So einfach Grünkohl Salat mit frischem Gemüse und einem supereinfachen hausgemachten Zitronendressing, perfekt als gesunde Beilage oder leichtes Mittagessen! Es ist definitiv eines meiner Lieblingsrezepte für Grünkohlsalat!
Hier machen wir ein schnelles und einfaches Grünkohlsalat-Rezept, perfekt für das Wetter, das wir in letzter Zeit hatten!
Es ist frisch, lecker und völlig neuwertig, also bereiten Sie diesen bösen Jungen am Abend zuvor vor und packen Sie ihn am nächsten Tag ins Mittagessen ein, wenn Sie möchten! Wirklich, es ist eines der besten Grünkohlsalatrezepte überhaupt! Ich meine, wer mag nicht Grünkohlsalat mit Preiselbeeren und Mandeln??
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Ich liebe es, wie ich am Wochenende schnell Grünkohl vorbereiten kann und weiß, dass ich ihn die ganze Woche als grünen Salat zur Hand haben werde. Anstatt einfach das zuzubereiten, was ich brauche, massiere ich immer den ganzen Bund Grünkohl und bewahre ihn in einer Tüte im Kühlschrank auf, wie bei der Zubereitung von Mahlzeiten.
Grünkohl ist eigentlich das ideale Prep-Ahead-Salat und Sandwichgrün, da es sich im Kühlschrank wie ein Champion hält! Es bleibt frisch, ohne lange an seinen belaubten Gegenstücken zu welken.
Grünkohlreste können in Pasta eingerührt, mit Pesto vermischt und sogar zu knusprigen Grünkohlchips gebacken werden, wenn das Verlangen danach auftritt! Die Möglichkeiten sind endlos. Ich liebe sogar ein bisschen Grünkohl auf meiner Pizza, wenn ich es zur Hand habe. Passt Grünkohl in einen Salat? Es ist so verrückt vielseitig!
Ich liebe es auch, Grünkohl zu verwenden, um einen leckeren zu machen Tropischer Mango-Grünkohl-Smoothie - SO GUT!
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Wie man Grünkohl massiert
Wenn Sie sich gefragt haben, wie Sie Grünkohl für Salate weich machen, sind Sie bei uns richtig. Nachdem Sie Ihren Grünkohl gewaschen und getrocknet haben, entfernen Sie die Rippen / den Stiel von jedem Grünkohlblatt. Den Grünkohl in mundgerechte Stücke zupfen oder hacken und mit einer Prise Salz bestreuen. Gießen Sie dann ein wenig Olivenöl in Ihre Hände und arbeiten Sie sich durch den Grünkohl, massieren Sie die Blätter, bis sie dunkler und zarter werden. Ich schwöre, ein massierter Grünkohlsalat schmeckt millionenfach besser – anders würden wir Grünkohl nicht zubereiten!
Massieren Sie Ihren Grünkohl lieber ohne Öl? Probieren Sie stattdessen ein wenig frisch gepressten Zitronensaft!
Ich mache das oft für meine Koriander-Limette Mexikanischer Grünkohlsalat
Wie man Grünkohlsalat mit Preiselbeeren und frischem Zitronen-Grünkohl-Salat-Dressing macht
Dieser einfache peasy Grünkohlsalat mit Preiselbeeren ist voller leckerer Mix-Ins. Es gibt so viele Ideen für Grünkohlsalat! Ich habe mich entschieden, Karotten, Brokkoli, rote Zwiebeln, getrocknete Preiselbeeren, Käse, gehobelte Mandeln und Sonnenblumenkerne hinzuzufügen, aber Sie könnten hier völlig kreativ werden und Ihre Gemüseschublade leeren!
Was bedeutet der Blitz?
Rosinen würden anstelle der Preiselbeeren hervorragend funktionieren, und wenn Sie die Früchte gerade nicht spüren, laden Sie Ihren Salat stattdessen mit zusätzlichem Gemüse auf! Ich habe hier Cheddar-Käse verwendet (eine Lieblingssalatmischung von mir!), aber Feta oder Ziegenkäse würden auch wunderbar funktionieren. Du könntest sogar milchfrei gehen und diesen leckeren Salat vegan zubereiten!
4.96von135Stimmen BewertungRezept Einfacher Grünkohlsalat mit frischem Zitronendressing
Vorbereitungszeitzwanzig Protokoll Gesamtzeitzwanzig Protokoll Portionen4 Portionen AutorJennifer Laughlin Dieser einfache Grünkohlsalat enthält frisches Gemüse und ein supereinfaches hausgemachtes Zitronendressing, was ihn perfekt als gesunde Beilage oder leichtes Mittagessen macht!Zutaten
- ▢.5 Tassen Grünkohl gehackt
- ▢.1-2 Teelöffel Olivenöl
- ▢.⅛. Teelöffel Salz
- ▢.zwei Tassen Brokkoli gehackt
- ▢.½ Tasse Mandeln geschnitten
- ▢.½ Tasse Käse optional (Cheddar oder Feta funktionieren hier hervorragend!)
- ▢.¼-½ Tasse Möhren zerfetzt
- ▢.¼ Tasse rote Zwiebel gewürfelt
- ▢.¼ Tasse Sonnenblumenkerne
- ▢.¼ Tasse Preiselbeeren
Zitronendressing
- ▢.¼ Tasse Olivenöl
- ▢.zwei Esslöffel frischer Zitronensaft
- ▢.zwei Esslöffel Rotweinessig
- ▢.eins Esslöffel Dijon Senf
- ▢.eins Nelke Knoblauch gehackt
- ▢.½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ▢.¼ Teelöffel Salz
- ▢.⅛. Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ▢.eins Teelöffel Honig oder Zucker anpassen + abschmecken
Anweisungen
- Machen Sie zuerst Ihr Dressing, indem Sie die obigen Zutaten in einem Einmachglas mit Deckel kombinieren und dann gut schütteln, um es zu emulgieren. Ein Grünkohlblatt in das Dressing tauchen und mit Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können dieses Dressing so süß oder herb machen, wie es Ihr Herz begehrt!
- Als nächstes massieren Sie Ihren gehackten Grünkohl mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz. Mit den Fingern reiben, bis die Blätter dunkler und zarter werden. Dadurch schmeckt er hervorragend und verleiht dem Grünkohl eine seidige Textur!
- In einer großen Schüssel massierten Grünkohl, Brokkoli, Mandeln, Käse, Karotten, Zwiebeln, Sonnenblumenkerne und Preiselbeeren mischen. Das Dressing noch einmal schütteln und etwa 1/3 des Dressings über den Salat gießen. Zum Beschichten wenden und nach Belieben zusätzliches Dressing hinzufügen.
Rezeptnotizen
Optional: Gelegentlich füge ich meinem Salatdressing gerne Mohn hinzu, um ihm eine Zitronen-Mohn-Atmosphäre zu verleihen - ziehe es gerne nach! Nährwertangaben beinhalten keinen Käse und andere optionale ZutatenErnährungsinformation
Kalorien:334,Kohlenhydrate:19g,Protein:9g,Fett:26g,Gesättigte Fettsäuren:3g,Natrium:315mg,Kalium:744mg,Faser:4g,Zucker:4g,Vitamin A:9985IE,Vitamin C:146,3mg,Kalzium:192mg,Eisen:2.7mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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