Easy Fresh Gazpacho {kein Kochen erforderlich}

Frische Gazpacho ist der perfekte Weg, um die Rekordernte an gartenfrischen Tomaten dieser Saison zu verwenden.

Diese erfrischende, gekühlte Suppe ist voller Geschmack! Saftige Tomaten, knackige, kühle Gurken und Paprika werden mit unseren Lieblingskräutern und Gewürzen zu einer glatten Mischung gemischt!

Es ist genau das Richtige für die Hundetage im Sommer, wenn Sie sich nach etwas Leichtem sehnen und es zu heiß ist, um den Herd oder Grill anzuheizen.

Gazpacho ub eine Schüssel mit Tomaten dahinter

Was ist Gazpacho?

Gazpacho ist eine köstliche und erfrischende Sommersuppe ohne Kochen, die ihren Ursprung in der spanischen Küche hat. Es enthält frische, pürierte Tomaten als Grundzutat für die Brühe.

Einige traditionelle Versionen enthalten ein angefeuchtetes und gemischtes Stück Brot, um die Konsistenz zu gewährleisten, aber in diesem Rezept habe ich es voll mit frischem Gemüse und frischen Sommeraromen verpackt!

Gemüse:Tomaten, rote Zwiebeln, grüne Paprika, Gurken Brühe Basis:Gemüsesaft, Olivenöl, Rotweinessig Gewürze:Knoblauch, Kreuzkümmel, frisches Basilikum & Petersilie

Nahaufnahme von Zutaten für Gazpacho

Wie man Gazpacho . macht

Tomaten sind die Hauptzutat und der Hauptgeschmack von Gazpacho, also wähle die besten reifen Tomaten und fang an sie schälen .

Das ganze Gemüse würfeln und hacken.
Tomaten mit Gewürzen und anderen Zutaten auf höchster Stufe glatt rühren.
Gehacktes Gemüse unterrühren und mit Kräutern garnieren.

Küchentipp

Schneiden Sie eine kleine x in der Unterseite jeder Tomate. Etwa 20 Sekunden in kochendes Wasser und dann in Eiswasser tauchen. Die Häute lassen sich mühelos abziehen. (Das funktioniert auch für Pfirsiche!)

Orte, an denen man einen Typen küssen kann, um ihn anzumachen

Tomaten in einem Mixer für Gazpacho

Nach dem Mischen mindestens zwei Stunden oder über Nacht kalt stellen. Kalt servieren mit einer Seite von Tomaten-Avocado-Salat oder ein Knusper gemischter Salat (und ein oder zwei Stück französisches Brot ) für eine erfrischende Mahlzeit!

Manche bevorzugen es, dass Gazpacho etwas klobig ist. Wenn Sie dies bevorzugen, passen Sie Ihre Mixzeit entsprechend an oder reservieren Sie mehr Gemüsewürfel und fügen Sie sie nach dem Mixen hinzu.

Gemüse und Gewürze auf den pürierten Tomaten

Servieren mit….

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Füge einige hinzu Toast oder Brot zum Eintunken.

Sie können Gazpacho auch mit Klecksen Sauerrahm belegen oder mit gehackter frischer Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill oder Koriander bestreuen. Auch geriebener Parmesan oder Romano passt gut zu dieser Suppe. Manchmal serviere ich es bestreut mit leicht gerösteten Pinienkernen oder gehobelten Mandeln. Einfach lecker und immer erfrischend!

Reste

Reste sind etwa 4 Tage haltbar.

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Gazpacho ub eine Schüssel mit Tomaten dahinter

4,75von4Stimmen BewertungRezept

Easy Fresh Gazpacho

Vorbereitungszeitzwanzig Protokoll Ruhezeitzwei Std Gesamtzeitzwei Std zwanzig Protokoll Portionen4 Autor Holly Nilsson Fresh Gazpacho ist der perfekte Weg, um die Rekordernte an gartenfrischen Tomaten dieser Saison zu verwenden.

Zutaten

▢.zwei Pfund reife Tomaten ca. 4-5 groß
▢.½ Englische Gurke gewürfelt
▢.½ Tasse rote Paprika (oder grüne Paprika) fein gehackt
▢.23 Tasse Gemüsesaft oder Tomatensaft
▢.¼ Tasse rote Zwiebel fein gehackt
▢.eins Nelke Knoblauch gehackt
▢.eins Esslöffel Balsamico Essig oder Rotweinessig
▢.eins Esslöffel Limettensaft
▢.zwei Esslöffel Olivenöl hohe Qualität
▢.½ Teelöffel Kreuzkümmel
▢.eins Esslöffel frischer Basilikum für garnieren
▢.eins Esslöffel frische Petersilie für garnieren
▢.Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

In den Boden der Tomaten ein kleines „X“ schneiden und in kochendes Wasser geben. 30 Sekunden kochen und in Eiswasser tauchen. Häute schälen und entsorgen. Tomaten halbieren und Kerne entfernen.
Gurken, Tomaten, Paprika und rote Zwiebeln würfeln. Optional: ½ Tasse des gehackten Gemüses beiseite stellen, um es als Garnierung in die Suppe zu geben.
Tomaten mit dem Gemüsesaft in einen Mixer geben. Pürieren, bis es glatt ist. Knoblauch, Essig, Limettensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel hinzufügen. Zum Kombinieren mischen.
Fein gehackte Zutaten einrühren und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Abschmecken und mit Salz & Pfeffer würzen.
Mit frischen Kräutern (und reserviertem Gemüse) garnieren.

Rezeptnotizen

Bei Verwendung von Kirschtomaten oder Traubentomaten sind diese zu klein zum Schälen. Mischen Sie das Rezept wie angegeben und lassen Sie die Mischung durch ein Sieb laufen, um die Kerne und das Fruchtfleisch zu entfernen. Rote Paprika fügt Süße hinzu, die hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen. Wenn Sie grüne Paprika verwenden, müssen Sie je nach Tomaten möglicherweise eine Prise Zucker hinzufügen.

Ernährungsinformation

Kalorien:131,Kohlenhydrate:14g,Protein:3g,Fett:8g,Gesättigte Fettsäuren:einsg,Natrium:77mg,Kalium:691mg,Faser:3g,Zucker:8g,Vitamin A:2325IE,Vitamin C:50,9mg,Kalzium:38mg,Eisen:1.3mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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