Sonnenblumenkerne sind in Maßen ein gesunder und köstlicher Genuss. Zu viel zu essen kann jedoch einige potenzielle gesundheitliche Probleme mit sich bringen.
Mögliche Bedenken
Die Portionsgrößen von Sonnenblumenkernen variieren je nach Produkt, aber eine typische Portion geschälter Samen beträgt etwa 1 bis 2 Unzen (ungefähr 1/8 bis 1/4 Tasse Kerne oder 1/2 bis 3/4 Tasse ungeschälte Samen). Diese Portion ist in Ordnung, auch wenn sie täglich im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt wird. Eine regelmäßige Überschreitung dieses Betrags kann jedoch zu Folgendem beitragen:
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Zu viele fette Gramm
Sonnenblumenkerne sind fettreich, was laut McKinley Gesundheitszentrum , ist notwendig für eine gewisse Vitaminaufnahme, das richtige Wachstum, die Aufrechterhaltung der Zellmembranen und um Ihrem Körper Energie zu geben. Die gute Nachricht ist, dass Sonnenblumenkerne gesunde mehrfach und einfach ungesättigte Fette enthalten, die dazu beitragen können, einen guten Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten und die kardiovaskuläre Gesundheit zu unterstützen. Die schlechte Nachricht ist, dass auch gesunde Fette eine unerwünschte Gewichtszunahme verursachen können.
Self's Nährwertdaten-Website listet eine typische Portion von einer Unze roher Sonnenblumenkerne mit 14 Gramm Fett oder 22 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis auf. Wenn Sie zu viele Sonnenblumenkerne essen, können Sie Ihre empfohlene Tagesdosis sehr schnell überschreiten. Sonnenblumenkerne, die in Öl gekocht wurden, können auch noch höhere Fettanteile aufweisen.
Unerwünschte Kalorien
Sonnenblumenkerne sind nicht nur fettreich, sondern auch kalorienreich. Eine Portion enthält 164 Kalorien. Dies ist zwar in Maßen in Ordnung, aber der Verzehr von zu vielen Samen über einen langen Zeitraum kann zu einem Überschuss führen Gewichtszunahme .
Unerwünschte Zusatzstoffe
Wenn Sie rohe, nicht aromatisierte und unbehandelte Samen essen, müssen Sie sich um nichts anderes kümmern, als die Samen, die Sie essen. Wenn Sie Ihre Samen jedoch trocken geröstet oder aromatisiert genießen, können sie unerwünschte und umstrittene Zusatzstoffe wie Mononatriumglutamat (MSG) oder „natürliche“ oder künstliche Aromen enthalten, die eine Reihe nicht näher spezifizierter chemischer Inhaltsstoffe enthalten können. Zutatenlisten beliebter aromatisierter und gerösteter Sonnenblumenkerne finden Sie unter Foodfacts.com .
Nach einem Artikel von Dr. Joseph Mercola , reagieren viele Menschen empfindlich auf MSG und die Substanz ist mit vielen nachteiligen Symptomen verbunden, darunter Fettleibigkeit, Kopfschmerzen, Depressionen, Müdigkeit, Brustschmerzen und schneller Herzschlag. Um unerwünschte Inhaltsstoffe zu vermeiden, lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch und überlegen Sie, ob Sie Bio-Optionen wählen.
Überschüssiges Salz
Sonnenblumenkerne selbst sind von Natur aus natriumarm, aber geröstete und gesalzene können einen sehr hohen Salzgehalt aufweisen. Tatsächlich, nach den Nationale Nährstoffdatenbank des USDA, Eine Unze geröstete, gesalzene Samen enthält 174 Milligramm Natrium. Während dieser Betrag unter dem Von der American Heart Association (AHA) empfohlene Salzaufnahmemenge von 1.500 Milligramm summiert sich der Verzehr mehrerer Portionen gesalzener Samen pro Tag schnell.
Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung kann Ihren Blutdruck erhöhen, was das Risiko für Schlaganfälle, Herzerkrankungen, Osteoporose, Magenkrebs und Nierenerkrankungen erhöhen kann, berichtet die AHA. Um zu vermeiden, zu viel Salz in Sonnenblumenkernen zu konsumieren, esse lieber rohe, ungesalzene Samen.
Zahn- und Zahnfleischschäden
Die Methode, ungeschälte Sonnenblumenkerne zu essen, erfordert, dass Sie die Schalen zwischen den Zähnen knacken. Wenn Sie einen geschwächten Zahnschmelz oder eine Zahnbehandlung haben, kann diese Maßnahme Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch schädigen, insbesondere wenn Sie die Samen in großen Mengen knacken. Außerdem können sich scharfe Hüllensplitter zwischen Zähnen und Zahnfleisch verfangen oder Ihren Mund reizen.
Zu viel Selen
Selen ist ein wichtiger Mineralstoff, der freie Radikale im Körper bekämpft. Eine Portion von einer Unze geschälte Sonnenblumenkerne enthält 21% der empfohlenen Tagesdosis an Selen. Wenn Sie täglich mehrere Portionen Sonnenblumenkerne essen, besteht die Gefahr, dass Sie zu viel Selen aufnehmen.
Laut der Medizinisches Zentrum der Universität von Maryland (UMM) , kann die tägliche Einnahme von mehr als der empfohlenen Selenportion Ihr Diabetesrisiko erhöhen. Darüber hinaus berichtet UMM, dass hohe Selendosen im Laufe der Zeit toxisch sein können.
Fragen Sie Ihren Arzt
Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihr Verzehr von Sonnenblumen für eines der oben genannten Symptome verantwortlich ist, oder wenn Sie herausfinden möchten, ob die Vorteile von Sonnenblumenkernen für Sie hilfreich sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Alles in Maßen
In Maßen gegessen, können Sonnenblumenkerne eine gesunde Ergänzung zu vielen Diäten sein. Sie stecken voller nützlicher Vitamine, gesunder Fette und Antioxidantien. Sie befriedigen auch das Bedürfnis nach einem leckeren, knusprigen Snack.
Während das gelegentliche Genießen von ein paar zusätzlichen Portionen Sonnenblumenkernen an einem Tag wahrscheinlich Ihren gesunden Lebensstil nicht beeinträchtigt oder gesundheitliche Probleme verursacht, kann regelmäßiger übermäßiger Genuss zu einer Erweiterung der Taille beitragen und Ihre Natriumaufnahme erhöhen. Halten Sie sich an eine Portion Sonnenblumenkerne pro Tag, um ihre Vorteile zu nutzen und das Risiko unerwünschter Nebenwirkungen zu begrenzen.
