Sie haben wahrscheinlich Ihr ganzes Leben lang gehört, dass Sie Ihr Gemüse essen, aber fragen sich, ob sich das wirklich lohnt. Es gibt einen Grund, warum Gemüse eine eigene Lebensmittelgruppe hat und mehr darüber zu wissen, warum Gemüse gut für Sie ist, kann Sie motivieren, Ihre Aufnahme zu erhöhen.
Gesundes Gewichtsmanagement
Jeden Tag eine Vielzahl von Gemüsesorten zu sich zu nehmen, senkt das Risiko, übergewichtig oder fettleibig zu werden. Eine Studie erschienen 2015 in der Zeitschrift Plos Medizin fanden heraus, dass eine höhere Aufnahme von nicht stärkehaltigem Gemüse wie Blumenkohl und Blattgemüse mit einem niedrigeren Körpergewicht verbunden ist. Ein Grund dafür ist, dass die Ballaststoffe in Gemüse Sie ohne die zusätzlichen Kalorien satt machen. Stärkehaltiges Gemüse wie Mais, Erbsen und Kartoffeln hatte jedoch den gegenteiligen Effekt. Wenn also ein gesundes Gewichtsmanagement Ihr Ziel ist, versuchen Sie, Ihre Aufnahme von ballaststoffreichem, nicht stärkehaltigem Gemüse (Gemüse, Tomaten, Gurken, Paprika, Sellerie, Brokkoli, Blumenkohl, Pilze, Spargel und viele mehr) zu steigern.
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Verringerte Risiken für Herzerkrankungen
Gemüse ist reich an Ballaststoffen (was zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt) und frei von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin aus der Nahrung. Frisches Gemüse ist ebenfalls natriumarm (Natrium kann bei übermäßigem Verzehr zu Bluthochdruck beitragen). Daher kann eine erhöhte Gemüseaufnahme dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen zu senken, insbesondere wenn Sie Gemüse anstelle von nicht so gesunden Lebensmitteln essen. Das Weltgesundheitsorganisation bestätigt, dass die Steigerung der Gemüseaufnahme hilft, den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und Ihr Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle zu senken.
Diabetes-Prävention
ZU Rückblick 2014 veröffentlicht in BMJ Open festgestellt, dass eine höhere Aufnahme von Obst oder Gemüse (insbesondere grünem Blattgemüse) Ihr Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes signifikant senkt. Warum ist dies der Fall? Der Verzehr von viel nicht stärkehaltigem Gemüse hilft, Übergewicht und Fettleibigkeit zu verhindern, die Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes sind. Ebenso trägt nicht stärkehaltiges Gemüse zu einem weniger dramatischen Blutzuckeranstieg bei als stärkehaltiges Gemüse (Mais, Erbsen und Kartoffeln), da Stärke viel mehr Kohlenhydrate enthält. Konzentrieren Sie sich also auf nicht stärkehaltiges Gemüse zur Diabetesprävention.
Reduzierte Krebsrisiken
Da Gemüse mit Ballaststoffen und Antioxidantien beladen ist, kann der Verzehr vieler davon das Krebsrisiko senken. EIN Rückblick 2015 veröffentlicht in Das britische Journal für Ernährung fanden heraus, dass ein höherer Verzehr von Gemüse Ihr Risiko für viele häufige Krebsarten senkt, insbesondere für Krebs des Verdauungstrakts. Dieses Ergebnis liefert noch einen weiteren Grund, warum der Verzehr von Gemüse so gut für Sie ist.
Vorteile für die psychische Gesundheit
Ob Sie es glauben oder nicht, der Verzehr von Gemüse kann Ihre geistige Gesundheit verbessern und Sie sogar glücklicher machen. Einer Studie 2017 veröffentlicht in BMC Psychiatrie festgestellt, dass der Verzehr von weniger als fünf Portionen Obst und Gemüse täglich die Wahrscheinlichkeit einer Depression erhöht. Ein weiterer Studie 2016 veröffentlicht im Amerikanisches Journal für öffentliche Gesundheit sagt, dass ein höherer Verzehr von Obst und Gemüse mit mehr Glück, Wohlbefinden und Zufriedenheit mit dem Leben verbunden ist. Gemüse kann auch dazu beitragen, Ihr Gehirn länger scharf zu halten, laut a Studie 2017 veröffentlicht in Grenzen und alternde Neurowissenschaften . Forscher, die die Studie durchgeführt haben, sagen, dass die Steigerung des Verzehrs von Obst und Gemüse das Risiko für kognitiven Verfall und Demenz senkt.
Ernährungsvorteile
Ein Grund, warum Gemüse für Ihre Gesundheit so vorteilhaft ist, ist, dass es mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen beladen ist und nicht stärkehaltiges Gemüse kalorienarm ist (aber trotzdem satt macht). Viele Gemüse sind reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Beta-Carotin, Lycopin und Lutein, die anscheinend vor einer ganzen Reihe von Gesundheitsproblemen (Demenz, Krebs und vielen anderen) schützen. Das Ersetzen von Junk Food, insbesondere zugesetztem Zucker, durch nährstoffreiches Gemüse sollte dazu beitragen, dass Ihr Energieniveau in die Höhe schnellen kann.
Wie viel Gemüse sollte ich täglich essen?
Als Faustregel gilt, täglich mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Das Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2020 schlägt vor, wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, streben Sie ein Minimum von 2 1/2 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst an und wenn Sie 2.400 Kalorien täglich essen, streben Sie 3 Tassen Gemüse und 2 Tassen Obst an.
