Wer liebt nicht ein tolles Pekannusskuchen ?? Es ist so ein Klassiker… eine süße, buttrige, fast karamellisierte Füllung, gefüllt mit reichhaltigen nussigen Pekannüssen!
Was soll man jemandem sagen, den man mag?
Dieser Pekannusskuchen ist kein Kuchen, aber er hat die köstlichen Aromen von einem! Weiche Butterschichten aus Kuchen und Pekannüssen mit einer klebrigen, reichen Füllung, die einfach unglaublich ist. Der ganze Kuchen wird dann in einer sehr leicht gesüßten frischen Schlagsahne für einen Leckerbissen, der absolut nicht von dieser Welt ist, überzogen!
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Es sind ein paar Schritte erforderlich, um dies zusammenzustellen, aber wir lieben diesen Kuchen, also lohnt es sich auf jeden Fall! Sie können die Füllung (und sogar die Schichten) am Vortag herstellen. Der Kuchen ist am besten, wenn er nach dem Zusammenbauen einige Stunden ruht. Nehmen Sie es mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
Mein Mann liebt diesen Kuchen. Nach dem Anschneiden beträufelt er den Kuchen mit etwas Sahne aus dem Kühlschrank, um ihn zu etwas ganz Besonderem zu machen!
Hinweis: Rezepte werden vor dem Posten immer mehrmals getestet. Auch nach der Veröffentlichung werden Lieblingsrezepte immer wieder neu erstellt, was manchmal zu neuen 'Optimierungen' führt, die die Rezeptqualität verbessern. Es gab ein paar schnelle Änderungen an diesem Rezept, nachdem es einige weitere Male getestet wurde. Zu den Bearbeitungen gehören das Anpassen der Backzeit um einige Minuten und das Bestreichen des Kuchens nach dem Backen mit einer Sahnemischung.
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Gegenstände, die Sie für dieses Rezept benötigen
* Pecannüsse * 9″ Kuchenform * Vanilleextrakt *
5von3Stimmen BewertungRezept Pekannusskuchen-Kuchen!
Vorbereitungszeit25 Protokoll Kochzeit23 Protokoll Kühlzeit30 Protokoll Gesamtzeit48 Protokoll Portionen12 Portionen Autor Holly Nilsson Wer liebt nicht einen großartigen Pekannusskuchen?? Es ist so ein Klassiker… eine süße, buttrige, fast karamellisierte Füllung, gefüllt mit reichhaltigen nussigen Pekannüssen!Zutaten
Kuchen
- ▢.zwei Tassen Pecannüsse gehackt
- ▢.¾. Tasse Butter erweicht
- ▢.zwei Tassen weißer Zucker
- ▢.5 Eier getrennt
- ▢.eins Esslöffel Vanilleextrakt
- ▢.eins Tasse Milch
- ▢.eins Esslöffel Zitronensaft
- ▢.zwei Tassen Mehl
- ▢.1 ½ Teelöffel Backsoda
- ▢.eins Tasse Pecannüsse gehackt
- ▢.⅓. Tasse Karamell-Sauce
- ▢.⅓. Tasse leichte Creme
Füllung
- ▢.½ Tasse abgepackter brauner Zucker
- ▢.⅓. Tasse Maisstärke
- ▢.¾. Tasse Dunkler Maissirup
- ▢.zwei Eigelb
- ▢.eins Ei
- ▢.1 ½ Tassen leichte Creme
- ▢.zwei Esslöffel Butter
- ▢.eins Teelöffel Vanilleextrakt
Andere
- ▢.zwei Tassen Schlagsahne
- ▢.3 Esslöffel Puderzucker
- ▢.zusätzliche Pekannüsse zum Dekorieren Optional
- ▢.Sahne zum Servieren
Anweisungen
Kuchen
- Backofen auf 350 °F vorheizen.
- Fetten Sie drei 9″-Pfannen ein und streuen Sie die gehackten Pekannüsse gleichmäßig zwischen den Pfannen.
- Geben Sie 1 Esslöffel Zitronensaft in einen 1 Tasse Messbecher und füllen Sie 1 Tasse mit Milch auf. Beiseite legen.
- Mit einem Mixer auf Medium 3/4 Tasse Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und flauschig sind. Eigelb und Vanille schlagen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Mehlmischung abwechselnd mit Sauermilch unter die Buttermischung schlagen.
- Mit dem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Eiweiß und 1 Tasse gehackte Pekannüsse vorsichtig unter die Buttermischung heben, bis sie vollständig vermischt sind.
- Teig auf die 3 vorbereiteten Pfannen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 18-23 Minuten backen, oder nur bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nicht überbacken. In der Pfanne 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Pfannen auf mit Pergamentpapier ausgelegte Kühlregale nehmen.
- Karamellsauce und helle Sahne mischen. Jeden der warmen Kuchen zweimal bestreichen. Vollständig abkühlen.
Füllung (kann 1 Tag im Voraus erfolgen)
- Kombinieren Sie ½ Tasse braunen Zucker, Maisstärke, Eigelb, Ei, helle Sahne und Maissirup in einem großen Topf.
- Bei mittlerer Hitze kontinuierlich rühren, bis die Mischung kocht. 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und Butter und Vanille einrühren. Etwa 20 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dabei alle 5 Minuten umrühren. Vollständig abkühlen.
Montage
- Pekannusskuchen-Kuchen! 3 Schichten köstlicher Pekannusskuchen mit einer erstaunlichen hausgemachten Füllung und mit frischer Schlagsahne überzogen!
- Legen Sie einen der Kuchen mit den Pekannüssen nach oben auf einen Teller. Mit der Hälfte der abgekühlten Füllung auffüllen. Schichten wiederholen und zum Schluss mit dem letzten Kuchen belegen.
- Sahne und Puderzucker auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Frostkuchen mit Schlagsahne und nach Belieben mit zusätzlichen Pekannüssen belegen.
- Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Zum Servieren den Kuchen in Scheiben schneiden und jede Scheibe vor dem Servieren mit etwa 2 EL frischer Sahne beträufeln.
Ernährungsinformation
Kalorien:920,Kohlenhydrate:91g,Protein:10g,Fett:60g,Gesättigte Fettsäuren:26g,Cholesterin:242mg,Natrium:381mg,Kalium:282mg,Faser:3g,Zucker:63g,Vitamin A:1555IE,Vitamin C:1,2mg,Kalzium:129mg,Eisen:23mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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