Ein Rucolasalat ist leicht, erfrischend mit einem pfeffrigen Biss. Mit nur 3 Zutaten (plus Gewürzen) ist diese einfache hausgemachte Vinaigrette so einfach, dass sie zu einem festen Bestandteil Ihres Kühlschranks wird!
Wir lieben es, frisches Obst von Beeren und Kirschen bis hin zu Pfirsichen und etwas cremigem Tang mit Feta oder Ziegenkäse hinzuzufügen.
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Ein einfacher Beilagensalat
Also, was ist Rucola? Rucola wird manchmal Rucola genannt und ist ein dunkles Blattgrün aus der Familie der Brokkoli. Es hat einen pfeffrigen und fast bitteren Geschmack. Wegen der Bitterkeit mischt man Rucolasalat am besten mit Früchten, Beeren (oder auch Tomaten). Ein cremiger Weichkäse ist auch großartig.
Rucola Salatdressing
Wenn Sie einmal zu Hause angefangen haben, Ihre eigenen Dressings herzustellen, werden Sie nie wieder Dressings kaufen wollen. Sie sind so einfach zuzubereiten, halten lange im Kühlschrank und der Geschmack ist einfach nicht zu vergleichen.
Dieses Dressing ist für uns ein Favorit auf jedem Salat, aber aufgrund der Süße passt es besonders gut zu diesem Salat.
Schütteln Sie in einem Einmachglas eine einfache Kombination aus:
- ein leicht schmeckendes Olivenöl (4 EL) oder Pflanzenöl
- Honig (1 1/2 TL)
- Reisessig (2 EL)
- nach Geschmack würzen
Machen Sie daraus eine Mahlzeit: Dieser Salat passt gut zu Im Ofen gebackene Hähnchenbrust oder gegrilltes Hühnchen für eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche.
Machen Sie einen doppelten Take! Dieses Rucola-Salat-Dressing ist super schnell und einfach. Es passt gut zu kräftigeren, aromatisierten Grüns und kann sogar auf verwendet werden Grünkohl Salat . Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept, es hält sich wochenlang im Kühlschrank.
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Rucola-Salat zubereiten
- Die Zutaten für das Rucola-Salat-Dressing verquirlen und beiseite stellen.
- Die Nüsse rösten und grob hacken, die Zwiebel in Scheiben schneiden und die Früchte nach Bedarf waschen und/oder entsteinen ( ich benutze das Kirschentkerner , das beste überhaupt )!
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, Feta darin zerbröseln und mit dem Dressing vermengen.
Nüsse rösten : Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech in einem vorgeheizten 350°F-Ofen oder Toaster für etwa 5 Minuten. Achten Sie darauf, sie sorgfältig zu beobachten, da sie schnell toasten und leicht verbrennen.
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Variationen
Wie bereits erwähnt, hat Rucola einen intensiven Geschmack, der ihn fast eher zu einem Kraut als zu einem Gemüse macht. Ich serviere es gerne zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch wie gebackene Hähnchenschenkel oder neben a Pizza Margherita .
Wie bei jedem Salat werden Ersetzungen oder Ergänzungen empfohlen! Versuchen Sie, einige dieser Zutaten für einen Rucola-Salat hinzuzufügen, der ganz Ihr eigener ist.
- ▢.zwei Esslöffel Reisessig
- ▢.1 ½ Teelöffel Honig
- ▢.¼ Tasse leicht schmeckendes Olivenöl oder Pflanzenöl
- ▢.Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢.6-8 Tassen Rucola
- ▢.zwei Tassen Obst oder Beeren Pfirsiche, Kirschen, Erdbeeren, Brombeeren
- ▢.¼ Tasse Feta Käse oder Ziegenkäse, zerbröselt
- ▢.¼ Tasse rote Zwiebel geschnitten
- ▢.zwei Esslöffel geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
- Reisessig und Honig in einer Schüssel mischen.
- Olivenöl unter Rühren langsam einträufeln, bis es eingearbeitet ist. Abschmecken und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Rucola, Fetakäse und rote Zwiebel in eine Salatschüssel geben. Dressing hinzufügen und mischen.
- Mit Früchten und Nüssen garnieren.
Hast du dieses Dressing probiert? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie uns wissen, was Ihre Lieblingszusätze sind!
5von4Stimmen BewertungRezept Einfaches Rucola-Salat-Dressing
Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeit0 Protokoll Gesamtzeit10 Protokoll Portionen6 Portionen Autor Holly Nilsson Rucolasalat in einem leichten leichten Dressing ist mit seinen leichten und frischen Aromen die perfekte Beilage.Zutaten
Salatsoße
Salat
Anweisungen
Dressing
Salat
Rezeptnotizen
Dressing: Das Dressing kann verdoppelt (oder verdreifacht) werden und hält sich für andere Salate wochenlang im Kühlschrank. Frucht: Wenn Sie keine Beeren haben (oder außerhalb der Saison sind), verwenden Sie stattdessen Birnen oder Pfirsiche.Ernährungsinformation
Kalorien:144,Kohlenhydrate:5g,Protein:zweig,Fett:13g,Gesättigte Fettsäuren:zweig,Cholesterin:6mg,Natrium:76mg,Kalium:134mg,Faser:einsg,Zucker:4g,Vitamin A:500IE,Vitamin C:17,6mg,Kalzium:69mg,Eisen:0,6mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursSalat
