (und nach Belieben einen Spritzer Zitrone).
Sobald der Rosenkohl goldbraun ist, sind sie servierfertig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dazu servieren Gebackenes Hühnchen oder Schweinefilet im Speckmantel .
Probieren Sie für eine herzhaftere Version sautierten Rosenkohl mit Speck oder fügen Sie einen Spritzer Essig für Balsamico-Rosenkohl hinzu. Der milde Geschmack von Rosenkohl lässt sich mit fast allem kombinieren, sogar mit geschmolzenem Käse!
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4,91von22Stimmen BewertungRezept Sautierter Rosenkohl
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeit8 Protokoll Gesamtzeit18 Protokoll Portionen4 Portionen Autor Holly Nilsson Rosenkohl, gewürzt und knusprig sautiert, ist die perfekte Beilage für jede Mahlzeit!Zutaten
- ▢.eins Pfund der Rosenkohl
- ▢.eins Esslöffel Olivenöl
- ▢.Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢.eins Esslöffel Butter
- ▢.¼ Tasse frischer Parmesankäse zerkleinert (optional)
Anweisungen
- Rosenkohl von oben nach unten halbieren (oder bei großen Dritteln).
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rosenkohl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Sprossen 6-8 Minuten kochen oder bis sie zart knusprig sind, dabei gelegentlich umrühren. (Nicht zu viel umrühren, sie sollen auf jeder Seite braun und karamellisieren).
- Vom Herd nehmen, mit Butter und Parmesankäse vermengen, falls verwendet.
- Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Ernährungsinformation
Kalorien:129,Kohlenhydrate:10g,Protein:6g,Fett:8g,Gesättigte Fettsäuren:3g,Cholesterin:elfmg,Natrium:153mg,Kalium:441mg,Faser:4g,Zucker:zweig,Vitamin A:990IE,Vitamin C:96,4mg,Kalzium:122mg,Eisen:1,6mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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