Wie man Königskrabbenschenkel kocht

Königskrabbenbeine sind eine Delikatesse Alaskas und, gut zubereitet, eine köstliche Auswahl für ein Meeresfrüchte-Festmahl. Das Fleisch ist mild, süß und zart und kann aufgrund der Größe der Keulen in großen Stücken kommen. In einigen Fällen machen nur ein paar Krabbenbeine ein ganzes Pfund aus.

Kochmethoden für Königskrabbenbeine

Gekochte Königskrabbenschenkel mit Zitrone

Jedes Jahr machen sich Krabbenfischer auf den Weg, um in der gefährlichen Beringsee im Norden Alaskas Bootsladungen der riesigen köstlichen Krabben zu fangen. Königskrabbenbeine sind während der Krabbensaison manchmal frisch erhältlich in den Herbstmonaten . Den Rest des Jahres sind Königskrabbenbeine gefroren erhältlich. Königskrabben können auch in der Nebensaison teuer und etwas schwer zu finden sein. Wenn Sie also wissen, wie man Königskrabbenbeine richtig kocht, lohnt sich die Investition mit Sicherheit.

Beileidsbotschaft zum Verlust des Mannes

Zum Thema passende Artikel

Möglichkeiten, Lachs zu kochen
Arten von Gusseisen-Kochgeschirr
Arten von Pilzen

Vor dem Kochen

Es gibt ein paar Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie Königskrabbenbeine zubereiten:

Königskrabben schmecken frisch oder schockgefroren am besten.
Gefrorene Königskrabbenbeine sind in der Regel vorgekocht auf dem Boot, vom Prozessor, so dass sie nur aufgetaut und erhitzt werden müssen.
Frische Königskrabbenschenkel sollten am Tag des Kaufs gekocht oder sofort eingefroren werden.
Gefrorene Königskrabbenschenkel sollten vor dem Kochen aufgetaut werden. Tauen Sie die Krabbenbeine entweder über Nacht im Kühlschrank auf oder legen Sie die Krabbenbeine in einen versiegelten Plastikbeutel und weichen Sie die Beutel in kaltem Wasser ein. Kochen Sie aufgetaute Königskrabbenschenkel immer innerhalb von 48 Stunden nach dem Auftauen.
Königskrabbenbeine sollten immer in der Schale gegart werden. Für jede der folgenden Methoden schälen Sie die Krabben nicht, sondern kochen Sie sie so, wie sie aus dem Laden kommen.
Wenn Sie Königskrabbenbeine als Hauptgericht zubereiten, kochen Sie 8 Unzen bis ein Pfund pro Person.
Passen Sie auf, dass Sie die Krabben nicht zu lange kochen, da sie schnell zäh und geschmacklos werden.

Dämpfen

Dampfende Königskrabbenbeine erfordert einen Topf, der groß genug für die großen Krabbenbeine ist, sowie einen Dampfkorb. Schneiden Sie die Beine bei Bedarf mit einer Küchenschere an den Gelenken ab. Erwägen Sie, nach Bedarf in kleinen Mengen zu kochen. Dämpfen ist eine indirekte Garmethode, die die Zartheit des Geschmacks und der Textur des Fleisches bewahrt.

Hommage an eine tote Mutter Proben

Stellen Sie Wasser in den Boden des Dampfgartopfs, auf einer Ebene unterhalb der Stelle, an der der Dampfkorb sitzen wird, und stellen Sie den Herd auf hohe Hitze.
Lassen Sie das Wasser zum Kochen kommen.
Geben Sie die Krabbenbeine in den Dampfkorb, damit kein Wasser die Beine berührt und decken Sie den Topf ab.
Die Krabbenbeine 6 bis 8 Minuten dämpfen.
Sobald die Krabbe leuchtend rot geworden ist und gekocht riecht – auch nur schwach – ist sie fertig.

Ofen

Ofenbackende Königskrabben sind eine gute Wahl, um den subtilen Geschmack und die Konsistenz des Krabbenfleisches zu erhalten, ohne dass überschüssiges Wasser in das Fleisch gelangt und es matschig macht. Um Krabbenkeulen im Ofen zu garen, werden eine große Backform und etwas Alufolie benötigt.

Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Die Krabbenbeine in einer einzigen Schicht auf der Backform anordnen und bei Bedarf in kleinere Stücke schneiden.
Fügen Sie 1/8 Zoll heißes Wasser in die Backform hinzu.
Wickeln Sie die Backform fest mit Folie ein und stechen Sie einige Löcher, damit der Dampf entweichen kann.
7 bis 10 Minuten backen.

Mikrowellen

Mikrowellen Krabbenbeine sind eine schnelle und einfache Lösung, um das Fleisch mit minimaler Vorbereitung und Zeit zu garen. Mikrowellenrezepte Micro Verwenden Sie oft Papiertücher, um beim Kochen zu helfen. Achten Sie darauf, die Krabben alle paar Minuten zu überprüfen, um ein Überkochen des Fleisches zu vermeiden, da es sonst gummiartig werden kann.

Legen Sie die Krabben in einen mikrowellengeeigneten Behälter.
Wickeln Sie zwei bis drei der Krallen in ein feuchtes Papiertuch. Wenn du Aroma hinzufügen möchtest, füge es hinzu, bevor du es in das Papiertuch einwickelst.
Wickeln Sie die Papierhandtuchkrallen in Plastikfolie oder -tüte.
Mikrowelle jeweils 2 Minuten lang einen Satz kunststoffumwickelter Beine in der Mikrowelle.
Vorsichtig auspacken und auf Dampf und Hitze achten.

Sieden

Abkochen wird nicht empfohlen für Königskrabbenbeine, da das Fleisch so zart im Geschmack ist, dass das direkte Kochen in Wasser oder die Verwendung eines Krabbenkochgewürzes das Produkt zerstören kann. Die subtile Textur der Krabbe kann auch ruiniert werden, indem Wasser in das Fleisch eingelassen wird, was passiert, wenn die Krallen in kleinere Stücke geschnitten werden, damit sie in einen Topf passen.

Königskrabben servieren

Allgemeiner Konsens ist, dass es am besten ist, die Dinge einfach zu halten. Mit etwas Butterschmalz, einer Zitronenscheibe, einem einfachen Salat, Maiskolben und einem Knusper servierenChardonnay. Indem Sie lernen, Krabben mit diesen einfachen Zubereitungsmethoden zu kochen, ist es einfach, eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten, an die Sie sich noch lange erinnern werden.