Tarte Tatin ist ein Gebäck, das schick aussieht (und klingt), es aber tatsächlich ist verrückt einfach machen!
Diese wunderschöne Apfeltarte hat Äpfel, die in einer Butter-Honig-Sauce karamellisiert und mit Blätterteig gefüllt sind. Nach dem Backen wird alles umgedreht, bevor es für ein wunderschönes Dessert serviert wird.
Was ist Tarte Tatin?
Tarte Tatin (ausgesprochen Tart Ta-tan) ist eine leckere karamellisierte Apfeltarte.
Es ist nach den Tatin-Schwestern benannt, die in ihrem Hotel in Frankreich dieses ungewöhnliche, umgedrehte Gebäck kreierten. Es sieht zwar schick aus, ist aber in der Tat super einfach zu machen!
Was ist das Durchschnittsgewicht für ein 15-jähriges Mädchen?
Zutaten
Nur 6 einfache Zutaten (plus Schlagsahne oben) werden so gegart, dass komplexe Aromen entstehen!
ÄPFEL Wir verwenden Honeycrisp-Äpfel wegen ihrer Textur und ihres hohen Zuckergehalts. Verwenden Sie für eine Tarter-Torte (Wortspiel beabsichtigt!) stattdessen Granny-Smith-Äpfel!
BUTTER Verwenden Sie für dieses Rezept gesalzene Butter, sie schmeckt einfach besser. Akzeptieren Sie keine Ersatzstoffe, denn die Zubereitung einer Tarte Tatin ohne echte Butter wird nicht den gleichen Geschmack ergeben.
SÜSSSTOFF Honig und Zucker gemischt mit Butter ergeben die Karamell-Apfel-Perfektion.
TEIG Dieses Rezept erfordert ein vorgefertigtes Blätterteigblatt, das dieses Rezept einfach und schnell hält.
Wie man Tarte Tatin macht
Mit ein wenig Sorgfalt in Bezug auf Temperatur und Zeit kann jeder dieses super schicke französische Gebäck zubereiten! Hier ein kurzer Überblick über den Ablauf:
- Äpfel schälen, in Scheiben schneiden. Mit Zucker vermengen.
- Butter und Honig in einer Pfanne schmelzen. Mit Zucker bestreuen & nicht umrühren . Ordnen Sie die Äpfel auf dem Karamell in einer dicht gepackten Spirale an.
- Gekühlten Blätterteig darauf legen und goldbraun backen.
- Legen Sie einen Teller über die Pfanne und drehen Sie ihn schnell um, sodass die Äpfel oben liegen.
So!
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, um beste Ergebnisse zu erzielen.
- Tarte Tatin sollte in einer ofenfesten Pfanne zubereitet werden.
- Dieses Dessert funktioniert am besten in Gusseisen.
- Verwenden Sie echte Butter, natürlichen Honig und hochwertigen Zucker. Kaufen Sie auch die besten frischen Äpfel, denn ein Dessert mit nur 6 Zutaten braucht hochwertige Zutaten und etwas Geduld. Guten Appetit!
Modische Äpfel
- Hausgemachte Apfelstreusel – so einfach zu machen
- Apfelknödel – lecker im Mund zergehen
- Hausgemachte Apfelstreusel
- apple-Cobbler – von Grund auf neu gemacht
- Apfelkuchen-Rezept – ein 5-Sterne-Rezept
- Bester Apfelstreuselkuchen – ein Leserliebling
Hat Ihre Familie diese Apfeltarte Tatin geliebt? Hinterlassen Sie unten eine Bewertung und einen Kommentar!
