Dies Gnocchi-Rezept ist ein lustiges Projekt und die Ergebnisse sind absolut perfekt! Weiche, kissenartige Kartoffelnudeln, dies erfordert nur ein paar Zutaten, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben, wie Kartoffeln, Ei und Mehl.
Einfach einen Teig machen, rollen und kochen!
Kartoffelgnocchi hat nur ein paar leicht zu findende Zutaten und ist zwar etwas zeitaufwendig, aber nicht schwer zuzubereiten. Dieses spezielle Gnocchi-Rezept habe ich im Unterricht an unserer örtlichen Kochschule gelernt und seitdem gemacht.
Was ist Gnocchi?
Gnocchi ist eine italienische hausgemachte Pasta, die einem kleinen Knödel ähnelt. Auf der einfachsten Ebene besteht es aus Kartoffeln, Ei und Mehl. Mehrere Regionen in Italien haben ihre eigenen Variationen mit Kombinationen aus Ricotta-Käse, Kräutern oder Spinat, die Möglichkeiten sind endlos.
Gnocchi formen
Der Teig wird zu Seilen gerollt und in Stücke geschnitten. Jeder Teigstrang ist etwa 1/2″ bis 3/4″ dick und wird dann in 1/2″ Stücke geschnitten. Der Gnocchi-Teig ist weich und zart, also vorsichtig damit umgehen.
Sobald die Gnocchi in Stücke geschnitten sind, rollen Sie die Gnocchi entlang der Rückseite einer Gabel, um Grate zu bilden (Sie können eine Knödelbrett aber es sei denn, Sie machen häufig Gnocchi, eine Gabel funktioniert gut).
Der Zweck des Erstellens von Grate besteht darin, den Gnocchi zu helfen, die Sauce zu greifen, mit der sie gemischt wurden.
Wie man Gnocchi macht
Es ist wirklich einfach, diese kissenförmigen kleinen Knödel zuzubereiten.
- Alle Zutaten außer Mehl miteinander vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis sich ein Teig bildet.
- Den Teig nach dem Ruhen zu langen Strängen ausrollen und nach Rezeptanleitung zuschneiden.
- Benutze einen Knödelbrett oder einfach nur eine Gabel, um geriffelte Pasta zuzubereiten!
Tipps zur Perfektion
- Kochen Sie Ihre Kartoffeln, aber lassen Sie sie sehr gut abtropfen. Gebackene Kartoffeln funktionieren auch in diesem Rezept.
- Übrig bleiben Kartoffelpüree sind nicht ideal, da sie andere Zusätze wie Sahne usw. enthalten, die die Konsistenz Ihres Teigs beeinträchtigen.
- Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln nach dem Pürieren perfekt glatt sind
- Fügen Sie gerade genug Mehl hinzu, um einen Teig zu machen, überschüssiges Mehl kann zähe Gnocchi machen
- Überarbeiten Sie den Teig nicht, dieser sollte weich und kissenförmig sein. Verwenden Sie eine zarte Berührung.
Wie man Gnocchi kocht
Das Garen von Kartoffelgnocchi dauert nur wenige Minuten!
- Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Fügen Sie die Nudeln vorsichtig hinzu und warten Sie, bis sie oben schwimmen (ca. 90 Sekunden).
- In eine Pfanne mit etwas Butter/Olivenöl und Sauce geben, falls Sie eine verwenden. Die Gnocchi schwenken und servieren.
So einfach ist das!
So servieren Sie es
Es kann als Suppe, Beilage oder als erster Gang in einer kompletten italienischen Mahlzeit serviert werden! Für ein ganz besonderes Erlebnis können Gnocchi als Erste, oder erster Gang, in einem kompletten italienischen Menü bestehend aus mehreren Gängen.
Saucen für Gnocchi:
- Mit Butter, Parmesan und frischen Kräutern servieren
- ZU einfache Marinara Soße
- Hausgemacht Pesto
- Gebacken in a Knödelauflauf
- Gnocchi mit cremiger Champignonsauce
Natürlich ist es immer ein Genuss, hausgemachte Pasta als Beilage zu Hühnchen, Rind oder Fisch !
Mehr perfekte Pasta
- Gebackener Gnocchi-Auflauf
- geröstete Gemüse Lasagne
- Caprese Nudelsalat
- Pasta Primavera
- Käse Cannelloni
Mit hausgemachten Kartoffelgnocchi kann man nichts falsch machen! Egal, wie Sie es servieren, auf eines können Sie sich verlassen: Es bleiben keine Reste übrig!
5von14Stimmen BewertungRezept Hausgemachte Kartoffel-Gnocchi-Rezept
Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeit5 Protokoll Ruhezeit30 Protokoll Gesamtzeitfünfzig Protokoll Portionen4 Portionen Autor Holly Nilsson Dieses einfache Pasta-Rezept besteht aus nur 4 einfachen Zutaten!Ausrüstung
Zutaten
- ▢.1 ½ lbs Kartoffeln gekocht und gebraten
- ▢.zwei Esslöffel Butter geschmolzen
- ▢.zwei Eigelb
- ▢.¾- 1 Tasse Mehl
- ▢.¼ Teelöffel Salz
Anweisungen
- Reiskartoffeln, Butter und Eier in eine Schüssel geben. Langsam Tasse Mehl einrühren und kneten, bis sich der Teig bildet. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Mehl hinzu, bis der Teig zusammenhält (er wird immer noch leicht klebrig sein). Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte Mehl.
- Mit Mehl bestäuben und einen ½ bis ' dicken Teigstrang ausrollen. In ½-Zoll-Scheiben schneiden.
- Gnocchi-Stücke vorsichtig auf einem rollen Knödelbrett oder die Rückseite einer Gabel, um Grate zu erzeugen.
- In kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten kochen oder bis es zu schwimmen beginnt.
- Aus dem kochenden Wasser nehmen und etwa 1 Minute in ein Eisbad geben.
- Mit Öl beträufeln und bis zum Servieren kühl stellen.
Rezeptnotizen
Eine Kartoffelpresse ist ein Werkzeug, das perfekt flauschige klumpenfreie Kartoffeln produziert. Wenn Sie keinen Reiskocher haben, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kartoffeln gut zerstampfen, damit sie sehr glatt sind. Rezept aktualisiert 08.03.2021Ernährungsinformation
Kalorien:413,Kohlenhydrate:73g,Protein:elfg,Fett:9g,Gesättigte Fettsäuren:5g,Mehrfach ungesättigtes Fett:einsg,Einfach ungesättigte Fettsäuren:3g,Transfette:einsg,Cholesterin:113mg,Natrium:209mg,Kalium:779mg,Faser:4g,Zucker:einsg,Vitamin A:306IE,Vitamin C:10mg,Kalzium:44mg,Eisen:4mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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