Dieser warme Honig-Senf-Kartoffelsalat ist eine großartige Alternative zum üblichen schweren Kartoffelsalat mit Mayonnaise! Dies ist perfekt für das Festessen im Urlaub oder als Beilage zu jeder Mahlzeit.
Cremiger Kartoffelsalat war in meiner Jugend eher die Ausnahme als die Regel. Mayonnaise, Sauerrahm, Frischkäse – alles, was reich und cremig ist, galt im Grunde als Leckerbissen und tauchte nur zu bestimmten Anlässen auf, wenn ein bestimmtes Rezept es erforderte. Den Wocheneinkaufskorb haben sie nie gemacht.
Und in der Folge umgehe ich auch als Erwachsener die Mayonnaise und sogar Sauerrahm in den Gängen des Supermarkts. Das heißt, wenn es darum geht, Dinge zuzubereiten, die die meisten Leute normalerweise mit cremigen Dressings verbinden – wie zum Beispiel Kartoffelsalat – greife ich normalerweise zu alternativen Dressings.
Gezwungen, kreativer zu sein. Es ist gesünder. Und es ist so, so lecker, dass einige Freunde dem traditionellen Mayo-Kartoffelsalat ein Leben lang abgeschworen haben.
Ich übertreibe nicht. :-)
Die Kombination aus warmen Kartoffeln mit knuspriger Butterhaut und cremigem Honig-Senf-Dressing ist eine hervorragende Kombination in diesem leckeren warmen Honig-Senf-Kartoffelsalat. Einer der Gründe, warum dies so gut ist, ist, dass wenn Sie warme Kartoffeln in das Dressing werfen, es den ganzen Geschmack aufsaugt, anstatt es nur von außen wie normaler Kartoffelsalat zu überziehen. Das ist eigentlich ein toller Trick, um Kartoffeln zuzubereiten!
Ich mag meine Kartoffeln butterartig – für den Geschmack – aber Sie müssen eine Kombination aus Öl und Butter verwenden, sonst brennt die Butter. Das ist ein kleiner Brattipp für dich!! Sie können es auf alles anwenden, was Sie rösten – verwenden Sie etwa 1:1 gleiche Rationen von Butter zu Öl, und Sie erhalten eine schöne goldene Kruste auf dem Gemüse oder Protein, das Sie rösten, ohne die bittere verbrannte Butter. :-) Ich habe es auf die harte Tour gelernt!!
Dazu füge ich gerne etwas rote Zwiebel oder fein geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu, nur für ein bisschen Frische. Und eine Art Kraut fügt eine tolle zusätzliche Schicht hinzu – ich habe mich hier für Thymian entschieden, aber Sie können es gerne durch Ihr Lieblingskraut ersetzen. Dazu passen Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie, sogar fein geschnittener Salbei und Basilikum!
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5von8Stimmen BewertungRezept Honig-Senf-warmer Kartoffelsalat
Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll KochzeitVier fünf Protokoll Gesamtzeiteins Stunde Portionen8 Portionen AutorAnbindungEine tolle Alternative zu schwerem Mayo-Kartoffelsalat! Die Kartoffeln sind butterartig und warm und werden mit einem tollen Honig-Senf-Dressing durchgeworfen.Zutaten
- ▢.zwei Pfund Baby Kartoffeln halbiert
- ▢.zwei Esslöffel Butter geschmolzen
- ▢.3 Esslöffel Olivenöl
- ▢.zwei Knoblauchzehen gehackt
- ▢.Salz und Pfeffer
- ▢.½ rote Zwiebel fein geschnitten
- ▢.eins Teelöffel frische Thymianblätter oder 1/2 TL getrockneten Thymian in das Dressing geben
Honig-Senf-Dressing:
- ▢.1 ½ Esslöffel Dijon Senf
- ▢.zwei Teelöffel Vollkorn-Senf
- ▢.zwei Esslöffel Honig
- ▢.zwei Esslöffel Apfelessig
- ▢.zwei Esslöffel Olivenöl
- ▢.¼ Teelöffel Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Backofen auf 350 °F vorheizen.
- Kartoffeln in eine Schüssel geben. Butter, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kombinieren gut vermengen.
- Kartoffeln auf einem Blech verteilen. 40 Minuten rösten, bis sie außen goldbraun und innen weich sind, dabei einmal zur Hälfte wenden.
- In der Zwischenzeit die Dressing-Zutaten in ein Glas geben. Zum Kombinieren sehr gut schütteln.
- Wenn die Kartoffeln gekocht sind, in eine Schüssel geben. Zwiebel und frischen Thymian hinzufügen, Dressing über die Kartoffeln gießen und vermengen. Warm servieren.
Ernährungsinformation
Kalorien:213,Kohlenhydrate:25g,Protein:zweig,Fett:elfg,Gesättigte Fettsäuren:3g,Cholesterin:7mg,Natrium:151mg,Kalium:487mg,Faser:zweig,Zucker:5g,Vitamin A:100IE,Vitamin C:23,5mg,Kalzium:18mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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