Zitrusfrucht ist das ganze Jahr über perfekt! Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie Sie Orangen, Grapefruit, Zitronen und Limetten schnell zubereiten, schälen und für den besten Geschmack verfeinern.
IN ob Sie Getränke, Saucen oder zubereiten Fruchtsalat , es gibt wirklich keinen Ersatz für saftige, spritzige Zitrusfrüchte, die immer verfügbar und in der Saison sind!
Was bedeutet es für Supreme eine Orange?
Zitrusfrüchte zu übertreffen bedeutet, die Fruchtsegmente ohne Haut, Membranen oder weißes Mark zu entfernen.
Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Köche Zitrusfrüchte mit einem Messer schälen und nicht mit den Händen? Das liegt daran, dass es der schnellste Weg ist, die bittere Schale, die schwammige weiße Innenschale und die harte Membran auf einen Schlag zu entfernen. Übrig bleibt das saftige, zarte Innere, das direkt in einen Entsafter oder eine Obstsalatschüssel passt.
Eine Orange schälen (mit einem Messer)
- Schneiden Sie das Stielende und das gegenüberliegende Ende ab, um flache Oberflächen zu schaffen.
- Stellen Sie sich auf ein Ende und schneiden Sie nach unten, folgen Sie den Konturen und fangen Sie die innere Membran ein, während Sie sich herumarbeiten.
Küchentipp: Schälen Sie die Schale vor dem Schneiden. Die Schale hält sich im Kühlschrank mehrere Tage oder im Gefrierschrank bis zu sechs Monate. Es eignet sich hervorragend zum Hinzufügen zu Kuchenteigen, Muffins , Brote, Pfannkuchen oder Waffeln .
Wie man Orangen übertrifft
- Sobald die Schale entfernt ist, können Sie die Früchte mit demselben Messer schneiden.
- Legen Sie die Frucht auf die Seite. Schneiden Sie vorsichtig zwischen den Membranen in jedem Abschnitt und heben Sie jeden Keil heraus (Bild unten).
- Drücken Sie den Saft aus, der nach dem Entfernen der Früchte übrig bleibt.
Wofür ist Zitrusfrucht zu verwenden?
Oh mein Gott, wo fange ich an? Zu den Feiertagen servieren wir immer eine große Schüssel geschnittene Grapefruit. Aber es gibt so viele andere Verwendungen für sie!
Sie schmecken hervorragend in Obstsalaten oder auf frischen Salaten mit gegrilltes Hühnchen oder Fisch.
Getränke – Von Natur aus süß, erfrischend würzig und Vitamin C – passt super dazu Mango-Smoothies oder Grüne Smoothies !
Prickelnder Punsch – Kombinieren Sie zu gleichen Teilen Pink Grapefruitsaft, Orangensaft und prickelnden Moscato oder einen anderen süßen Wein für einen fruchtigen, festlichen Aperitif. Fügen Sie für Farbe und Geschmack einen Spritzer Grenadine hinzu.
Zitrus-Vinaigrette – Geben Sie ein einfaches gemischter Salat etwas pikanter Pizzazz mit Zitrusvinaigrette. Die Schale und den Saft einer Zitrone mit einem Teelöffel gehacktem Knoblauch, einem Esslöffel Weißweinessig, 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer, einer Prise Zucker und einer Tasse Olivenöl mischen. In ein Glas geben und zum Kombinieren schütteln.
Zitrusspalten aufbewahren
Bewahren Sie die Wedges in einem gut verschlossenen Behälter bis zu 6 Tage im Kühlschrank auf. Sie lassen sich zum Naschen nicht gut einfrieren, können aber sicherlich zu Smoothies hinzugefügt werden, wenn sie gefroren sind.
