Aubergine mit Parmesan

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Aubergine mit Parmesan ist ein köstlicher klassischer italienischer Favorit! Zarte Auberginen werden in knusprigen Semmelbröseln paniert und dann in ein leckeres Bett gelegt Marinara-Sauce , belegt mit Parmesan und gebacken, bis sie heiß und schmelzend sind.

Dieser einfache Auberginenauflauf lässt sich hervorragend zubereiten, lässt sich wunderbar aufwärmen und ist voller Geschmack. Servieren Sie neben einem einfachen Tomatensalat mit etwas Brot und Hausgemachte Knoblauchbutter für eine Mahlzeit, die Ihre Familie lieben wird!

Aubergine Parm

Ich muss zugeben, Auberginen waren ein Gemüse, das ich nicht kannte, ich wusste bis vor etwa 5 Jahren nicht einmal, wie man Auberginen kocht. Als ich in Italien Kochkurse belegte, lernte ich die Kunst, dieses erstaunliche Gericht zuzubereiten und mit Auberginen zu arbeiten.

Auberginen-Parmesan ist eines der Dinge, die ich immer gerne bestelle, wenn ich italienisches Essen gehe (Sie werden es manchmal auf der Speisekarte sehen als Auberginen Parmigiana oder Aubergine mit Parmesan ). Während ich dieses Gericht gerne bestelle (oder a Nudelgericht mit Tomaten und italienischer Wurst) , erst vor kurzem habe ich angefangen, Auberginenparm zu Hause zu machen.

Ein traditionelles Auberginen-Parmesan-Rezept beginnt mit panierten und gebratenen Auberginen, aber ich wollte es zu Hause ohne all das Frittieren genießen. Das Panieren und Backen im Ofen liefert so reichhaltige und köstliche Ergebnisse, dass Sie den Unterschied nie bemerken werden und Ihre Taille es Ihnen danken wird!

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So sehr ich liebe Pamesan Hühnchen , Aubergine hat eine schöne Art, die Textur und den Reichtum eines Fleischgerichts nachzuahmen und gleichzeitig einen köstlichen erdigen Geschmack hinzuzufügen. Schichten von Auberginen, hausgemachter Marinara und geriebenem Parmesan- und Mozzarella-Käse ergeben ein dekadentes (fast lasagneartiges) Gericht. Ich mag meinen Auberginen-Parmesan sehr frech, aber wenn Sie weniger Marinara-Sauce bevorzugen, können Sie die Menge gerne reduzieren.

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Auberginen-Parmesan herstellen

Zu lernen, wie man Auberginenparmesan zu Hause zubereitet, ist so einfach wie möglich!

1. Auberginen in ¼ Scheiben schneiden (kein Schälen erforderlich) und auf einen Rost legen.
2. Mit Salz bestreuen, um Feuchtigkeit zu entziehen. Abspülen und trocken tupfen.
3. Die Aubergine in Semmelbröseln panieren und einige Minuten backen
4. Marinara, Auberginen und Käse schichten. Wiederholen.
5. Backen, bis es heiß und sprudelnd ist!

Tipp zum Panieren: Ein guter Tipp, um das Durcheinander beim Panieren in diesem Prozess zu minimieren, ist, die linke Hand für die nassen Zutaten und die rechte Hand für die trockenen zu verwenden!

Was man mit Auberginen-Parmesan servieren sollte

Dieses Auberginen-Parmesan-Gericht ist zwar fleischfrei, aber herzhaft und lecker! Da es ein reichhaltiges Gericht ist, möchten Sie, dass Ihre Seiten etwas leichter im Geschmack sind, wie gegrillte Zucchini , gerösteter Brokkoli oder ein schöner leichter Salat mit Zitronenvinaigrette . Und natürlich kein Brot oder Abendessen Brötchen um jede Soße, die in Ihrer Schüssel übrig ist, aufzusaugen!

Kann man Auberginen-Parmesan einfrieren?

Wenn Sie Auberginen-Parmesan übrig haben, kann dieser bis zu 4 Tage gekühlt werden. Reste können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Um dieses Gericht im Voraus zuzubereiten, bereiten Sie es wie angegeben vor, ohne es zu backen. Fest in Plastikfolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen und nach Anweisung backen.

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Aubergine mit Parmesan

Zutaten

• ▢.1 ½-2 Pfund Auberginen in Scheiben geschnitten ¼ Zoll
• ▢.Salz
• ▢.½ Tasse Mehl
• ▢.4 Eier
• ▢.zwei Tassen Italienische Semmelbrösel
• ▢.⅓. Tasse Parmesankäse gerieben
• ▢.Schale von 1 Zitrone
• ▢.½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ▢.½ Teelöffel Basilikum
• ▢.26 Unzen Pasta-Sauce oder hausgemacht
• ▢.16 Unzen Mozzarella Käse zerfetzt
• ▢.½ Tasse Parmesan Käse zerfetzt
• ▢.¼ Tasse frische Petersilie oder Basilikum gehackt

Anweisungen

• Backofen auf 425 °C vorheizen. Bereiten Sie zwei Backformen mit Pergamentpapier vor und stellen Sie sie beiseite.
• Auberginen auf einem Rost oder einer Pfanne etwa ¼ Zoll dick in Scheiben schneiden. Großzügig mit Salz bestreuen. 20 Minuten ruhen lassen.
• Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. In eine zweite flache Schüssel das Mehl geben. In einer dritten Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Zitronenschale, Knoblauchpulver und Basilikum vermischen. Alle drei Schüsseln beiseite stellen.
• Nachdem die Aubergine geruht hat, unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen und trocken tupfen.
• Jede Auberginenscheibe zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Semmelbröselmischung wälzen. Legen Sie jede Auberginenscheibe auf vorbereitete, mit Pergament ausgelegte Pfannen. Nach Belieben mit Kochspray einsprühen.
• 5 Minuten backen, dann wenden und weitere 5 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 375°F reduzieren.
• Verteilen Sie eine dünne Schicht Pastasauce auf dem Boden einer 9x13-Schale. Aubergine, Kräuter, Mozzarella, Parmesan und Nudelsauce schichten.
• Wiederholen Sie die Schichten, die mit Käse enden. 30-35 Minuten backen oder bis sie goldbraun und sprudelnd sind.

Ernährungsinformation

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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