Luxuriös reich, dieses hausgemachte Eierlikörrezept nicht einmal mit einem Karton aus dem Laden zu vergleichen.
Frische Eier, heiße Milch & Sahne und warme Gewürze kreieren ein dekadentes Urlaubsgetränk.
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Hausgemachter Eierlikör kann mit oder ohne Alkohol zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Party perfekt.
Was ist Eierlikör?
Eierlikör ist ein reichhaltiges cremiges Gewürzgetränk. Hergestellt aus Milch, Sahne und Eiern und die Textur ist dicker als Sahne. Der Geschmack ist süß, leicht würzig, und wir fügen oft Rum, Brandy oder Whisky hinzu (aber dies kann auch ohne Alkohol hergestellt werden, siehe Hinweise unten).
Wir sehen dieses Getränk während der Weihnachtszeit häufig in Geschäften (und Cafés!), das wegen seines festlichen Geschmacks als Cocktail serviert wird! Eierlikör kann gekühlt (auf Eis), heiß oder sogar als Latte serviert werden!
Zutaten in Eierlikör
Es ist kaum zu glauben, dass Sie mit alltäglichen Grundnahrungsmitteln und ein paar üblichen Gewürzen ein so großartiges hausgemachtes Eierlikörrezept zubereiten können. Hier die Aufstellung:
Milch und Sahne bilden die Basis für dieses Rezept. Das Hinzufügen von schwerer Sahne ergibt den besten Eierlikör, da es reichhaltiger ist.
Eigelb Verdicken Sie die Mischung, fügen Sie eine butterartige Textur hinzu und geben Sie dem Eierlikör seine blassgelbe Farbe. Der Eigelb wird temperiert (was bedeutet, dass rohen Eiern nach und nach eine heiße Flüssigkeit hinzugefügt wird), um die Mischung glatt zu halten.
Während einige Rezepte das ganze Ei verwenden, genießen wir lieber nur das butterartige Eigelb. Ei-Ersatz funktioniert in diesem Rezept.
Zucker, Gewürze und alles Schöne. Weißer Zucker kann durch jedes beliebige Süßungsmittel ersetzt werden. Wir lieben Zimt, Nelke und einen Spritzer Vanilleextrakt. Fügen Sie Ihre warmen Lieblingsgewürze von Muskatnuss bis Sternanis oder sogar Kardamom hinzu.
Fügen Sie Alkohol hinzu (oder nicht!). Füge einige hinzu Alkohol Spirituosen nach Ihren Wünschen, wenn Sie möchten. Rum ist unser Lieblingsspieß für Eierlikör, wir verwenden ungefähr 1 Tasse, beginnen aber mit der Hälfte und fügen nach dem Verkosten mehr hinzu, wenn Sie möchten.
Speichern Sie das Eiweiß
Dieses Rezept verwendet nur Eigelb, aber wirf das Eiweiß nicht weg. Sie können gemischt oder zu Rezepten hinzugefügt werden.
- Meringeplätzchen oder Paul eignen sich hervorragend für Eiweiß.
- Rühre sie allein (oder füge sie zu ein paar ganzen Eiern hinzu), um Rührei zu erhalten.
- Mischen Sie sie mit Käse und Gemüse, um sie zuzubereiten Eiermuffins .
- Zwei Eiweiß (oder etwa 1/4 Tasse) können in vielen Rezepten ein ganzes Ei ersetzen.
Wie man hausgemachten Eierlikör macht
Dies sind die grundlegenden Schritte, um köstlichen hausgemachten Eierlikör zuzubereiten. Holen Sie Ihren Schneebesen heraus, es ist einfacher als Sie denken!
- Eigelb verquirlen, bis es blass und leicht schaumig ist.
- Milch und Gewürze in einem großen Topf erhitzen.
- Geben Sie etwas von der erhitzten Milch zum Eigelb, um es zu temperieren ( mehr zum Temperieren weiter unten ). Dies verhindert, dass die Eier „durcheinander wirbeln“.
- Die Mischung erhitzen, bis sie eingedickt ist, und in ein Eisbad gehen (ich mache dies in meiner Küchenspüle).
- Aromen/Spirituosen hinzufügen und über Nacht kühl stellen.
Den Eierlikör mit einer kleinen Prise Muskatnuss, einer Zimtstange oder sogar einem Zweig Rosmarin garnieren.
Achten Sie darauf, die Eimischung nicht zu kochen, sondern erhitzen Sie, bis die Temperatur der Mischung auf einem Thermometer 160°F erreicht (oder bis sie eingedickt ist).
