Das Geheimnis, das Beste zu machen Innereiensoße , genau wie Oma es früher getan hat, ist dieser in Papier verpackte Preis, der in jedem ganzen Truthahn oder Huhn enthalten ist, der Innereienbeutel! Kombiniert mit ein paar einfachen Zutaten können Sie Innereiensauce wie ein Profi zubereiten.
Wir zeigen Ihnen, wie einfach es ist, altmodische Innereiensauce zuzubereiten. Fast so einfach wie es ist, es mit einer Portion zu genießen Kartoffelpüree und Truthahn !
Wie unterscheidet es sich von normaler Soße?
nicht wie normale Soße Allein aus Bräterbraten wird Innereiensoße auf dem Herd zubereitet und mit eigener Brühe zubereitet, verfeinert mit würzigen Kräutern und aromatischem Gemüse. Zusätzliche Brühe und Bratentropfen werden hinzugefügt, um das Volumen zu erhöhen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Der Hals ist voller Knochen (und zarter Fleischstücke), daher Geschmack. Herz und Muskelmagen hingegen sind zähe kleine Muskeln und haben bei richtiger Zubereitung den meisten Geschmack.
Die weichere, zerdrückbare Leber hat einen ganz eigenen starken, unverwechselbaren Geschmack, der Ihrer Soße Charakter verleiht.
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Wie man Innereiensauce macht
So macht man einfache Innereiensauce
- Die Innereien in Brühe mit Kräutern und Gemüse köcheln lassen (nicht kochen).
- Innereienbrühe abseihen, Innereien hacken und in die Pfanne geben. Mit Mehl andicken.
- Gewürze anpassen und servieren.
Wie lange ist Soße haltbar?
Soße ist so lecker, dass es eigentlich eine gute Sache ist, dass sie außerhalb des Gefrierschranks nicht lange hält. Es ist die perfekte Umgebung für das Wachstum von Bakterien, also lass es nicht länger als zwei Stunden stehen.
- Grüne Bohnen Auflauf – klassische Urlaubsseite
- pürierte Süßkartoffeln – cremige, buttrige Köstlichkeit
- Einfache Cranberry-Sauce – perfekt süß & herb!
- Maisauflauf – auf unseren Lieblingsbeilagen!
- Klassischer Pekannusskuchen – süßer Südstaaten-Klassiker
- ▢.Innereien von einem Truthahn (einschließlich Hals, Leber, Muskelmagen, Herz)
- ▢.½ Zwiebel gehackt
- ▢.zwei Stiele Sellerie gehackt
- ▢.4 Tassen Truthahnbraten oder Brühe, Brühe oder eine Kombination.
- ▢.23 Esslöffel frische Kräuter* gehackt
- ▢.Salz und Pfeffer schmecken
- ▢.4 Esslöffel Butter
- ▢.4 Esslöffel Mehl
- ▢.eins Tasse kaltes Wasser oder kalte Brühe
- Innereien abspülen und in einem Topf mit Zwiebeln, Sellerie und Putenbrühe vermischen.
- Aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
- Die Brühe abseihen und aufbewahren. Entfernen Sie nach Belieben das Fleisch vom Hals und entsorgen Sie die Knochen, den Sellerie und die Zwiebeln. Restliche Innereien fein hacken und beiseite stellen.
- Butter und Mehl in einem Topf schmelzen. 1 Minute kochen. Fügen Sie nach jeder Zugabe langsam die Brühe hinzu, bis sie glatt ist. Gehackte Innereien unterrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Frische Kräuter dazugeben und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Befolgen Sie, was die Experten für Lebensmittelsicherheit sagen, damit alle zufrieden und gesund vom Tisch gehen!
So bewahren Sie übrig gebliebene Innereiensoße auf
Lagern Sie diese Reste innerhalb von zwei Stunden, nachdem Sie sie vom Herd genommen haben. In Behälter umfüllen und fest verschließen. Wenn Sie zum Gefrierschrank gehen, lassen Sie einen Zentimeter Luftraum für die Expansion.
Wenn du im Voraus zubereitest, kühle die Soße schnell ab, bevor du sie wegräumst. Experten für Lebensmittelsicherheit empfehlen, sie direkt in den Kühlschrank zu stellen oder in einem Eiswasserbad zu kühlen, wenn Sie sich mit diesem Ansatz nicht wohl fühlen.
Jetzt mach auf die Füllung , Truthahn und Kartoffelpüree !
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5von8Stimmen BewertungRezept Innereiensoße
Vorbereitungszeitzwanzig Protokoll Kochzeiteins Stunde 30 Protokoll Gesamtzeiteins Stunde fünfzig Protokoll Portionen8 Portionen Autor Holly Nilsson Köstliche, altmodische Soße, wie sie Oma früher gemacht hat.Zutaten
Zum Verdicken
Anweisungen
Rezeptnotizen
Für frische Kräuter , kaufe ich eine Geflügelpackung Kräuter in unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Es enthält Petersilie, Thymian, Rosmarin und Salbei. Ich verwende von jedem etwas, meistens Petersilie Statt Mehl diese Soße kann mit Maisstärke angedickt werden . Überspringen Sie die Butter und mischen Sie zu gleichen Teilen Maisstärke und kaltes Wasser oder Brühe. Gut mischen. Nach und nach in die köchelnde Brühe einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie Innereien hinzu und fahren Sie mit dem Rezept wie angewiesen fort.Ernährungsinformation
Kalorien:91.46,Kohlenhydrate:12,9g,Protein:4.15g,Fett:2.47g,Gesättigte Fettsäuren:0,44g,Cholesterin:3.55mg,Natrium:180.41mg,Kalium:180,54mg,Faser:0,74g,Zucker:2,54g,Vitamin A:44.9IE,Vitamin C:1,25mg,Kalzium:16.45mg,Eisen:0,66mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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