Es ist nicht schwer zu lernen, wie man braunen Reis perfekt kocht. Das Kochen dauert etwas länger als bei weißem Reis, aber das Ergebnis ist es wert.
Wie man braunen Reis leicht kocht
Manchmal kann es schwierig sein, braunen Reis genau richtig zu machen. Die Textur ist entweder zu matschig, zu zäh oder zu verklebt. Bei dieser Technik werden die Körner zart, leicht zäh und fluffig, ohne klebrig oder matschig zu sein. Es wird jedes Mal perfekten braunen Reis machen.
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Zutaten für vier Portionen gekochten braunen Reis
- 1 Tasse ungekochter brauner Reis
- 5 Tassen Wasser oder Brühe
- 1 Teelöffel Salz oder nach deinem Geschmack
Anleitung zum Kochen des Reis
- Spülen Sie zuerst den Reis ab. Den Reis in ein Sieb geben und unter kaltes, fließendes Wasser halten. Mischen Sie den Reis mit der Hand, um sicherzustellen, dass er gründlich gespült wird.
- Bringen Sie das Wasser oder die Brühe in einem Suppentopf mit Deckel zum Kochen.
- Sobald das Wasser kocht, den braunen Reis einrühren.
- Die Hitze sofort auf mittlere Stufe reduzieren und 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Rühren Sie es ab und zu um.
- Nach einer halben Stunde Köcheln den Reis in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Wenn Sie Brühe verwendet haben, können Sie diese in eine Schüssel abgießen und aufbewahren.
- Schalten Sie die Hitze aus.
- Reis zurück in den Topf gießen, fest verschließen und zehn Minuten auf dem Herd dämpfen lassen.
- Aufdecken und mit einer Gabel auflockern, um perfekt gedämpften braunen Reis zu erhalten.
Warum das besser funktioniert
Brauner Reis hat noch einen Kleieüberzug, der klebrig werden kann. Wenn weniger Wasser verwendet wird, muss die Kochzeit länger sein und das Ergebnis ist ein klebriger, verkochter Reis. Durch Einkochen in viel Wasser, Abtropfen und anschließendes Dämpfen wird das klebrige Gluten weggespült.
Eine ähnliche Methode wird verwendet auf Geschmack aber mit viel mehr wasser. Diese Methode ist genauso effektiv und verbraucht weniger Wasser. Sie können auch braunen Basmatireis verwenden, um konsistente Ergebnisse zu erzielen. Quinoa wird auf ähnliche Weise zubereitet. Zu wissen, wie man braunen Reis und andere Körner kocht, ist eine grundlegende Fähigkeit für fast jeden Koch.