Warum und wie man Eier temperiert
Eier temperieren ist eine Möglichkeit, Eier zu einer heißen Mischung hinzuzufügen, ohne dass sie durcheinander geraten oder klumpig werden. Es hält die Mischung glatt und lässt die Eier die Mischung eindicken.
Eier temperieren , Eier verquirlen, bis sie eine blassgelbe Farbe annehmen. Fügen Sie unter Rühren etwa 1/2 Tasse heiße Flüssigkeit hinzu, um die Temperatur der Eier langsam zu erhöhen. Nun die Eimasse wieder in die restliche heiße Masse geben und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Die besten Rum-Alternativen
Andere Spirituosen werden Ihren Eierlikör genauso gut verfeinern. Bourbon, Brandy oder Southern Comfort sind tolle Alternativen.
Oder Sie können richtig schick und festlich werden und einen Klecks Schnaps wie Amaretto, Bailey's Irish Cream oder nussiges Frangelico hinzufügen. Versuchen Sie, Irish Cream Liquor hinzuzufügen und a . zuzubereiten Spike Eierlikör Latte !
Um dies alkoholfrei zu machen Überspringen Sie einfach den Rum oder fügen Sie etwas Rum-Extrakt hinzu (1 Teelöffel sollte reichen).
So lagerst du hausgemachten Eierlikör
Hausgemachter Eierlikör sollte bei Zimmertemperatur nicht stundenlang verweilen. Wenn Sie es in einer Bowle servieren, stellen Sie es in ein Eisbad oder stellen Sie den Krug nach einer Stunde einfach in den Kühlschrank zurück.
Jedes Winterfest wird komplett, wenn Sie Eierlikör servieren. Jetzt lass uns eine Tasse Eierlikör anheben, Liebes, für Auld Lang Syne!
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5von7Stimmen BewertungRezept Hausgemachtes Eierlikörrezept
Vorbereitungszeit5 Protokoll Kochzeit10 Protokoll Ruhezeiteins Tag Gesamtzeitfünfzehn Protokoll Portionen8 Portionen Autor Holly Nilsson Ein schneller und einfacher Urlaubsklassiker aus Milch, Sahne, frischen Eiern und warmen Gewürzen.Zutaten
- ▢.10 Eigelb
- ▢.4 Tassen Vollmilch
- ▢.¾. Tasse Zucker
- ▢.eins Zimtstange
- ▢.3 ganze Nelken
- ▢.1 ½ Tassen Schlagsahne
- ▢.eins Tasse dunkler Rum * Optional
- ▢.zwei Teelöffel Vanille
Anweisungen
- Bereiten Sie ein Eisbad vor, das groß genug ist, um den Boden des Topfes hineinzusetzen (ich benutze die Küchenspüle).
- Eigelb verquirlen, bis es hell und leicht schaumig ist.
- Milch, Zucker, Nelken und Zimtstange in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze schlagen, bis sie heiß, aber nicht kocht.
- Etwa 2 Tassen der heißen Milchmischung nach und nach in die Eier geben und nach jeder Zugabe verquirlen.
- Gießen Sie die warme Eiermischung in die Milch und schlagen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht eingedickt ist.
- Vom Herd nehmen, in ein Eisbad stellen und 2-3 Minuten verquirlen.
- Sahne, Rum und Vanille unterrühren. Mindestens 24 Stunden kalt stellen.
- Auf Eis mit einer Prise Muskatnuss servieren.
Rezeptnotizen
Um dies alkoholfrei zu machen Überspringen Sie einfach den Rum oder fügen Sie etwas Rum-Extrakt hinzu (1 Teelöffel sollte reichen). Die Eimischung nicht kochen, sondern erhitzen, bis die Temperatur der Mischung auf einem Thermometer 160°F erreicht (oder bis sie eingedickt ist). Selbstgemachter Eierlikör hält sich abgedeckt etwa 3 Tage im Kühlschrank. Dunkler Rum ist unser Lieblingsspieß für Eierlikör, wir verwenden ungefähr 1 Tasse, aber beginnen mit der Hälfte und fügen nach der Verkostung mehr hinzu, wenn Sie möchten.Andere Spirituosen werden Ihren Eierlikör genauso gut verfeinern. Bourbon, Brandy oder Southern Comfort sind tolle Alternativen. Eierlikör kann gekühlt (auf Eis), heiß oder sogar als Latte serviert werden!Ernährungsinformation
Kalorien:447,Kohlenhydrate:27g,Protein:8g,Fett:26g,Gesättigte Fettsäuren:fünfzehng,Cholesterin:317mg,Natrium:81mg,Kalium:219mg,Faser:einsg,Zucker:25g,Vitamin A:1178IE,Vitamin C:einsmg,Kalzium:200mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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