5ab 1 Stimme BewertungRezept Tarte Tatin
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeiteins Stunde Gesamtzeiteins Stunde 10 Protokoll Portionen8 Portionen Autor Holly Nilsson Dieses klassische und gemütliche französische Gebäckdessert besteht aus nur 5 Zutaten. Es sieht beeindruckend aus, ist aber für einen Anfänger-Bäcker einfach genug.Zutaten
- ▢.5 Honigknusprige Äpfel
- ▢.zwei Esslöffel Kristallzucker
- ▢.eins Blatt Blätterteigteig aufgetaut
- ▢.4 Esslöffel Gesalzene Butter
- ▢.zwei Esslöffel Honig
- ▢.½ Tasse Kristallzucker
- ▢. Schlagsahne Zum Servieren
Anweisungen
- Den Ofen auf 375°F vorheizen.
- Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie einen der Äpfel in zwei Hälften und bewahren Sie eine volle Hälfte auf. Restliche Äpfel vierteln. Mit 2 Esslöffel Zucker beträufeln.
- Rollen Sie den aufgetauten Teig aus und schneiden Sie ihn in einen 12-Zoll-Kreis. Legen Sie den Kreis bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
- In einer 10-Zoll-Gusseisenpfanne Butter und Honig bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter zu sprudeln beginnt und leicht goldbraun wird, streuen Sie die ½ Tasse Zucker darüber ( NICHT RÜHREN ) und 5 Minuten kochen.
- Sobald die Mischung beginnt, dunkelbraun mit Blasen zu werden, fügen Sie die Äpfel hinzu, sodass sich der halbierte Apfel in der Mitte befindet, mit der Schnittseite nach oben, und die restlichen Äpfel werden so angeordnet, dass sie um den mittleren Apfel herum verlaufen. Sie sollten seitlich nebeneinander und dicht gepackt sein. 10 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen. Die Buttermischung sollte eine dunkelbraune Farbe annehmen.
- Nehmen Sie den Teigkreis aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn über die Äpfel, wobei Sie ihn vorsichtig und vorsichtig an den Rändern eindrücken.
- Die Pfanne in den Ofen geben und 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne 30 Minuten abkühlen lassen.
- Drehe sehr vorsichtig, aber schnell, einen großen Teller oder eine Kuchenplatte über die Pfanne und drehe sie um, sodass die Tarte jetzt mit der Apfelseite nach oben auf dem Teller liegt.
- In Scheiben schneiden und warm mit Schlagsahne servieren oder bis zu 4 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Dies wird am besten VOR dem Kühlen serviert, da sich sonst die Blätterteigtextur ändert.
Rezeptnotizen
Andere Apfelsorten können verwendet werden, aber achten Sie darauf, dass sie groß und fester sind. Gala und Granny Smith sind beide großartige Alternativen. Anstelle von Honig kann auch 100% reiner Ahornsirup verwendet werden. Diese Tarte Tatin wird auf eine ziemlich traditionelle und einfache Weise hergestellt. Wenn Sie jedoch etwas Würze wünschen, kann ein Teelöffel Zimt oder Apfelkuchengewürz mit den Äpfeln und dem Zucker vermischt werden. Die Zugabe von Honig ist unkonventionell, Sie können auf Wunsch noch 2 Esslöffel Butter verwenden, aber ich liebe den Geschmack, den er hinzufügt. Es ist wichtig, die Äpfel zuerst zuzubereiten und nicht während des Kochens, da die Äpfel Zeit brauchen, um in der Zuckermischung zu sitzen, um sie weich zu machen und den Saft freizusetzen. Es ist auch sehr wichtig, dass der Blätterteig vor dem Backen gekühlt wird. Der Teig muss ausreichend aufgetaut sein, um die richtige Größe auszurollen, aber Blätterteig backt am besten, wenn er kalt ist. Dieses Rezept kann auch mit Pfirsichen zubereitet werden.Ernährungsinformation
Kalorien:354,Kohlenhydrate:49g,Protein:3g,Fett:18g,Gesättigte Fettsäuren:7g,Transfette:einsg,Cholesterin:fünfzehnmg,Natrium:128mg,Kalium:145mg,Faser:3g,Zucker:32g,Vitamin A:237IE,Vitamin C:5mg,Kalzium:12mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursKuchen, Dessert
