Lecker, knusprig Kekse sind perfekt für Frühstück, leichte Desserts oder Snacks zu jeder Zeit. In meinem einfachen Rezept vermischen sich Mandelextrakt und Nüsse mit getrockneten Cranberries.
Servieren Sie sie mit Ihrem Favoriten Gourmet Kaffee , Tee, oder Ferien Eierlikör , für einen beruhigenden Keks, der gerade süß genug ist, um Ihr Verlangen nach Keksen zu stillen.
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Was ist Biscotti?
Biscotti sind italienische Dip-Cookies. Zweimal gebacken haben sie eine angenehme, nicht zu süße Steifigkeit, wodurch sie perfekt zum Eintauchen in heiße Getränke geeignet sind, ohne zu zerfallen.
Der Teig wird zu einem Laib geformt, gebacken und dann in lange längliche Stücke geschnitten und erneut gebacken. Biscotti gibt es in so vielen Geschmacksrichtungen wie Extrakte und Gewürze. Einige der besten und beliebtesten Geschmacksrichtungen sind Schokolade, Anis und mein persönlicher Favorit, Mandel.
Wie man Biscotti macht
Es ist so einfach, Biscotti von Grund auf neu zuzubereiten, dass Sie sie vielleicht nie wieder kaufen werden. Der Prozess ist der Herstellung von Keksteig sehr ähnlich:
- Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen, dann die trockenen Zutaten nach und nach untermischen.
- Zu einem Laib formen und backen.
- Herausnehmen und in Scheiben schneiden, dann erneut backen.
Servieren Sie sie einfach, beträufeln Sie sie mit einer Zuckerglasur oder tauchen Sie sie in Schokolade.
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Köstliche Add-Ins
Dieses Rezept kann so viele Variationen und Add-Ins aufnehmen, wie zum Beispiel:
- Nüsse & Samen: Walnüsse, gehobelte oder gehackte Mandeln
- Früchte: Rosinen, Zitrone oder getrocknete Früchte, Orangen- oder Zitronenschale
- Süssigkeit: Schokoladenstückchen, zerstoßener Toffee
- Auszüge: Vanille, Zitrone oder Orange
- ▢.⅓. Tasse Butter ungesalzen
- ▢.23 Tasse Zucker
- ▢.1 ½ Teelöffel Backpulver
- ▢.¼ Teelöffel Salz
- ▢.zwei Tassen Mehl
- ▢.zwei Eier geschlagen
- ▢.eins Teelöffel Vanille
- ▢.¼ Teelöffel Mandel Extrakt
- ▢.⅓. Tasse Mandelsplittern
- ▢.½ Tasse getrocknete Cranberries Optional
- Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine Pfanne mit Pergamentpapier auslegen.
- Mit einem Mixer auf mittlerer Stufe Butter, Zucker, Backpulver und Salz vermischen, bis eine leichte und luftige Masse entsteht.
- Eier und Vanille hinzufügen, gut mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis es eingearbeitet ist. Mandeln und Preiselbeeren unterheben.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie jede Hälfte zu einem 10'x2' Rechteck. Auf eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne legen.
- 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie schräg in 1'-Scheiben und legen Sie sie flach auf das Backblech.
- Backen Sie weitere 10-15 Minuten oder bis sie gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und auf Kuchengittern vollständig auskühlen lassen.
Dip oder Dunk
Biscotti sind die perfekte Form nicht nur zum Dippen und Tauchen! Sie passen hervorragend zu Cappuccino, Espresso, heiße Schokolade oder irgendein heißes oder kaltes Getränk.
Biscotti sind auch eine tolle Art, eine Schüssel mit zu garnieren Eis , oder ein perfekter Vanillepudding.
Wie ist Biscotti . aufzubewahren?
Biscotti sind trocken genug und haben genug Zucker, um sich unglaublich gut zu lagern. Bewahren Sie sie in Ihrer Keksdose oder in einer Papiertüte in Ihrer Speisekammer auf, wo sie bis zu vier Tage haltbar sind.
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Dicht verschlossen im Kühlschrank oder Gefrierschrank lagern. Eingefroren sind sie bis zu sechs Monate haltbar. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie abdecken und aufbewahren, damit sie nicht weich werden. Sie können ihre Knusprigkeit wiederherstellen, indem Sie sie einige Minuten in den Ofen geben und dann abkühlen.
Biscotti sind immer beliebt und ein willkommener Anblick neben jeder Tasse Kaffee!
4.94vonfünfzehnStimmen BewertungRezept Rezept Kekse
Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeit35 Protokoll Cool10 Protokoll Gesamtzeiteins Stunde Portionen19 Stücke Autor Holly Nilsson Dieser knusprige Keks passt am besten zu Ihrem Morgenkaffee oder Nachmittagstee.Zutaten
Anweisungen
Rezeptnotizen
Optional: Nach dem vollständigen Abkühlen mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln.Ernährungsinformation
Kalorien:132,Kohlenhydrate:zwanzigg,Protein:zweig,Fett:5g,Gesättigte Fettsäuren:zweig,Cholesterin:26mg,Natrium:66mg,Kalium:66mg,Faser:einsg,Zucker:9g,Vitamin A:125IE,Kalzium:24mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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