Mit Speck umwickelte grüne Bohnen sind einfach genug für eine Mahlzeit unter der Woche und hübsch genug, um sie für Gäste vorzubereiten!
Zarte grüne Bohnen werden in rauchigen Speck mit einem Hauch von braunem Zucker gewickelt und goldbraun geröstet (oder luftgebraten).
Grüne Bohnen speziell gemacht
- Jedes Abendessen braucht eine vegetarische Seite, aber mit Speck umwickelte grüne Bohnen können auch als Vorspeise serviert werden!
- Beim Rösten karamellisieren die Bohnen und der Speck und verleihen ihm viel Geschmack.
- Sie können in diesem Rezept gefrorene grüne Bohnen verwenden, diese müssen zuerst aufgetaut werden.
- Wir lieben diese, weil sie im Voraus zubereitet und vor dem Servieren geröstet werden können.
Zutaten
Wir lieben es, grüne Bohnen zu fast jeder Mahlzeit von a . zu servieren Klassischer Auflauf mit grünen Bohnen zu diesen mit Speck umwickelten grünen Bohnen.
GRÜNE BOHNEN: Wählen Sie frische oder gefrorene lange grüne Bohnen, da sie sich leichter einwickeln lassen. Gefrorene grüne Bohnen sollten aufgetaut werden.
SPECK: Wählen Sie normal geschnittenen Speck. Dick geschnittener Speck braucht länger zum Garen, wodurch die Bohnen verkochen. Vorgegarter Speck kann verwendet werden.
VARIANTEN: Gib etwas Spargel zu den Bohnen oder ein paar Scheiben Paprika für ein festliches Gericht. Probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen von Speck wie Ahorn oder geräucherter Pfeffer!
Wie man grüne Bohnen mit Speck macht
- Speck leicht anbraten (wir in der Luftfritteuse oder in der Pfanne etwa 3-4 Minuten braten) & Bratenfett aufbewahren.
- Grüne Bohnen einige Minuten kochen (laut Rezept unter) und dann in Eiswasser legen.
- Speck um Bündel grüne Bohnen wickeln und mit braunem Zucker bestreuen.
- Im Backofen oder der Heißluftfritteuse braten. Nach Belieben mit gehobelten Mandeln garnieren.
Blanchieren der Bohnen
Blanchieren bedeutet Gemüse schnell kochen und dann in Eiswasser geben, um das Kochen zu stoppen.
Das Blanchieren grüner Bohnen hilft ihnen, ihre leuchtend grüne Farbe zu behalten, ihre „Schnapp“-Textur zu bewahren und ihren Geschmack zu verbessern.
PRO-TYP: Ein kleiner Trick, den ich in unserer örtlichen Kochschule gelernt habe, besteht darin, eine kleine Prise Backpulver in das kochende Wasser zu geben. Dadurch bleiben sie hellgrün und eignen sich für fast jedes grüne Gemüse.
Rezepttipps
- Den Speck vorgaren, damit viel Fett entfernt wird. Dadurch wird es knusprig, ohne die Bohnen zu verkochen.
- Das können sein im Ofen geröstet oder in der Heißluftfritteuse gegart .
- Vorgegarter Speck kann an Ort und Stelle verwendet werden.
- Blanchieren (kochen und dann im Eisbad) die grünen Bohnen für die beste Textur. Achten Sie darauf, sie vor dem Einwickeln gut zu trocknen.
- Vorbereiten und in letzter Minute backen.
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4.93von27Stimmen BewertungRezept Mit Speck umwickelte grüne Bohnenbündel
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeit30 Protokoll Gesamtzeit40 Protokoll Portionen12 Bündel Autor Holly Nilsson Zarte knusprige grüne Bohnen, in Speck gewickelt und mit einer einfachen braunen Zuckerglasur bestrichen, sind einfach genug für eine Mahlzeit unter der Woche und elegant genug für den Feiertagstisch!Zutaten
- ▢.6 Scheiben Speck
- ▢.1 ½ Pfund grüne Bohnen 6-8 Bohnen pro Bündel
- ▢.½ Teelöffel Backsoda
- ▢.¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢.Salz & Pfeffer nach Geschmack
- ▢.eins Esslöffel brauner Zucker
Anweisungen
- Backofen auf 375°F vorheizen.
- Speck auf dem Herd etwa 3-4 Minuten garen, bis er leicht gegart (nicht knusprig) ist. Bewahren Sie eventuelle Tropfen auf.
- Grüne Bohnen putzen und waschen. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie Backpulver hinzu. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu und kochen Sie 3 Minuten, bis sie zart-knusprig sind. Aus dem kochenden Wasser nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um das Kochen zu stoppen.
- Bohnen trocken tupfen und mit reserviertem Speckfett (etwa 2 Teelöffel) oder Olivenöl, wenn Sie kein Fett haben, Knoblauchpulver und Salz und Pfeffer nach Geschmack werfen.
- Jede Speckscheibe halbieren und um etwa 6-8 grüne Bohnen wickeln, mit einem Zahnstocher fixieren und auf eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne legen.
- Braunen Zucker mit 1 Esslöffel Wasser mischen und jedes Bündel leicht damit bestreichen.
- 20-22 Minuten rösten oder bis der Speck knusprig ist und die Bohnen leicht geröstet sind.
Rezeptnotizen
- Den Speck vorgaren, damit viel Fett entfernt wird. Dadurch wird es knusprig, ohne die Bohnen zu verkochen.
- Diese können im Ofen geröstet oder in der Heißluftfritteuse bei 380°F etwa 11-13 Minuten lang gekocht werden.
- Anstelle von rohem Speck kann auch vorgegarter Speck verwendet werden.
- Blanchieren (kochen und dann im Eisbad) die grünen Bohnen für die beste Textur. Achten Sie darauf, sie vor dem Einwickeln gut zu trocknen.
- Vorbereiten und in letzter Minute backen.
- Im Ofen bei 375 ° F in einer mit Pergament ausgelegten Pfanne erhitzen, bis sie durchgeheizt ist.
Ernährungsinformation
Portion:einsbündeln,Kalorien:67,Kohlenhydrate:5g,Protein:zweig,Fett:4g,Gesättigte Fettsäuren:einsg,Cholesterin:7mg,Natrium:122mg,Kalium:141mg,Faser:einsg,Zucker:zweig,Vitamin A:390IE,Vitamin C:6.9mg,Kalzium:einundzwanzigmg,Eisen:0,6mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursVorspeise, Beilage
