Es gibt nichts Schöneres als warm, flockig, Buttermilchkekse aus dem Ofen!
Jeden mit süßer hausgemachter Marmelade, Honig, Butter bestreichen oder einstreichen Bratensauce .
Warum wir diese lieben
- Stellen Sie sicher, dass Butter ist KALT . Ich stecke meine Butter für ein paar Minuten in den Gefrierschrank, bevor ich loslege.
- Mischen Sie die Butter, bis Sie kleine Stücke von der Größe von Erbsen haben.
- Den Teig nicht übermischen. Die Hitze deiner Hände lässt die Butter schmelzen.
- Beim Schneiden der Kekse nicht Twist der Schneider. Machen Sie einfach einen einfachen Schnitt gerade nach unten. Wenn es verdreht wird, versiegelt dies die Kanten und die Kekse gehen nicht so auf.
- Benutze einen scharfer Ausstecher oder ein Keks- (oder sogar Keks-) Ausstecher . Während ein rundes Glas die gleiche Größe erzeugt, verursacht die stumpfe Kante das gleiche Problem wie oben.
- Nicht zu viel mischen, der Teig muss nur zusammenhalten und die Butter muss kalt bleiben. Wenn Sie den Teig zu viel anfassen, erhalten Sie einen zähen Keks.
- Trockene Zutaten vermischen pro Rezept unten .
- Butter einschneiden, bis sie krümelig ist. Fügen Sie Buttermilch hinzu, bis sie feucht ist.
- Oberfläche aus Mehl. Vorsichtig kneten.
- Teig abtupfen und einige Male umklappen. Mit Keksausstecher ausstechen.
- goldbraun backen.
- Knoblauch-Parmesan-Kekse – 5 einfache Zutaten
- Cheddar Bay Kekse – besser als Red Lobster
- Knoblauch-Tropfenkekse – perfekt zu Suppen & Eintöpfen
- Easy Drop Kekse – kein Rollen erforderlich
- Kekse mit Schinken und Käse – fertig in 30 Minuten
- ▢.zwei Tassen Mehl
- ▢.4 Teelöffel Backpulver
- ▢.¼ Teelöffel Backsoda
- ▢.zwei Teelöffel Zucker
- ▢.½ Teelöffel Salz
- ▢.⅓. Tasse kalte Butter
- ▢.eins Tasse Buttermilch
- Backofen auf 450 °F vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Butter mit einem Teigschneider einschneiden, bis die Mischung großen Krümeln ähnelt (etwa erbsengroß). Fügen Sie Buttermilch hinzu und rühren Sie, bis sie feucht ist. (Du brauchst etwa 2 Esslöffel mehr oder weniger Buttermilch).
- Die Oberfläche leicht bemehlen und den Teig auf die Oberfläche wenden. Vorsichtig kneten, bis der Teig zusammenhält.
- Den Teig abklopfen und einige Male umklappen (dadurch entstehen die Schichten in den Keksen). 1″ dick auftupfen und mit einem Keksausstecher ausstechen.
- Auf ein ungefettetes Backblech legen und 10-12 Minuten goldbraun backen.
Zutaten & Variationen
BUTTER: Achte darauf, dass die Butter kalt ist, bevor du sie der Mischung hinzufügst. In Stücke schneiden und dann mixen, bis die Mehlmischung kleinen Erbsen ähnelt. Die Verwendung eines Teigschneiders hilft bei diesem Vorgang.
BUTTERMILCH: Das Geheimnis von Keksen ist Buttermilch. Da diese Milch leicht fermentiert ist, hat sie einen sehr leichten säuerlichen Geschmack, ist aber auch sehr reichhaltig und cremig. In Kombination mit Backpulver macht Buttermilch Backwaren besonders leicht und zart.
VARIANTEN: Es gibt so viele Variationen dieser Kekse. Fügen Sie etwas Cheddar-Käse mit Schnittlauch, Feta, Dill oder Speck hinzu. Verwenden Sie Vollkornmehl für einen gesünderen Keks oder versuchen Sie es selbst zu machen Knoblauchbutter zum Bestreichen nach dem Backen!
PRO-TYP: Kannst du Buttermilch nicht finden? Es kann leicht ersetzt werden, indem 1 Esslöffel Essig oder Zitrone zu 1 Tasse normaler Milch hinzugefügt wird.
Tipps für fluffige Kekse
Kekse sind einfach zu machen, aber wie Kuchenkruste , Scones , und anderen schnellen Teigrezepten liegt der Schlüssel zum Erfolg in der Handhabung des Teigs. Hier sind ein paar Tipps, um sicherzustellen, dass dies die flauschigsten Kekse sind:
Wie man Buttermilchkekse macht
Hier sind die Schritte zu den besten Buttermilchkeksen:
Servieren Sie diese mit allem von Hamburgersauce , braune Soße zu Honigbutter .
Vor oder nach dem Backen einfrieren
Um diese im Voraus zuzubereiten, den Teig nach Anleitung zubereiten, Kekse ausstechen und auf einem Blech einfrieren. Nach dem Einfrieren in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Für die Zubereitung gefroren bei 425° 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Etwas übrig gebliebene Kekse können 1 Tag lang auf der Theke aufbewahrt werden. Sie halten es in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank 1 Woche lang.
im Dunkeln leuchtende Kontakte ohne Schwarzlicht
Lieblingskeksrezepte
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4.88vonfünfzigStimmen BewertungRezept Flockige hausgemachte Buttermilchkekse
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeitzwanzig Protokoll Gesamtzeit30 Protokoll Portionen10 Kekse Autor Holly Nilsson Nichts schmeckt so gut wie Schicht für Schicht schuppige Butterkekse, die warm aus dem Ofen serviert werden.Zutaten
Anweisungen
Rezeptnotizen
Stellen Sie sicher, dass Butter ist KALT . Ich stelle Butter für ein paar Minuten in den Gefrierschrank, bevor ich loslege. Mischen Sie die Butter, bis Sie kleine Stücke von der Größe von Erbsen haben. Den Teig nicht übermischen. Die Hitze deiner Hände lässt die Butter schmelzen. Beim Schneiden der Kekse, den Cutter nicht verdrehen . Machen Sie einfach einen einfachen Schnitt gerade nach unten. Wenn es verdreht wird, versiegelt dies die Kanten und die Kekse gehen nicht so auf. Benutze einen scharfer Ausstecher oder ein Keks- (oder sogar Keks-) Ausstecher . Während ein rundes Glas die gleiche Größe erzeugt, verursacht die stumpfe Kante das gleiche Problem wie oben. Nicht zu viel mischen, der Teig muss nur zusammenhalten und die Butter muss kalt bleiben. Wenn Sie den Teig zu stark anfassen, erhalten Sie einen zähen Keks.Ernährungsinformation
Kalorien:164,Kohlenhydrate:einundzwanzigg,Protein:3g,Fett:7g,Gesättigte Fettsäuren:4g,Cholesterin:18mg,Natrium:224mg,Kalium:220mg,Zucker:zweig,Vitamin A:230IE,Kalzium:102mg,Eisen:1.3mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursBrot, Beilage
