Das Erlernen des Dämpfens von Gemüse ist eine Technik, die jeder Koch kennen muss. Gedämpftes Gemüse behält seine Nährstoffe, Farbe, Textur, Form und seinen Geschmack mehr als jede andere Zubereitungsmethode. Wenn diese Gründe nicht ausreichen, lassen Sie sich davon überzeugen, diese Technik auszuprobieren – Gemüse zu dämpfen ist einfach.
Gemüse zum Dämpfen
Kann jedes Gemüse gedünstet und serviert werden? Viele Köche denken, die Antwort ist ja. Zu den Gemüsesorten, die am besten dämpfen, gehören:
- Brokkoli
- Möhren
- Zucchini
- Grüne Bohnen
- Gelber Kürbis
- Grünkohl
- Spinat
- Rosenkohl
- Spargel
- Zwiebeln
- Kartoffeln
- Kohl
- Blumenkohl
- Bok Choi
- Pilze
- Rüben
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Anleitung zum Dämpfen von Gemüse
Ein Dampfkorb aus Stahl ist ideal zum Dämpfen von Karotten, Grünkohl und anderem Gemüse. Legen Sie das gewaschene, geschälte und geschnittene Gemüse in den Korb und befestigen Sie den Korb in der Pfanne. Es muss genügend Wasser in der Pfanne sein, aber nicht so viel, dass das Wasser den Boden des Dampfkorbs berührt, da das Gemüse über dem kochenden Wasser hängen sollte, nicht darin. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie, bis das Wasser kocht. Der Dampf des kochenden Wassers dämpft das Gemüse im Korb. Wenn das gesamte Wasser verkocht, können Sie mehr kochendes Wasser in die Pfanne geben.
Bambus Dampfgarer
Einige verwenden gerne Bambusdämpfer im Gegensatz zu Stahl. Befolgen Sie die Anweisungen, die diesem Produkt beiliegen, bevor Sie Ihr Gemüse in den Korb legen.
Wie viel Dampf?
Dämpfen Sie etwa ein bis zwei Tassen geschnittenes oder gewürfeltes Gemüse gleichzeitig. Wenn Sie Brokkoli verwenden möchten, müssen Sie ihn nicht in Scheiben schneiden, sondern legen Sie die Stangen einfach in den Dampfgarer. Grünkohl und Spinat müssen nicht gehackt werden, sondern können wie eine Tortilla aufgerollt und in den Dampfgarer gegeben werden.
Dämpfen Sie ein Gemüse oder fügen Sie zwei oder drei hinzu.
Länge der Zeit
Wie lange dauert es, Gemüse zu dämpfen? Das hängt davon ab, welches Gemüse Sie kochen. Zucchini, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten, dauert 5 bis 7 Minuten. Brokkoliröschen oder Speere dauert zwischen 4 bis 6 Minuten.
Vorsicht
Stellen Sie sicher, dass Sie in der Nähe Ihrer Pfanne stehen, während sie dampft. Sie möchten das Gemüse nicht verkochen. Behalte sie im Auge, wenn sie zart werden.
Würze
Wenn du möchtest, kannst du deinem Gemüse beim Dämpfen Salz, schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen. Streuen Sie einfach etwas Salz über die geschnittenen Karotten oder den gehackten Kohl. Meersalz, Olivenöl und Zitronensaft können ebenfalls hinzugefügt werden.
Wenn Sie bereit sind, das Gemüse zu essen, möchten Sie es vielleicht mit einem kleinen Stück Butter würzen. Dies verbessert den Geschmack, aber Sie sollten immer noch Gemüse probieren, bevor Sie die Butter oder das Gewürz hinzufügen. Sie werden vielleicht feststellen, dass Sie beim Dämpfen Ihres Brokkolis oder Blumenkohls die zusätzlichen Gewürze aufgrund ihres verbesserten Geschmacks nicht benötigen.
Serviert mit Hühnchen oder Fisch
Was ist gut, wenn das Gemüse gedünstet ist, um es dazu zu servieren? Probieren Sie eines der folgenden Rezepte mit Ihrem Gemüse aus.
- Hähnchen-, Lamm-, Schinken- oder Kalbskrokette
- Gebackenes Hühnchen
- Heilbutt
Probieren Sie Reis
Das Essen von gedünstetem Gemüse mit gekochtem Reis, gekocht in einem Reiskocher oder auf dem Herd, ist ein Genuss. Mit Olivenöl gewürzte Pasta ist eine schöne Beilage zu gedünstetem Gemüse.
Genießen
Da Sie nun wissen, wie man Gemüse dämpft, können Sie diese Methode zu Ihren Kochkünsten hinzufügen. Das Dämpfen von Zucchini, grünen Bohnen, Kürbis und Kartoffeln ist eine gesunde Wahl für die Zubereitung Ihres Lieblingsgemüses. Der Geschmack ist nicht nur herzhaft, sondern Sie erhalten auch eine hohe Menge an Nährstoffen aus jedem Gemüse. Auch das Aufräumen ist ein Kinderspiel, da keine schmutzigen Pfannen zu schrubben sind. Genießen Sie diese einfache Alternative, um zuzubereiten, was Ihnen gut tut!
