Diese sonnengetrocknete Tomatennudeln mit Hühnchen ist eine Mahlzeit, die in etwas mehr als 20 Minuten zubereitet wird und ein absoluter Publikumsmagnet ist!
Wenn Sie die Zutaten in diesem Rezept scannen oder einfach die Fotos sehen, wissen Sie, dass es ein Gewinner sein wird. Pasta + Hühnchen in einer cremigen Parmesan-Knoblauch-Sauce mit sonnengetrockneten Tomaten = ein absoluter Hit für alle!
Bei Pasta in cremigen Saucen (wie Caesar Chicken Pasta ). Für mich besteht der Trick darin, die richtige Balance zu finden, damit es cremig, aber nicht so reichhaltig ist, dass es zu schwer für eine Mahlzeit unter der Woche ist. Es wäre einfach, eine cremige Pasta mit viel Sahne zu machen. Aber was ich gerne mache, ist eine Mischung aus Sahne mit Hühnerbrühe und Parmesan. Die Hühnerbrühe verleiht der Sauce Geschmack und der Parmesan macht sie dicker und verleiht der Sauce gleichzeitig Würze.
Allerdings enthält dieses Rezept mehr Sauce als die meisten Sahnehähnchen-Rezepte, da es sich um ein Zwei-in-Eins-Rezept handelt. Das heißt, es gibt genug Sauce zum Servieren mit dem Hühnchen sowie zum Werfen durch Nudeln.
Oh! hätte ich fast vergessen zu erwähnen! Ein weiterer kleiner Trick, um Saucen anzudicken, ohne noch mehr Sahne hinzuzufügen, besteht darin, die Nudeln mit einem Spritzer des Nudelkochwassers in die Sauce zu geben. Die Stärke im Wasser vermischt sich mit dem Öl in der Sauce und verdickt sie. Das nennt man Emulgierung und es ist ein Schritt in allen echten italienischen Nudelrezepten. Vorbei sind die Zeiten, in denen einfache Nudeln in eine Schüssel gegeben und über die Sauce gelöffelt wurden, was zu einer wässrigen Sauce am Boden der Schüssel führt. Nein, du willst, dass die Soße Stock zu den Nudeln, und der Weg dazu ist, die Nudeln in der Sauce auf dem Herd zu werfen. Auf diese Weise bleibt die Sauce an jedem Stück Pasta haften, anstatt auf den Boden der Schüssel zu rutschen. :-)
Genießen! 
5von18Stimmen BewertungRezept Sonnengetrocknete Tomatennudeln mit Hühnchen
Vorbereitungszeit5 Protokoll Kochzeit18 Protokoll Gesamtzeit23 Protokoll Portionen4 Portionen AutorAnbindungHühnchen und Nudeln in einer cremigen, sonnengetrockneten Tomatensauce, die in etwas mehr als 20 Minuten zusammenkommt!Zutaten
- ▢.8 Unzen Ziti oder andere Pasta nach Wahl
- ▢.4 kleine Hähnchenbrust
- ▢.½ Teelöffel Salz und Pfeffer
- ▢.eins Esslöffel Öl
- ▢.1 ½ Esslöffel Butter
- ▢.eins Schalotte fein gehackt
- ▢.4 Unzen Pilze geschnitten
- ▢.zwei Knoblauchzehen gehackt
- ▢.¾. Tasse Schlagsahne
- ▢.1 ¼ Tassen Hühnersuppe
- ▢.¾. Tasse frisch geriebener Parmesankäse plus extra zum Garnieren
- ▢.½ - Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Streifen schneiden (Hinweis 1)
- ▢.eins Tasse Baby Spinat Optional
- ▢.¼ Tasse Basilikumblätter geschnitten
Anweisungen
- Ziti nach Packungsanweisung MINUS 1 Minute kochen. Kurz vor dem Abgießen ½ Tasse Nudelkochwasser abschöpfen.
- In der Zwischenzeit das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Pfund auf 1″ Dicke, wenn sie dicker sind.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnchen dazugeben und von jeder Seite 4 Minuten braten, dann auf einen Teller nehmen und zum Ruhen locker mit Alufolie abdecken.
- Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen, 1 Minute kochen.
- Champignons hinzufügen und goldbraun braten – etwa 2 Minuten.
- Brühe, Sahne, Parmesan und getrocknete Tomaten hinzufügen. Umrühren und zum Köcheln bringen. 3 Minuten schnell köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind. Sauce mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln, Kochwasser und Babyspinat hinzufügen. 1 bis 2 Minuten rühren oder bis die Sauce eingedickt ist – die Stärke im Nudelkochwasser emulgiert mit dem Fett in der Sauce, um sie zu verdicken.
- Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Nudeln auf Servierplatten zu verteilen. Mit Hühnchen belegen und dann die restliche Sauce in der Pfanne übergießen. Mit frischem Basilikum und Parmesan garnieren. Dienen!
Rezeptnotizen
Hinweis 1: Sonnengetrocknete Tomaten in Öl sind besser, aber vakuumverpackte sonnengetrocknete Tomaten funktionieren auch gut. Die Sauce für die Nudeln für dieses Rezept ist großzügiger als die meisten anderen und schafft genug, um auch eine Sauce für das Hühnchen zu liefern. Wenn Sie noch mehr Sauce möchten, fügen Sie mehr Sahne und Parmesan hinzu – 2 TL Parmesan für jede ¼ Tasse zusätzliche Sahne, und vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu würzen!Ernährungsinformation
Kalorien:790,Kohlenhydrate:47g,Protein:65g,Fett:36g,Gesättigte Fettsäuren:17g,Cholesterin:233mg,Natrium:1175mg,Kalium:1231mg,Faser:zweig,Zucker:zweig,Vitamin A:1800IE,Vitamin C:12mg,Kalzium:277mg,Eisen:2.4mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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